Вот как вы продержитесь

Чем хорош замороженный ревень

Ревень популярен в качестве сладких десертов. Из хрустящих палочек можно приготовить всевозможные торты и пасты.

также читайте

Обязательно ли обрезать ревень осенью?
Ревень, весенняя классика в холодном сне
Кисло-сладкое удовольствие: магазинный ревень

Однако варенье из ревеня и компот не очень долго хранятся. Их нужно употреблять быстро. Одно из решений - заморозить свежие палочки, которые можно постепенно уваривать или использовать в качестве начинки.

Подготовить стебли ревеня

Используйте только свежие палочки ревеня, которые еще пухлые и хрустящие.

Сначала срежьте листья с прутьев, они с ними не промерзнут.
Также удалите все сухие пятна на решетках.
Тщательно промойте ревень под проточной водопроводной водой.
Дайте палкам хорошо стечь, прежде чем готовить их дальше. Чтобы сделать вещи быстрее, их также можно сушить тряпкой.
Обильно отрежьте деревянистые концы каждого стержня.
Очистите стержни, поместив нож на поверхность среза и взявшись за твердые волокна. Теперь вы можете снять эту часть скорлупы в продольном направлении. Продолжайте шаг за шагом, пока вся палка не будет освобождена от скорлупы.

Нарезать ревень

Длинные стебли ревеня редко готовят на полную длину, поэтому перед замораживанием их следует разрезать на более мелкие кусочки.

Это упрощает порционирование ревеня.
более мелкие кусочки помещаются в обычные морозильные контейнеры
легче хранить в морозильной камере
Кусочки небольшого размера и подходят для последующего использования.

Ревень можно бланшировать, но не обязательно.

Порция по мере необходимости

При приготовлении с ревенем правильное количество часто важно, чтобы конечный результат был правильным. Разделите кусочки ревеня на порции нужного размера.

Точно взвесьте сумму
в соответствии с Рецепт торта
Промаркируйте контейнер соответствующим образом.

подсказки

Лучше замораживать меньшие порции. Если вам действительно нужно большое количество ревеня, вы можете легко собрать несколько пакетиков.

Предварительное замораживание и упаковка

Чтобы кусочки ревеня не слиплись в комок, их предварительно следует предварительно заморозить на подносе на два часа. Только когда кусочки заморожены, они собираются в пакеты для заморозки.

Вкус сохраняется даже при отрицательных температурах, если воздух не попадает на кусочки ревеня. Поэтому вам следует использовать пакеты для заморозки, которые легко закрываются. Они также снижают риск ожога при замораживании.

Выдавите воздух из пакета для заморозки вручную или воспользуйтесь вакуумным устройством, которое одновременно запечатывает пакет.

Срок годности и использование

Ревень можно хранить в морозилке до следующего урожая, то есть до целого года. Также его можно уваривать с вареньем, не размораживая.

Заключение для быстрых читателей

Продление сезона: весенний овощной ревень можно хорошо заморозить и наслаждаться им круглый год.
Использование: В качестве начинки для торта или для регулярного отваривания нового джема.
Приготовление: от листьев срезать стебли; удалить сухие пятна и деревянистые кончики
Очистка: промойте стержни под проточной водой; затем слейте воду или высушите
Пилинг: положите нож на поверхность среза; возьмите твердое волокно и снимите скорлупу
Кусочки: нарежьте ревень на более мелкие кусочки размером с укус.
Преимущества: лучше помещается в морозильную камеру и сундук, а также легко порционируется.
Бланширование: ревень можно бланшировать, но не обязательно.
Порционирование: заморозить ревень подходящими порциями; Взвесьте и отметьте количество
Совет: лучше заморозить меньшие порции и при необходимости объединить несколько посылок.
Предварительное замораживание: предварительное замораживание примерно через два часа, чтобы части не слиплись позже
Упаковка: упаковка герметичная; Выдавите воздух из пакета вручную или воспользуйтесь вакуумным упаковщиком.
Срок годности: замороженный ревень можно хранить один год.