Оказывать горечью оливки
Оливки свежие с дерева ужасно горький вкус: трудно поверить, что из этих несъедобных фруктов может получиться такой полезный деликатес. Чтобы оливки были хорошими на вкус, сначала нужно освободить их от горьких веществ. Традиционно это делается путем маринования оливок в рассоле. Зеленые, т.е. незрелые, оливки также может быть удален только в воде, но чистой воды недостаточно для черного.
также читайте
- Как вырастить настоящее оливковое дерево из косточки
- Правильная сушка березовой древесины - вот как это работает
- Как вырастить великолепное оливковое дерево
Как замариновать оливки в рассоле
- Свежие оливки нарезать крест-накрест с каждого конца.
- Как вариант, вы можете проткнуть его с трех сторон вилкой.
- Возьмите 500 грамм соли на литр воды.
- Замочите в рассоле оливки на 24 часа.
- Поменять озеро.
- Замочите оливки минимум на неделю.
- Меняйте рассол каждый день.
Если после этой процедуры оливки кажутся вам слишком солеными, замочите их в чистой воде еще на несколько дней, которую также необходимо менять ежедневно.
Оливковое масло прекрасно сохраняет
Теперь вы можете сохранить оливки с обезжиренным вкусом. Лучше всего для этого взять одноразовую банку с герметичной крышкой и поочередно наслоить оливки, различные специи, такие как лавровый лист, орегано, розмарин, тимьян и т. Д. и, в зависимости от вашего вкуса, подходящие овощи, например, перец или перец чили, ломтики моркови, серебряный лук, маленькие соцветия цветной капусты... нет предела вашей фантазии. Вы также можете добавить немного хорошего уксуса (например, Б. Добавьте красный винный уксус). Важно только залить все это оливковым маслом. Все ингредиенты должны быть полностью покрыты. Таким образом, самосохраняющиеся оливки могут храниться около года, если они будут прохладными и темными.
Советы и хитрости
Для полива используйте пустые пластиковые бутылки из-под воды. Залейте оливками и, наконец, рассолом до краев. Открытие бутылок облегчает замену воды. Чтобы добраться до оливок, вам нужно лишь разрезать бутылку.