Подходит ли дикое яблоко для употребления?

фрукты

После периода цветения, который длится с апреля по май, у дикой яблони появляются плоды. Яблоки созревают с сентября и имеют слегка сморщенную кожицу желто-зеленого, а иногда и красного цвета. Они намного меньше культурных яблок и достигают в диаметре от двух до четырех сантиметров.

Яблоки содержат большое количество дубильных кислот и поэтому имеют очень кислый и терпкий вкус. Мякоть твердая и имеет древесную консистенцию, поэтому этот вид получил название крабовое яблоко. Семена содержат небольшое количество амигдалина. Если их пережевывать, может выделяться цианистый водород.

Токсическое действие цианистого водорода:

• Головная боль и головокружение
• Тошнота и рвота
• смертельный исход в больших количествах

история

У дикого яблока тысячелетняя традиция употребления. Уже в 5000 г. до н.э. Chr. плоды маленького деревца собирают и обрабатывают дальше. Римляне и греки использовали яблоки для изготовления вина. В 17-м В 19 веке кислые плоды служили основой для производства пива.

Дикое яблоко сегодня

Из-за горького вкуса дикие яблоки нельзя употреблять в сыром виде. Высокое содержание пектина делает фрукты идеальным ингредиентом для натурального яблочного пюре. Они придают пюре более густую консистенцию, чем культивируемые яблоки, и могут использоваться для приготовления желе или фруктовых намазок.

Помимо пектина и дубильных кислот, фрукты содержат витамины A, B и C, а также фруктозу и микроэлементы. Вкус яблок разнообразный и зависит от места. В природе появилось множество разновидностей, когда дикая яблоня скрещивается с культурными яблоками. Поэтому размер плодов в некоторых случаях также значительно различается.

Желе из дикого яблока с лавандой:

• Один килограмм крабовых яблок нарезать кусочками
• Довести до кипения двумя веточками лаванды в 1,5 литрах воды.
• через час кипячения процедить жидкость через ткань
• На 600 мл жидкости добавить 450 г сахара.
• Варить на медленном огне восемь-десять минут