Так он дольше остается свежим

Магазинный хрен целиком

1. Хрен вымыть и хорошенько просушить.
2. Храните корнеплоды в холодильнике (овощное отделение).

Таким образом, хрен остается свежим до четырех недель.

Альтернатива: храните хрен в саду

Закопайте весь корень хрена во влажный песок в саду - но лучше немытый. Овощи сохраняют свой интенсивно горячий аромат, и их можно будет есть даже спустя много недель.

Альтернатива: храните хрен в морозильной камере.

1. Помытый и подсушенный, но не очищенный от кожуры хрен положить в морозильную камеру.
2. Поместите банку в морозильную камеру.

Хранить хрен в морозилке можно несколько месяцев.

Храните нарезанные корни хрена

Если вы не израсходовали весь свой только что купленный или собранный хрен, вы можете легко хранить остатки корня (даже те, которые уже были приготовлены).

1. Плотно обернуть нарезанный хрен пищевой пленкой.
2. Положите завернутый таким образом кусок хрена в отделение для овощей холодильника.

Таким образом, хрен может храниться до двух недель.

Храните тертый хрен в банке с завинчивающейся крышкой.

Просто залейте тертый хрен в стакан с завинчивающейся крышкой. Это сохранит корнеплоды в хорошем состоянии до трех недель.

Дополнительно: храните хрен, собирая его постепенно.

Вы не покупаете хрен в магазинах, а получаете его прямо с огорода? Тогда есть еще один очень удобный вариант хранения корнеплодов. Просто собирайте корни постепенно. У хрена большое преимущество в том, что вам не нужно собирать все сразу. Он чрезвычайно вынослив: выдерживает температуру от минус пяти до минус двух градусов по Цельсию. Так что собирайте только столько хрена, сколько вам нужно.

Важно: более низкие температуры отрицательно сказываются на резком аромате и, конечно, на хрустящей консистенции корней. То же самое происходит, если хрен хранится слишком долго.

Почему сушить хрен - не лучшая идея

Следует воздержаться от сушки корней хрена. В противном случае вам придется смириться с тем, что овощи сильно потеряют свой аромат.