Вот как это сделать правильно

Готовы приготовить тыквенный суп?

Если вы не можете съесть весь свежеприготовленный тыквенный суп сразу, остальное можно легко заморозить на потом. Однако, если нужно обработать большое количество тыквы, не имеет смысла готовить тыквенный суп до последней ручки.

также читайте

Сохраните тыкву, отварив ее
Консервирование тыквы - советы и хитрости
Более длительный срок хранения в морозильной камере: замороженный сливочный сыр

В тыквенные супы обычно добавляют другие ингредиенты и приправляют специями. Это влияет как на срок хранения в морозильной камере, так и на вкус и консистенцию размороженного супа.

Эффект сливок и специй

Добавленные специи и сливки сократят срок хранения в морозильной камере примерно до трех месяцев. При оттаивании тыквенный суп имеет менее насыщенный вкус, чем в замороженном виде. Сила специй немного ослабла.

При оттаивании может быстро случиться так, что добавленные сливки при нагревании рассыпаются, и суп перестает быть красивым и кремообразным.

Только после разморозки дорабатывать и приправлять

Было бы идеально, если бы тыквенный суп был помещен в морозильную камеру почти полностью готовым и только после оттаивания приобретал последний оттенок вкуса. Вполне достаточно, если тыква приготовлена, протерта и заморожена.

Тыква как суповая основа

Промойте тыкву под водой или протрите влажной тряпкой.
Разрезать тыкву пополам.
Большой ложкой удалите ядра и оболочку.
Разрежьте тыкву на еще более мелкие кусочки и снимите кожуру острым ножом.
Положите кусочки тыквы в кастрюлю и залейте водой.
Готовьте тыкву примерно за 20 минут.
Слейте оставшуюся воду для приготовления пищи.
Из тыквы сделайте пюре или пюре.
Дайте острому соусу полностью остыть, прежде чем переливать его в герметичные контейнеры для заморозки и замораживать.

подсказки

Заморозьте мякоть тыквы в пакетах для заморозки, в идеале запечатанных с помощью вакуумного упаковщика. Это позволяет хранить тыкву в плоском виде и быстрее оттаивать после удаления.

долговечность

Прекрасную тыкву можно хранить в морозилке четыре месяца. Если вы не сделаете пюре из кусочков тыквы перед замораживанием, срок хранения продлится более шести месяцев.

оттаивание

Размораживать тыкву можно так:

аккуратно в холодильнике на ночь
на слабом огне в кастрюле с небольшим количеством воды

Кусочки тыквы оттаивают немного дольше, поэтому они не должны становиться слишком большими в сундуке.

Дальнейшая обработка

Как только тыква полностью разморозится, нагрев можно увеличивать. Теперь при необходимости можно добавить немного воды, а также сливки, крем-фреш и тому подобное. Непосредственно перед подачей тыквенный суп приправляют специями.

Если тыква была заморожена по частям, ее необходимо предварительно протереть после размораживания.

Вывод для быстрых читателей:

Пригодность: Готовый суп из тыквы можно заморозить.
Проблема: короткий срок хранения; Сливки в составе хлопьев; Страдает интенсивность вкуса
Рекомендация: заморозить чистую мякоть тыквы; Перемешать в суп после размораживания
Приготовление: тыкву разрезать пополам; керн; Чистить; разрезать на мелкие кусочки
Приготовление: кусочки тыквы варить 20 минут; Слить воду; Пюре
Замораживание: после охлаждения поместить в герметичные морозильные контейнеры.
Как вариант: заморозить готовые куски целиком; Только пюре после разморозки
Срок годности: суп: 3 месяца; Mus: 4 месяца; Штук: более полугода
Размораживание: ночь в холодильнике; с небольшим количеством воды в кастрюле
Дальнейшая обработка: нагревание; усовершенствовать с другими ингредиентами; поперчить