Как работает консервирование?
При кипячении стручковая фасоль сначала подготавливается, ее еще называют наполненной в сосуды, стерилизуют в кастрюле или духовке, а затем снова охлаждают. В результате создается вакуум, крышка прикрепляется к стеклу и герметично закрывается. Ферменты, которые обычно портят пищу, погибают от жары. Это означает, что стручковая фасоль может храниться не менее одного года.
также читайте
- Уменьшите количество фасоли
- Как правильно варить фасоль: основные инструкции
- Вкусные продукты из стекла: уменьшите цветную капусту
Подходящие сосуды:
- Банки каменщика со стеклянными крышками, резиновыми кольцами и металлическими зажимами
- Очки Twist-off
- Очки с резиновым кольцом и фиксированной клипсой
Банки необходимо простерилизовать перед кипячением. Варить сосуды, крышки и каучуки в большой кастрюле в течение 10 минут. Затем слейте воду вверх дном.
Базовый рецепт вареной стручковой фасоли
ингредиенты
- 1 кг фасоли
- 1 чайная ложка соли
- немного пикантного
- щепотка уксуса
подготовка
- В большой кастрюле доведите воду до кипения.
- Тем временем вымойте и очистите фасоль и разломайте ее на небольшие кусочки.
- Добавьте соль и уксус. Кислота гарантирует, что овощи останутся красивыми и зелеными.
- Бланшируйте французские бобы в течение пяти-пятнадцати минут, в зависимости от их толщины. Они все еще должны быть твердыми.
- Вынуть фасоль шумовкой и промыть холодной водой.
- Поместите стручковую фасоль в каменные банки. Сверху должно быть не менее двух сантиметров свободного места.
- Сверху положите веточку чабера.
- Снова доведите воду до кипения и полейте фасоль.
- Надеть резиновое кольцо и крышку, надеть металлический зажим.
- Ставьте стаканы на решетку в кастрюле.
- Налейте столько воды, чтобы на нее было три четверти стакана.
- Варить при 100 градусах 120 минут.
Принесите стручки кислой
По этому рецепту делается отвар, придающий бобам очень тонкий аромат.
ингредиенты
- 1 кг зеленых бобов, взвешенных очищенных
- 125 мл белого винного уксуса
- 50 грамм сахара
- 1 столовая ложка соли
- 2 чайные ложки черного перца
- 1 чайная ложка душистого перца
- 1 чайная ложка укропа
- немного пикантного
подготовка
- Варите стручковую фасоль в кипящей воде, пока она не станет твердой.
- Вынуть из жидкости и промыть холодной водой.
- Заполните банки овощами на два сантиметра ниже края.
- Ингредиенты для заварки выложить в кастрюлю и довести до кипения.
- Как только сахар растворится, залейте бобы жидкостью. Они должны быть полностью закрыты.
- Закройте банки крышками.
- Как описано в основном рецепте, варите в кастрюле для пробуждения.
подсказки
Вы также можете использовать его в духовке Консервирование французской фасоли. Для этого духовку разогрейте до 100 градусов. Поместите банки с фасолью в жаровню и налейте два-три сантиметра воды. Поставить форму в духовку на час.
