Вкусный рецепт для всех

Рецепт засолки кольраби

Им нужно:

• 1 кольраби
• 100 мл бальзамического уксуса
• 50 г сахара *
• ½ чайной ложки семян горчицы
• ½ чайной ложки горячего карри-порошка
• сушеные хлопья чили
• 1 лавровый лист
• 5 горошин перца
• 1 чайная ложка соли

* Мы рекомендуем избегать классического сахарного песка. Вместо него можно использовать березовый сахар. Он подслащивает почти так же хорошо, как и обычный белый сахар, но гораздо более полезен для вашего здоровья.

Как правильно собирать кольраби

1. Очистите кольраби от кожуры.
2. Нарезать овощи тонкими ломтиками.
3. Выложите ломтики кольраби в миску.
4. Добавьте соль.
5. Хорошо вымешайте смесь кольраби и соли.
6. Дайте настояться час.
7. Ломтики кольраби тщательно промыть на дуршлаге.
8. Осторожно выдавите дольки.
9. Плотно уложите ломтики кольраби в стерильную банку.
10. Положите в кастрюлю бальзамический уксус, сахар, семена горчицы, порошок карри, хлопья чили (на ваш вкус), лавровый лист и перец горошком.
11. Варите смесь до кипения.
12. Дайте смеси вариться, пока сахар не растворится.
13. Перелейте горячее варево в каменную банку, в которой уже ждут ломтики кольраби. Последний необходимо полностью покрыть жидкостью.
14. Плотно закройте банку.
15. Дайте смеси остыть.
16. Банку поставить в холодильник. Там смесь следует настаивать только неделю, прежде чем использовать ее в первый раз. Полный аромат раскрывается со временем.

Дополнительно: простерилизуйте кувшин для каменщика - инструкция

Чтобы удалить все микробы и бактерии из кувшина каменщика, вам необходимо простерилизовать его перед использованием. Вот как это работает:

1. Тщательно промойте стакан водой с жидкостью для мытья посуды (включая крышку).
2. Поместите стакан в большую (высокую) кастрюлю.
3. Наполните горшок водой так, чтобы банка каменщика была полностью покрыта.
4. Доведите все до кипения.
5. Подержите кувшин на сильном огне примерно на пять минут.
6. Снимите кастрюлю с плиты.
7. Вынуть стакан (осторожно, горячий!).
8. Дайте банке высохнуть на чистой кухонной бумаге.