Это лучший способ продолжить

Почему оболочка должна уйти

Кожура спаржи никоим образом не токсична для человеческого организма, и поэтому мы легко можем ее испортить. На практике, однако, никто или, самое большее, кто-то невежественный, этого не сделает. Почему они не попадают на тарелку, объясняется следующими причинами:

• Пилинг имеет горьковатый привкус.
• они очень твердые и жесткие
• вряд ли можно жевать
• обычно приходится «выплевывать» во время еды

Короче говоря, они полностью портят наше чудесное наслаждение от спаржи. Поэтому перед употреблением кожуру обязательно нужно снимать.

Тонкие и нежные головки спаржи

Головка спаржи находится на кончике каждого копья спаржи. Он такой мягкий и нежный, что тает на языке при приготовлении. Остальную часть палочки нужно освободить от кожицы, кончик спаржи не трогать.

Если сами стебли спаржи очень тонкие, от кожуры можно полностью отказаться. Ориентиром здесь является толщина мизинца. Если спаржа тоньше, ее не очистить. Решение, конечно, решать вам, но после пилинга от такого стержня практически ничего не остается.

Кроме зеленой спаржи

Зеленая спаржа не только отличается по вкусу от белых образцов, но и требует особого обращения с точки зрения удаления кожуры. Его кожица более нежная, поэтому ее можно не снимать во время приготовления. Только в случае толстых палочек оболочка удаляется в нижней трети.

Полезный кухонный инструмент

Два кухонных инструмента могут помочь нам удалить кожуру спаржи: небольшой, острый и слегка изогнутый кухонный нож и овощечистка. При ответе на вопрос, какая из двух кухонных принадлежностей для этого лучше подходит, мнения расходятся. Просто попробуйте, это поможет вам лучше справиться и быстрее выполнять работу.

Подходящее время для пилинга

Кожура обволакивает спаржу и защищает ее от потери влаги. Покупая спаржу, убедитесь, что стебли остаются красивыми, твердыми и хрустящими.

Поэтому спаржу очищают от кожуры непосредственно перед дальнейшей подготовкой, чтобы стебли не высыхали.

Тщательно удалите остатки песка.

Перед очисткой каждую стебельку спаржи необходимо тщательно промыть под водой. Особое внимание стоит уделить кончикам спаржи, так как там часто собирается мелкий песок. Маленькие белые листья - хорошее укрытие для мелких зерен.

Если вы хотите убедиться, что во время употребления спаржи она не хрустит, следует тщательно очистить кочаны спаржи, желательно несколько раз. При необходимости вам придется аккуратно очистить мелкие листья ножом, чтобы удалить глубоко спрятанный песок.

Пилинг спаржи: основы

Единая процедура снятия кожуры спаржи зарекомендовала себя десятилетиями и обеспечивает успешный результат:

• Оставьте кончик спаржи
• Снимаем оболочку сверху вниз
• Очень тонко очистить кожуру
• но всегда очищайте равномерно
• не оставляйте пятен

Пошаговый пилинг:

1. Возьмите чистое копье из спаржи.
2. Поместите нож чуть ниже кончика спаржи.
3. Сделайте надрез в палочке и очистите кожуру одной полоской до конца спаржи.
4. Снова вставьте нож под кончик спаржи и удалите полоску кожуры, которая непосредственно прилегает к уже очищенной поверхности. Не пропустите ничего.
5. Продолжайте процесс очистки, пока полностью не освободите кожуру от стержня. В промежутках поверните штангу в руке так, чтобы нож можно было легко достать до всех мест.
6. Очистите все стебли спаржи одну за другой.

Удалите кончики спаржи

До тех пор, пока спаржи не будут очищены для дальнейшей обработки, они обычно хранятся в течение нескольких часов или дней в супермаркете или у вас дома. Поверхности среза, которые после уборки остаются свежими и сочными, со временем все больше и больше высыхают, и после очистки их необходимо срезать.

Кроме того, копья спаржи часто бывают деревянистыми на концах и поэтому не совсем съедобны.

• Отрежьте концы острым ножом
• обычно 1-2 см, иногда больше
• все древесное и увядшее должно уйти

Не щадите, отрезая кончики, потому что даже маленькие волокнистые кусочки могут сильно раздражать во время еды, и их нужно некрасиво вынимать изо рта.

Временно храните очищенные стебли спаржи

Если по причинам времени необходимо очистить стебли спаржи раньше или если приготовление неожиданно откладывается, тем временем их необходимо оптимально хранить.

• Немедленно защитите столбы
• сначала обернуть кухонным полотенцем
• затем я заворачиваю влажную газету
• Поместите в отделение для овощей холодильника.

В зависимости от свежести стеблей очищенную спаржу можно хранить около 1-2 дней. Он не должен дольше оставаться очищенным в холодильнике.

Очистите спаржу перед замораживанием

Поскольку сезон спаржи очень короткий, многие люди замораживают стебли на оставшиеся месяцы. Имея несколько советов и хитростей, скорлупу также можно очистить от замороженных палочек, но это только экстренное решение.

Потратьте время, чтобы очистить готовые к употреблению копья спаржи, прежде чем замораживать их, даже если это займет много времени. С другой стороны, вы сэкономите время после размораживания, потому что сможете сразу же продолжить обработку палочек.

Вывод для быстрых читателей:

• Кожура спаржи: нетоксична, но жесткая, поэтому несъедобная; должен быть удален
• Когда: очищать палочки в сыром виде и непосредственно перед приготовлением
• Режущий инструмент: кухонный нож с маленьким острым и изогнутым лезвием; Овощечистка
• Мытье: Тщательно вымойте решетки; в кончиках спрятан мелкий песок
• Пилинг: сверху вниз; тонкий и ровный; не оставлять смысла
• Шаг 1: Возьмите в руку копье из спаржи; Поместите нож под кончик
• Шаг 2: очистить скорлупу до конца стержня; Очистите кожуру одну за другой полосками.
• Конец стержня: щедро отрезать; 1-2 см; все высохло и одревеснело
• Совет: очищайте только нижнюю треть зеленой спаржи.
• Промежуточное хранение: в овощном отделении; завернуть в кухонное полотенце и влажную бумагу