Вот так очень легко снять кожуру с фруктов

Как следует очистить персики

Если вы хотите переработать персики, убедитесь, что плоды действительно спелые. Спелый персик аппетитно пахнет, и его мякоть немного поддается при легком нажатии. Незрелые персики тверды, как косточка, у перезрелых плодов кожица часто лопается при прикосновении.

1. Сначала вымойте персики под проточной водой, чтобы смыть пыль и грязь.
2. Поставьте на плиту большую кастрюлю с водой. Должно уместиться от трех до четырех персиков.
3. Дать воде закипеть.
4. Тем временем приготовьте ледяную баню, наполнив большую миску водой и кубиками льда.
5. Теперь возьмите острый нож и поцарапайте персики крест-накрест с одной стороны.
6. Как только вода закипит, плоды бланшируйте. Для этого опустите в горячую воду три-четыре персика на 30 секунд. Если персик слишком долго находится в воде, он станет мягким.
7. Вынуть плоды шумовкой из воды и сразу же поместить в ледяную баню. Здесь плоды быстро остывают после бланширования и не могут дальше готовиться.
8. Через минуту выньте персики из ледяной воды и положите их на буфет.
9. Так бланшируйте все персики.

После бланширования и охлаждения кожуру теперь можно легко удалить с фруктов. Действуйте следующим образом:

1. Там, где вы поцарапали крестик на персике, теперь можете начать с ножа, чтобы отрывать полоску за полоской.
2. Работайте осторожно, чтобы не повредить мякоть.
3. Когда все персики будут очищены, вы можете побить плоды камнями. Для этого плод разрежьте пополам и удалите косточку.
4. Ничто не мешает дальнейшей обработке. Персики можно нарезать кубиками, сделать пюре или нарезать ломтиками.

Еще один совет:
Если вы снимаете кожицу с большого количества персиков, например, для варенья или как начинку для торта, фрукты следует подавать с небольшим количеством лимона сразу после снятия кожуры. морось. Таким образом персики не станут коричневыми до дальнейшей обработки.