Перед чисткой: проверьте грибы на свежесть.
В основном вам просто следует свежие грибы не только по эстетическим или вкусовым причинам. Вы можете распознать свежие образцы по закрытому, соответственно. только слегка приоткрытые ламели на низу шляпки - чем дальше они уже раскрылись, тем больше времени прошло с момента сбора урожая. Старые грибы также имеют свойство быстро заплесневеть. Если это так и вы видите на грибах мелкие белые нитки плесени, вам больше не следует их употреблять. Вместо этого их следует выбрасывать вместе с бытовыми отходами, чтобы избежать грибкового отравления. С другой стороны, некоторые слегка коричневатые синяки на шляпке гриба безвредны: грибы очень чувствительны к надавливанию. Просто срежьте эти пятна острым ножом для очистки овощей.
также читайте
- Правильно нарезать и очистить грибы
- Замораживание свежих грибов - вот как это делается
- Сезон грибов
Когда нужно чистить грибы?
В частности, пожилые люди научились очищать грибы от кожуры. Возможно, ваша мама или бабушка стянули с шляпки нежную кожицу с грибов. Конечно, этот метод идеально подходит для быстрой очистки грибов, но в то же время вы удаляете ценные витамины, которые находятся в кожуре грибов. Поэтому вы должны чистить или очищать грибы только от кожуры. кожи, если они действительно очень грязные и не подлежат очистке другими способами.
Грибы не мыть
Если грибы засыпаны землей, их склонны тщательно закрыть в чистой воде. мыть. Однако это не лучшая идея, потому что грибы впитывают воду для мытья, как губка. Хотя эта вода снова теряется во время жарки, грибы сохраняют губчатую эластичную консистенцию. Они также теряют много своего аромата. То же самое касается сырых грибов в салатах и т. Д. следует употреблять. Чистить грибы по отдельности под проточной чистой водой можно только в том случае, если они очень грязные. Но затем хорошо протрите их сухим кухонным полотенцем.
Как правильно чистить грибы - вот как это сделать
Если нельзя мыть или чистить грибы, как иначе можно прилипнуть к земле или Удалить субстрат, не оставив следов? Для этого существует испытанный метод, для которого вам понадобится кисть с толстой мягкой щетиной и бумажные кухонные полотенца.
Грибы грубо очистить щеткой
Прежде всего, аккуратно удалите крупные загрязнения мягкой щеткой, предварительно очищенной и просушенной в чистой воде. Используйте его как ручную щетку - просто «смести» прилипшую землю и прочую грязь. Вы можете использовать обычные круглые кисти, но на рынке есть и настоящие грибные или грибные кисти. Купить кисти грибовидные.
Выполните тонкую уборку кухонным полотенцем.
Как только крупная грязь будет удалена, возьмите чистое бумажное полотенце и аккуратно протрите каждый гриб по отдельности. Будьте осторожны, не сжимайте грибы слишком сильно - как и все грибы, если надавить слишком сильно, на них быстро образуются коричневатые неприглядные пятна.
Срезать точки давления ножом
К выводу резать Удалите существующие точки давления и засохший конец стебля, а затем обработайте грибы по своему желанию. Для этого лучше всего подойдет острый нож для очистки овощей.
подсказки
Коричневые грибы (также называемые «Каменные грибы» известные) очищаются и готовятся так же, как и белые - никаких специальных советов здесь выполнять не нужно.