Вот как это работает в духовке и на сковороде

Запекание сохраняет ингредиенты

Фундук полезен. Помимо ненасыщенных жирных кислот и многих витаминов группы B, они также содержат множество микроэлементов, таких как железо, кальций и цинк. Тепло, воздействующее на фундук во время обжарки, лишь незначительно меняет это ценное содержание. Это означает, что жареный фундук остается полезным, но значительно улучшается во вкусовых качествах.

Жареный фундук дома

Самостоятельно обжарить фундук не так уж и сложно. Все, что для этого нужно, и так есть в каждом доме:

• сковорода и плита
• или духовка

Важно только внимательно относиться к процессу обжарки. При пропуске оптимального времени обжарки орехи подгорают и имеют горький вкус.

Жарить фундук на сковороде

Конечно, перед обжариванием фундук необходимо очистить от кожуры. В противном случае они могут оставаться целыми, но также могут быть обжарены в любом другом виде: нарезанным, нарезанным или мелко измельченным.

1. Выберите тяжелую сковороду, в которой также достаточно места для орехов.
2. Не стесняйтесь использовать немного нейтрального масла, чтобы орехи не подгорели. Однако не ешьте слишком много, иначе вкус орехов изменится. Также можно жарить орехи без масла.
3. В сковороду выложить фундук порционно. Целые орехи не должны перекрываться. Обжаривайте измельченные орехи только тонким слоем, иначе результат может быть неравномерным.
4. Поставить плиту на средний огонь.
5. Регулярно помешивайте орехи деревянной ложкой. Процесс обжарки целых орехов занимает от 6 до 8 минут. С более мелкими деталями это намного быстрее.
6. Как только орехи начинают подрумяниваться и пахнуть, дело идет очень быстро. Теперь вам нужно постоянно помешивать и настраивать оптимальное время запекания.
7. Сразу достаньте орехи из сковороды, чтобы процесс запекания был забит.

Запекать фундук в духовке

В духовке можно запекать и большие количества фундука:

• Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
• Выберите верхний и нижний нагрев
• Выкладываем фундук на противень - без пергаментной бумаги.
• они не должны быть друг на друге
• Поместите орехи в духовку
• Жарить в нем около восьми-двенадцати минут.
• несколько раз перемешайте деревянной ложкой
• регулярно проверять степень прожарки
• Критерии: ореховый аромат и коричневатый цвет
• Готовые орехи снимаем с противня и даем им остыть.

место хранения

Если жареный фундук не использовать сразу, его можно хранить до нескольких месяцев. Их остужают в закрывающейся таре и хранят в темном прохладном месте.

Заключение для быстрых читателей

• Вкус: после обжарки фундук приобретает насыщенный ореховый вкус.
• Состав: ненасыщенные жирные кислоты, витамины группы B и важные микроэлементы в значительной степени сохраняются во время обжарки.
• Подходящие орехи: целые орехи из скорлупы, а также кусочки орехов, строганные и молотые орехи.
• Уровень обжарки: важно поддерживать оптимальный уровень обжарки, иначе орехи будут гореть и иметь горький вкус.
• Возможности: фундук можно жарить дома на сковороде на плите или в духовке.
• Сковорода: идеальна тяжелая большая сковорода; Жарить без масла или с небольшим количеством нейтрального масла
• Шаг 1: Добавить в сковороду порциями фундук; целые орехи не должны лежать друг на друге
• Шаг 2: Жарьте на среднем огне от 6 до 8 минут; регулярно помешивать
• Шаг 3: настройте оптимальную степень прожарки; Признаки: ореховый запах и коричневатый цвет
• Шаг 4: сразу снимаем орехи со сковороды; пусть остынет
• Совет: положите целые орехи в ткань и натрите; Оболочка отрывается сама по себе
• Духовка: разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия сверху и снизу.
• Шаг 1: Разложите орехи на противне и поставьте в духовку.
• Шаг 2: обжаривайте орехи в течение 8–12 минут; регулярно помешивайте и проверяйте степень прожарки
• Шаг 3: Немедленно выньте готовые орехи из противня и дайте им остыть.
• Хранение: охлажденные орехи, которые не используются сразу, можно собрать в герметичный контейнер.
• Срок годности: в темном и прохладном месте жареный фундук сохраняет свой аромат и остается съедобным.