Цветущая петрушка: съедобна ли, когда цветет?

Даже древние римляне знали, как ценить действие ароматических трав. Петрушка (Petroselinum crispum) по-прежнему остается одной из наиболее часто используемых кулинарных трав. Его используют для приготовления супов, соусов, мясных и рыбных блюд. Не только в домашнем саду, но и на подоконнике, балконе или террасе его легко выращивать. Урожай можно собирать почти круглый год, но съедобна ли трава, когда она цветет?

Петрушка с цветком

Цветы на второй год

Большинство трав можно собирать даже после того, как они отцветут. А как насчет петрушки? Можно ли использовать пажитник, как еще называют петрушку, на кухне, когда он цветет?

Цветки появляются на второй год после посадки или посева. Они имеют длину от 90 до 120 сантиметров и более толстые цветоносы. Соцветие имеет вид приплюснутых зонтиков и состоит из

• много маленьких, звездообразных цветов
• Лепестки от белого или зеленовато-желтого до красноватого с оттенком
• лепестки, направленные внутрь
• несколько прицветников
• Опыление насекомыми
• зелено-серые, от яичных до грушевидных плодов (семян)

Цветет трава с июня по июль. Во время и после появления цветочных зонтиков употребление ароматных трав в пищу вредно для здоровья.

Примечание: петрушка больше не съедобна, не говоря уже о съедобной!

Увеличивается доля ядовитого апиола, содержащегося в частях растения. Концентрация других эфирных масел также исключительно высока. Листья и другие части растения практически отравлены. Поэтому его больше не следует использовать в пищу. То же касается и декоративных целей. Это похоже на деревца. Здесь резко увеличивается содержание кумарина.

Не помогает регулярное удаление стеблей цветов, потому что они снова отрастают. постепенно, а остальные части растения все равно содержат ядовитый апиол в больших количествах Концентрация. Также следует соблюдать осторожность с яйцевидными семенами. Он также содержит очень высокую долю ядовитого апиола и других эфирных масел. Поэтому перед цветением рекомендуется собрать достаточное количество листьев. Однако цветы должны остаться, потому что они предлагают такие же, как и другие цветущие травы, например, укроп, шалфей или тимьян. Любисток Корм для пчел. После того, как растение засохнет, его можно разорвать и выбросить на компост.

Примечание: Апиол в очень высоких концентрациях может привести к аллергическим реакциям, судорогам в пищеварительном тракте, а также к повреждению печени и почек. Беременным женщинам и особенно людям с заболеваниями почек следует избегать употребления цветущей петрушки. Этот активный ингредиент может вызвать сокращение матки и привести к преждевременным родам или даже выкидышу.

Урожай круглый год

Общеизвестно, что травы особенно ароматны незадолго до цветения, так как тогда они содержат относительно высокую долю эфирных масел. Это касается и петрушки. Поэтому желательно собрать много листьев до того, как он зацветет. Для этого просто срежьте стебли вместе с листьями. Это можно сделать близко к земле. Обычно трава быстро отрастает. Однако важно, чтобы сердечные листья оставались стоять с немного более толстым стеблем, чтобы новые побеги появлялись снова и снова. В первый год сбор урожая на подоконнике можно проводить круглый год, а в саду, в зависимости от погоды, с марта по октябрь. Однако на второй год незадолго до начала цветения, с мая по июнь. Использование может

• сделано свежее
• Добавление незадолго до окончания времени приготовления
• Срок годности в холодильнике 3-4 дня.
• хорошо подходит для замораживания
• мыть стебли
• тщательно встряхнуть насухо
• затем мелко нарезать
• Упакованы в пакеты из фольги или небольшие контейнеры.

Примечание: Напротив, цветы различных травяных растений, таких как чеснок, огуречник или орегано, можно есть или использовать для украшения. Они очень вкусные.