Сушка лаванды »Инструкции и советы по применению

Сухая лаванда

Растение следует высушить как можно скорее, но осторожно после сбора урожая, чтобы как можно лучше сохранить ингредиенты и аромат. Важно удалить с травы всю влагу, но при этом не разрушить летучие эфирные масла. Если их сушить при слишком высоких температурах, они естественным образом разлагаются. Так что все зависит от правильного сочетания температуры и влажности. Температура 38 ° C идеальна для сушки, это могут сделать только специальные сушилки. Идеальных условий сложно добиться в домашних условиях, здесь важна здоровая импровизация.

Где сохнет лаванда?

Подходящими сушильными помещениями являются плохо утепленные чердаки, садовые домики или сараи. Важно, чтобы летом помещения хорошо прогревались, а также могли проветриваться. Идеальное место должно быть сухим, с низкой влажностью и как можно более темным.

Высушите листья лаванды

В случае лаванды молодые листья собирают, сушат и используют в качестве кухонной специи. Незадолго до цветения нежные листья имеют самый интенсивный аромат - как почти все травы. Разрежьте листья вместе со стеблями, свяжите их в небольшие пучки и подвесьте кончиками побегов вниз. Важно, чтобы отдельные букеты не свешивались слишком тесно; Для быстрого высыхания воздух должен хорошо циркулировать. С другой стороны, более крупные листья собираются индивидуально и раскладываются на сетке или бумаге. Через три-четыре дня большая часть листьев сохнет; вы можете сказать, когда они потрескивают при прикосновении. Затем листья отделяют от стеблей и крошат.

Лаванда как кухонная специя

Молодые листья лаванды приправляют рыбные блюда, рагу, супы и птицу. Но будьте осторожны: используйте очень ароматные травы только экономно, даже небольших количеств достаточно. Сушеные листья следует приготовить, так как это лучший способ передать их аромат. Кстати, лаванда - особенно цветы - относится к традиционной травяной смеси «Травы Прованса». Пряность также восхитительна на вкус в масле с травами и других средиземноморских травах.

Сушка цветов лаванды

Сбор цветов происходит желательно вскоре после полного цветения. Более крупные цветы собирают по отдельности и выкладывают для просушки. С другой стороны, если цветки очень маленькие - как в случае с большинством видов лаванды - соцветия срезают вместе со стеблями, связывают и сушат, как описано для листьев. Затем вы можете измельчить сушеные цветы, но вы также можете хранить их целиком и измельчать только тогда, когда вы их используете. Таким образом сохраняется еще более интенсивный аромат.

Смешайте пакетик

Будь то льняной шкаф или попурри для создания приятного аромата в комнате, приготовьте свой собственный ароматный саше! Для этого вы смешиваетеЦветки лаванды, листья мелиссы с ароматом лимона и цветки розы - естественно высушенные и измельченные - примерно в одинаковой пропорции друг к другу и положите эту комбинацию в льняной или хлопчатобумажный мешок. Сложите петлю и поместите в сухое место по вашему выбору. Между прочим, эта смесь подходит, заливается кипятком и настаивается минут 15 - тоже отличная добавка к воде для ванн.

Правильно храните сушеную лаванду

После высыхания лаванда или его отдельные компоненты измельчаются и упаковываются в чистые, герметичные и непрозрачные контейнеры или бумажные пакеты. Таким способом сушеная лаванда может храниться до года.

Другие способы сохранения лаванды

Традиционно лаванду консервируют путем ее сушки. Однако есть и другие способы дальнейшей обработки свежей или сушеной лаванды. Например, очень популярны лавандовый сахар или лавандовый мед, а также ароматное лавандовое масло.

Сладкая лаванда

Сахар - отличный способ сохранить чудесный аромат лаванды. Цветы (а может, и листья) сушатся, крошатся и смешанный с товарным сахаром. Так аромат лаванды передается сахару. Лавандовый сахар хранится долго и хорош для подслащивания чая, выпечки и десертов. Лавандовый мед тоже очень легко приготовить. Для этого действуйте следующим образом:

• Нагрейте мед прибл. 40 ° C, чтобы он стал жидким.
• Теперь смешайте жидкий мед с высушенным. Цветы лаванды.
• Перелейте смесь в герметичную банку.
• Храните при постоянной температуре.
• Лавандовый мед готов, как только цветы распускаются.
• Мед хорош как паста, в чае или в теплом молоке.

Масло лаванды

Лавандовое масло тоже приготовить несложно. Наполовину наполните чистые стеклянные бутылки свежими листьями и цветами. Затем бутылки наполняются высококачественным, но безвкусным кулинарным маслом и плотно закрываются. Чтобы предотвратить образование плесени, важно, чтобы травы были полностью покрыты маслом. Наполненные бутылки должны постоять в теплом месте около недели. Затем масло просеивают через ткань и снова разливают в чистые бутылки. Если вкус масла недостаточно интенсивный, процесс можно повторить несколько раз. Храните масло в прохладном и темном месте. Если он станет мутным, его больше нельзя будет использовать.

Советы и хитрости

Сильно ароматная лаванда - один из афродизиаков - «растений любви». Неудивительно, ведь говорят, что это растение улучшает кровообращение, бодрит и стимулирует.

IJA