Сезон свежих каштанов
Предварительно приготовленные каштаны доступны в магазинах круглый год. Однако по вкусовым качествам их нельзя сравнивать с жареными свежими каштанами. Свежие каштаны доступны только в холодное время года. С сентября зеленые, слегка колючие шары падают с дерева и выпускают коричневые каштаны, когда они лопаются. Они также будут доступны в розничных магазинах и будут доступны там до марта.
также читайте
- Горячие каштаны в преддверии Рождества
- Жарьте миндаль самостоятельно - сохраняйте аромат свежим и ароматным
- Когда пора собирать каштаны?
подсказки
При сборе не путайте каштаны с несъедобными конскими каштанами. Зеленый налет у сладких каштанов более мягкий, у конских каштанов намного тверже и колючий.
Покупайте и собирайте правильно
Каштаны встречаются не так часто, поэтому супермаркеты являются основным источником снабжения местной обжарки. Но ждут не только свежие образцы, но и непригодные для использования. Обратите внимание на следующие особенности каждого каштана, который поставляется в сумке.
- фрукт пухлый
- кожа каштана сияет
- он не показывает повреждений
- видны маленькие червоточины
подсказки
На всякий случай можно положить каштаны в таз с водой дома. Плохие каштаны плавают сверху и могут благополучно оказаться в мусорном ведре.
Временное хранение свежих каштанов
Свежие каштаны быстро прорастают. Поэтому вам следует своевременно покупать ровно столько, сколько вы можете приготовить. Если есть необходимость во временном хранении, это нужно делать следующим образом:
- прохладно и сухо
- в воздушной корзине
- в качестве альтернативы в холодильнике
Запекание в домашних условиях в духовке
- Замочите свежие каштаны в воде на час, чтобы их легче очистить после жарки.
- Острым ножом надрежьте каждый каштан крест-накрест на изогнутой стороне скорлупы. Не только срежьте кожуру, но и немного фруктов под ней.
- Разогрейте духовку до 180 градусов сверху и снизу.
- Разложите каштаны на лотке для ручья так, чтобы надрезанные стороны смотрели вверх.
- Вставьте противень в центр духовки.
- Процесс запекания занимает от 20 до 25 минут. По окончании времени приготовления обратите внимание на внешний вид каштанов.
- Достаньте каштаны из духовки, когда поцарапанная кожура откроется и кожура тоже потемнеет.
- Накройте горячие каштаны влажным кухонным полотенцем, чтобы кожица открылась еще больше.
- Дайте каштанам немного остыть, а затем снимите кожуру, пока они еще теплые.
Жареные каштаны на сковороде
Также можно жарить каштаны на сковороде. Здесь также должны быть все подготовительные шаги, такие как подсчет очков.
- подходит для меньшего количества
- Жарьте медленно на среднем огне
- Включите каштаны между
использовать
Жареные каштаны приятны на вкус, пока они теплые, но также и в холодном состоянии.
Они обогащают многие зимние блюда, из них можно приготовить крем-суп и особенно хорошо сочетаются с дичью.
Заключение для быстрых читателей
- Сезон: с сентября по март
- Характеристики свежести: пухлый; сверкающий; без дырок и повреждений
- Совет: поврежденные образцы всплывают в воде.
- Промежуточное хранение: прохладно; сухой; проветривается в корзине или холодильнике
- Запекание: в духовке при 180 градусах Цельсия на верхнем и нижнем огне.
- Подготовка: надрежьте изогнутую сторону крест-накрест.
- Противень: распределите каштаны; надрезанной стороной вверх; средний рельс
- Время запекания: от 20 до 25 минут; Кожура должна открыться и стать темнее.
- Пилинг: вынуть каштаны; накрыть влажной тканью; очистить их, пока они еще теплые
- Кастрюля: для меньшего количества; средний нагрев; время от времени поворачиваться
- Использование: в чистом виде в качестве закуски; для зимних блюд; слишком дикий