Время сбора урожая
Капуста капуста, или коричневая капуста, как этот вид капусты еще называют в северной Германии, нуждается в минусовых температурах как на вершине славы. Именно эта простуда помогает капусте придавать аромат многим ее полезным ингредиентам.
также читайте
- Для обильного круглогодичного цветения - оптимально спланируйте клумбу
- Основные виды капусты
- Замораживание помидоров - хорошая альтернатива кастрюльке
Как только первые заморозки схватили его листья, начался сезон капусты. Здесь бог погоды играет с нашими ожиданиями и порой заставляет долго ждать. Иней в морозильной камере должен быть хорошей заменой природному усилителю вкуса.
Не обязательно собирать капусту сразу после первых заморозков. Он может провести всю зиму на улице без каких-либо недостатков.
Идеальные листья капусты
Идеальные листья капусты для морозильной камеры:
- свежесобранный
- зеленый
- хрустящий
Их нужно заморозить как можно быстрее, хотя в овощном отделении холодильника они могут храниться 4-5 дней без проблем.
Не волнуйтесь, если кажется, что в морозильной камере нет места для всех листьев. После бланширования они уменьшаются в кучу.
Подготовьте листья капусты
Прежде всего: предстоит много терпеливой и тяжелой работы, прежде чем вы сможете ею насладиться. Многие из этих шагов необходимы независимо от того, свежеприготовленная, вареная или замороженная капуста.
- Удалите листья с жесткого стебля.
- Тщательно вымойте листья капусты. Одного цикла стирки обычно недостаточно. Скрученные листья предлагают множество укрытий для мелких частиц песка и почвы.
- Наполните большую кастрюлю водой и посолите.
- Доведите рассол до кипения.
- Приготовьте большую миску с ледяной водой.
- Как только соленая вода закипит, добавьте немного листьев капусты и дайте им вариться в течение 2-3 минут.
- Выньте бланшированные листья черпаком и сразу же добавьте их в ледяную воду для тушения. Это останавливает процесс приготовления и приобретает типичный цвет. Вкус и витамины тоже на пользу.
- Выньте холодные листья из ледяной воды и дайте им стечь в большом дуршлаге. Затем вы можете осторожно выдавить их рукой, а затем разложить на кухонной бумаге, чтобы они потеряли остатки влаги.
- Нарежьте листья так, как вам удобнее.
Упаковка капусты для морозильной камеры
Чтобы при необходимости можно было лучше удалить капусту, рекомендуется сразу заморозить ее на порции подходящего размера. В качестве контейнеров подходят все имеющиеся в продаже банки для замораживания и пакеты для замораживания. Они должны быть помечены содержимым и датой, чтобы в морозильной камере всегда был полный обзор.
подсказки
Даже готовые блюда из капусты после охлаждения можно заморозить. В течение следующих трех месяцев вы сможете создать на столе вкусное блюдо из капусты за считанные минуты.
долговечность
Капуста может оставаться в морозильной камере с зимы до зимы. В результате срок годности составляет целый год, чего вполне достаточно с учетом ежегодного нового урожая.
оттаивание
Замороженную капусту можно нагреть примерно за 10 минут, добавив немного воды на плиту на среднем огне. Затем капусту можно переработать в соответствии с рецептом.
Вывод для быстрых читателей:
- Сезон: с первых заморозков; всю зиму
- Качество: используйте только что собранные зеленые хрустящие листья.
- Подготовка: Освободить от плодоножки; тщательно промыть несколько раз
- Бланширование: 2-3 минуты в подсоленной кипятке; закалить в ледяной воде; Осушать
- Упаковка: рубка; разложить в подходящую морозильную тару; метка
- Совет: вы также можете заморозить уже приготовленные блюда из капусты.
- Срок годности: листья капусты: 1 год; Блюда из капусты: 3 месяца
- Размораживание: согреть в небольшом количестве воды в течение 10 минут на среднем огне; дальнейшая обработка
Садовый журнал свежесть-азбука
Как правильно хранить фрукты и овощи, чтобы они оставались свежими как можно дольше?
Садовый журнал Азбука свежести в качестве плаката:
- в качестве бесплатный PDF-файл распечатать самостоятельно