Вот как это сделать шаг за шагом

Сельдерей, сельдерей или белый сельдерей?

Все сразу знают, что такое луковица сельдерея. Но что такое сельдерей, сельдерей и белый сельдерей? С точки зрения внешнего вида особой разницы нет. Фактически, за этими тремя терминами скрывается одно и то же: надземные части растения сельдерея, который специально выращивают для получения крепких стеблей.

Однако чем светлее столбики, тем меньше света они получали при выращивании. Соответствующие покрытия обеспечили этот результат, потому что он также имеет мягкий вкус.

Итак, если ниже описано, как заморозить палочки, это в равной степени относится ко всем палочкам, независимо от того, купили ли вы их как сельдерей, сельдерей или белый сельдерей. посадили.

Сырое и притупленное: плюсы и минусы

Палочки сельдерея можно заморозить как в сыром виде, так и в бланшированном виде.
Разница между этими двумя методами заключается в следующих моментах:

• Время, проведенное за замораживанием
• Срок годности

На замораживание сырых стеблей сельдерея уходит меньше времени, потому что нет необходимости в длительной бланшировке. Пока это понятно всем. С другой стороны, огромная разница в сроках хранения не так хорошо известна. В то время как бланшированные стебли могут выдерживать отрицательные температуры в течение всего года, сырые замороженные стебли сельдерея следует употреблять в течение двух месяцев.

Заморозить сельдерей сырым

Если нет времени бланшировать палочки, их следует заморозить в сыром виде, а не выбрасывать в мусорное ведро.
Они имеют соответствующую маркировку, и их можно быстро использовать снова, так что их замораживание в сыром виде не помешает.

• Отрежьте корни, верхние концы и листья
• Тщательно очистите сельдерей.
• Нарежьте палочки на мелкие ломтики, чтобы их можно было использовать.
• положить в подходящую тару
• Этикетка и заморозка

Небольшие кусочки сельдерея полезны, потому что их можно положить в кастрюлю в замороженном виде. Таким образом они сохраняют свою первоначальную хрустящую консистенцию.

Заморозить стебли сельдерея заготовленными

Бланширование дает замороженным стеблям сельдерея три преимущества в морозильной камере: длительный срок хранения, плотную консистенцию и насыщенный вкус.

1. Срежьте у многолетника корни острым ножом.
2. Удалите листья и засохшие концы стеблей.
3. Отделите отдельные стебли от многолетника.
4. Тщательно промойте каждую штангу под проточной водой.
5. Удалите несъедобные нити, сняв их с стержня острым ножом.
6. Каждую палочку нарезать ломтиками толщиной около 1 см.
7. В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду.
8. Бланшируйте в нем кусочки примерно 3 минуты.
9. Затем выньте кусочки сельдерея шумовкой.
10. Прервите процесс приготовления, добавив еще горячий сельдерей в ледяную воду.
11. После того, как кусочки достаточно остынут, слейте их на кухонную бумагу.
12. Залейте сельдерей порциями в подходящие емкости для заморозки и сразу же после маркировки положите в морозильную камеру.

Размораживание замороженных стеблей сельдерея

Замороженные кусочки сельдерея можно добавлять непосредственно в пищу, не прибегая к размораживанию. В противном случае их следует аккуратно разморозить в холодильнике, оставив в закрытой таре. Размораживание может занять несколько часов, в зависимости от размера кусочков.

Заключение для быстрых читателей

• Подготовка: Удалите кончики корней, концы сухих палочек и листья.
• Приготовление: прутья вымыть; Веревочкой; кусочек
• Бланширование: три минуты в подсоленной кипятке; затем охладить в ледяной воде
• Упаковка: Сушеные кусочки положить порциями в подходящие емкости для заморозки.
• Маркировка: перед замораживанием наклеить на контейнер этикетку с содержимым и датой.
• Замораживание сырья: экономит время; Пропустить бланшировку; Положите сырые кусочки сельдерея в емкости
• Срок годности: сельдерей в сыром виде: 2 месяца; бланшированные палочки: 12 месяцев
• Размораживание: осторожно разморозьте в холодильнике или поместите замороженные в кипящие продукты.