Однако менее известна целебная сила тимьяна, особенно настоящего тимьяна. Это уже было рекомендовано ученой аббатисой Хильдегард фон Бинген как средство от болезней дыхательных путей, а также некоторых женских недугов. Из-за абортивного эффекта (уже известного древним и средневековым акушеркам) Тимьян следует употреблять беременным женщинам только в малых дозах, с другой стороны, как лекарственное растение, приготовленное в качестве меры предосторожности. нет.
также читайте
- Тимьян - кулинарная и лечебная трава, богатая видами
- Пимпинель - используется как кулинарная и лекарственная трава.
- Залить тимьян - но с чувством меры
Тимьян на кухне
Средиземноморская трава имеет характерный, очень пряный вкус. Тимьян немного острый и немного горький. Некоторые сорта также могут иметь более сладкий вкус. Как интенсивность аромата, так и сам аромат являются важными факторами. тип используемого тимьяна а также в зависимости от района выращивания. Лимонный тимьян, например, имеет сильную лимонную ноту. В общем, горный тимьян ароматнее, чем тимьян из низменностей, особенно дикий тимьян, известный как quendel, очень красив.
С чем сочетается тимьян?
Тимьян используется в свежем или сушеном виде, особенно в тушеных и запеченных блюдах. Сушеный тимьян имеет гораздо больший аромат, чем свежие растительные компоненты. Вы можете использовать оба листа как также цветы использовать. Тимьян хорошо сочетается с:
- Мясо (рагу)
- рыба
- Летние овощи, такие как Б. Баклажаны, кабачки, помидоры, перец
- Картофель (запеченный картофель, картофельная запеканка или картофельные оладьи)
- Тушеные блюда (фасоль, чечевица, горох)
В начале приготовления добавьте к желаемому блюду тимьян, чтобы полностью раскрылся его аромат.
Лекарственное использование тимьяна
В 2006 году это растение было признано лекарственным растением года - и это правильно, потому что Содержащий тимол, компонент эфирного масла, имеет антибиотик, а также дезинфицирующий эффект. Тимьян - природный антибиотик, который, благодаря своим свойствам растворять мокроту, в основном используется при заболеваниях дыхательных путей. Кроме того, тимьян также используется при жалобах на желудочно-кишечный тракт, потому что из-за Обильные дубильные вещества и горькие вещества, активизируются желчь и печень, вызывая проблемы с пищеварением. облегчено. Поэтому настоятельно рекомендуется всегда добавлять тимьян в трудно перевариваемые блюда с мясом и / или капустой.
Чай с тимьяном при простуде и кашле
Если у вас постоянный сухой кашель, приготовьте себе чай с тимьяном и пейте от трех до пяти чашек его ежедневно. По возможности подслащивайте медом, так как этот натуральный продукт также обладает легким антибактериальным действием.
- 1 чайная ложка сушеного или прибл. Нарежьте от 8 до 10 веточек свежего тимьяна (на чашку!)
- Как вариант, вы можете использовать смесь тимьяна и шалфея (соотношение прибл. 3:1)
- Вылейте очищенный тимьян в ситечко для чая.
- и ошпарить 250 миллилитрами кипятка
- Дайте чаю настояться около восьми-десяти минут.
Советы и хитрости
Свежий тимьян лучше всего перерабатывать после того, как вы его съели. собран в обеденное время - на данный момент в нем самое высокое содержание эфирных масел и других активных ингредиентов.
