Разные названия бренди из рябины
- Бренди из рябины (традиционное торговое название)
- Коньяк из рябины
- Рябина фруктовая бренди
Название винокурни или региона, из которого производится шнапс из рябины, часто включается в название бренда.
также читайте
- Собирайте разные виды вкусных лесных ягод в собственном саду.
- Яблочный или грушевый сок айвы холодный
- Приготовьте затор самостоятельно - как это работает?
Ягоды рябины также являются сырьем для знаменитого ликера «Sechsämtertropfen», который производится в горах Фихтель.
Продуманный производственный процесс
Бренди из рябины - это бренди для настоящих ценителей благодаря сложному производственному процессу. Вкус не для всех.
Урожайность не очень велика. Из 100 литров сусла получается всего два литра рябины. Это отражается в высокой цене, которую приходится платить за бутылку шнапса из рябины.
Из-за невысокой урожайности частным лицам вряд ли стоит делать шнапс из рябины самостоятельно.
Фруктовый бренди или бренди из ягод рябины
Есть два разных типа бренди, которые можно дистиллировать из ягод рябины: фруктовый бренди и бренди из рябины.
Фруктовые бренди из ягод рябины обладают нежно-фруктовым вкусом, так как для этого используются только еще не замороженные ягоды. У них прекрасный вкус, немного напоминающий марципан.
Рябинный шнапс, напротив, получают из ягод рябины, собранных только после первых заморозков. Как вариант, фрукты можно на некоторое время поместить в морозильную камеру. Аромат шнапса довольно острый и почти горький. По вкусу немного напоминает горький миндаль.
Подготовить ягоды рябины
Ягоды рябины практически не содержат воды. Также слышал Парасорбиновая кислота к ингредиентам, консервант, который задерживает процесс брожения.
Плоды рябины перед обработкой необходимо аккуратно снять с шишек. Затем их либо протыкают, либо натирают, чтобы лучше вышел аромат.
Кроме того, в затор нужно добавлять воду, так как сам фрукт не содержит достаточного количества жидкости. Для того чтобы дрожжи поднялись, температура играет особенно важную роль при производстве шнапса из рябины.
Советы и хитрости
Ягоды рябины из культурная рябина намного менее ароматны, чем дикие фрукты. Для хорошего бренди собирают рябину или смешивают сусло с другими лесными ягодами.
Ce
