оборудование
Для сбраживания яблочного сока необходима достаточно большая емкость. Некоторые добавки облегчают производство сусла и улучшают его вкус.
также читайте
- Сушка яблок - универсальное применение каждый день
- Ядро яблока - лучшие методы
- Как правильно хранить яблоки?
Посуда для брожения
Полный аромат сохраняется в высококачественных, бесцветных полиэтиленовых бочках без пластикового послевкусия. Прозрачный материал позволяет удобно это проверить. В то же время его легко чистить. Бочки доступны в различных размерах и формах, вместимостью около 25 литров достаточно для домашнего использования. Овальные модели можно разместить для экономии места.
Также вам понадобятся:
- Воздушный шлюз: служит для закрытия загрузочного отверстия для выхода газов брожения
- Резиновая застежка: помещается в отверстие после брожения
- Нажмите: извлекать небольшие суммы по цене
дополнения
В аптеках и аптеках вы можете найти пиросульфит калия в виде таблеток или порошка. Он используется для производства сернистой кислоты, которая оказывается идеальной фильтровальной жидкостью для бродильного агрегата. Обычная вода часто не обеспечивает достаточной защиты сусла. Добавление спирта также недостаточно, так как он легко испаряется.
Чтобы брожение началось как можно быстрее, необходимы чистые винные дрожжи. Это предотвращает развитие нежелательных процессов. Если яблочный сидр в конце получается слишком кислым, вы можете сделать его вкус более мягким с помощью рафинера для сидра. Это натуральные добавки из тропических фруктов.
Должен правильно
Для брожения идеально подходят терпкие и спелые яблоки с коричневыми синяками, если они не покрываются плесенью. Емкость для брожения на девять десятых заполнена фруктовым соком, так что остается достаточно места для пены, образующейся во время брожения. Добавьте культивированные дрожжи прямо в свежевыжатый яблочный сок и закройте емкость.
Основные правила
Бочонок для брожения нельзя открывать в ближайшие недели, чтобы предотвратить попадание кислорода и микробов. Исключение составляют случаи, когда вам необходимо пополнить воздушный шлюз. Вы уже можете снять сусло в любой момент после заполнения. Вначале сладкий вкус с легким покалыванием.