Как приготовить сладкие черные орехи

Где взять зеленые грецкие орехи?

В супермаркете вы не найдете ни свежих, ни маринованных зеленых грецких орехов. Таким образом, черные орехи - особый продукт, который вы можете купить в специализированных магазинах или приготовить самостоятельно в начале лета. Так как незрелые грецкие орехи нельзя найти и на еженедельном рынке, вам придется самому взять лестницу и ножницы и собрать зеленые грецкие орехи с дерева. Если вы будете держать глаза открытыми, вы встретите ореховые деревья во многих зеленых полосах и парках.
Зеленые грецкие орехи подходят для маринования как черные орехи, если скорлупа ореха, находящаяся под зеленой скорлупой, еще не одревеснела. Обычно это происходит в июне, когда плоды размером с виноград. В некоторых регионах черные орехи также называют «орехами Святого Иоанна», потому что их используют в окрестностях острова Св. В июне собирают урожай. С помощью деревянной шпажки проверьте, удастся ли вам проткнуть зеленый орех без проблем. Если это сработает, можете начинать вставлять!

Рецепт черных орехов

Тебе нужно:

• 1 кг незрелых грецких орехов
• много воды для замачивания
• 1 кг сахара
• 600 мл воды для заваривания
• Такие специи, как корица, ваниль, Гвоздика, Кардамон
• Банки каменщика

Шаг за шагом:

1. Вымойте зеленые грецкие орехи и выбросьте поврежденные.
2. Возьмите деревянную шпажку и проткните орех наполовину в нескольких местах.
3. Поместите подготовленные орехи в холодную воду, которую вы меняете дважды в день. В нем они теряют горькие вещества в течение трех недель.
4. Непосредственно перед их сбором залейте грецкие орехи кипятком и через несколько минут промойте их холодной водой.
5. Сделайте бульон из сахара, вскипятив воду, добавив сахар и специи и помешивая при кипении, пока сахар не растворится.
6. В готовый сахарный раствор перемешать замоченные грецкие орехи и варить полчаса.
7. По истечении времени приготовления снимите орехи и переложите их в стерильные банки.
8. Снова доведите сахарный бульон до кипения, а затем наполните им стаканы, чтобы грецкие орехи были покрыты жидкостью.
9. Сразу же осторожно закройте банки, дайте им остыть, а затем поставьте в темное прохладное место, чтобы они протерлись.
10. Вы можете попробовать это впервые не ранее, чем через шесть месяцев. Тем не менее, черные орехи полностью раскрывают свой аромат только примерно через два года замачивания.