Время сбора урожая, сушка и обработка

Когда собирают квиноа?

Киноа лучше всего подавать в середине / конце апреля. культивируется. В зависимости от сорта, андское зерно имеет время развития от 120 до 210 дней. Это означает, что время сбора урожая зависит от посев и сорт с середины августа до середины октября.
В идеале зерно сохнет на растении. Это видно по тому факту, что зерна больше не выглядят свежезелеными, а скорее коричневатыми и сухими. В любом случае, вы должны собирать зерно инков до того, как погода испортится, иначе оно может вас заплеснуть.

Как собирают киноа?

Когда вы решили, что пора собирать лебеду, сделайте следующее:

• Срежьте стебли Секатор или один Коса ниже ушей.
• Загрузите большие колосья пшеницы в один для транспортировки тачка или аналогичный.
• Под крышей повесьте колосья вверх дном, чтобы они высохли.

Сушка киноа после сбора урожая

Сушка киноа - это главное и завершающий этап сбора урожая. Как я уже сказал, лучше всего подождать, пока зерно высохнет, прежде чем собирать урожай, но остаточная влажность все равно останется. Поэтому вы всегда должны вешать киноа в сухом месте в течение нескольких дней после сбора урожая.

Отделите зерна киноа от растения.

В Перу растения квиноа традиционно буквально бьют: сушеные растения открывают. положить пластиковый брезент и молотить деревянными палками до тех пор, пока все зерна не упадут с растения находятся. Вы можете попробовать это, или вы можете катать отдельные колосья пшеницы по миске между руками и немного менее агрессивно рыхлить зерна.

Замочите перед приготовлением

Киноа содержит много горьких веществ, влияющих на ореховый аромат. Чтобы уменьшить горький аромат, киноа замачивают на ночь. Обязательно слейте воду для замачивания, так как именно здесь концентрируются горькие вещества. Замачивание также сократит время приготовления. Если вы хотите получить еще больше питательных веществ из киноа, вы можете приготовить проростки киноа. Вы узнаете, как действовать, и вкусные рецепты здесь.

Отступление

Пищевая ценность киноа

Киноа считается суперпродуктом. Почему? Потому что в нем много ценных питательных веществ. В 100 г вареной киноа, помимо прочего, содержится:

• Белки: 4,4 г
• Пищевые волокна: 2,8 г
• Кальций: 17 мг
• Железо: 1,49 мг
• Магний: 64 мг
• Фосфор: 152 мг
• Калий: 172 мг
• Натрий: 7 мг
• Цинк: 1,09 мг