Замораживание или сушка майорана »Варианты консервации

Заморозить или высушить майоран?

Почти все травы с высоким содержанием эфирных масел теряют большую часть своего аромата при хранении. Одно исключение: майоран. С сушеной зеленью потеря вкуса не слишком велика.

Другое дело, когда вы замораживаете майоран. Снова размороженная трава не только очень непривлекательна, но и не имеет такого ароматного вкуса.

Существует также возможность замачивать майоран в масле и таким образом сохранять его в течение более длительного периода времени. Этот метод также предпочтительнее замораживания.

Различные способы сохранения майорана

• сухой
• Заморозить
• Замочите в масле
• Перемешать в соус песто

В основном, вы должны использовать траву утром. резать и должен быть обработан немедленно. Чем дольше вы публикуете его после урожай оставьте его валяться, больше ароматов теряется.

Майоран можно сушить пучками в просторном, не слишком жарком месте. Духовка является альтернативой, если выбрана минимально возможная температура. Если у вас есть дегидратор, он лучше всего подходит для сушки майорана.

Целые стебли майорана следует заморозить в пакетах для заморозки, чтобы при необходимости можно было удалить траву.

Травяные кубики очень полезны для заправки супов. Вы можете смешать в нем майоран с другими травами.

Замочите майоран в масле или приготовьте песто

При замачивании в масле цвет и аромат в значительной степени сохраняются. Вы также можете использовать майоран и другие травы с соусом песто. Однако убедитесь, что доля майорана не слишком высока, так как трава очень пряная и заглушает другие травяные ароматы. Майоран можно хранить в масле или соусе песто несколько месяцев.

Советы и хитрости

Если вы маринаете майоран в масле, убедитесь, что стебли полностью покрыты маслом. Остатки, которые торчат, могут сгнить. Через несколько недель вы должны удалить майоран и поставить бутылку в холодильник, пока она не будет использована.