Вымойте брокколи в чистой воде.
Спаржевую капусту перед нарезкой всегда моют. Действуйте следующим образом:
- Налейте в раковину холодную воду. Никогда не используйте теплую воду, так как это может привести к увяданию нежных соцветий.
- Добавьте овощи, ненадолго замочите их и немного перемешайте.
- Затем подержите брокколи под проточной водой, чтобы смыть отслоившуюся грязь. Проведите пальцами по всем цветочкам и осторожно согните их в стороны, чтобы вода достигла всех пятен.
- Перед приготовлением тщательно стряхните капусту со спаржей и промокните чистой тканью.
также читайте
- Мойте и чистите брюссельскую капусту: вот как это работает
- Как правильно мыть савойскую капусту: так чистится капуста
- Как следует вымыть и очистить салат
Чистая брокколи в растворе уксуса
Этот метод очень хорошо удаляет грязь, пестициды и бактерии:
- Наполните миску достаточно большой, чтобы полностью залить водой спаржевую капусту.
- Добавьте немного уксуса.
- Положите брокколи примерно на 15 минут.
- Выньте овощи и тщательно промойте их под проточной водой, в том числе между соцветиями.
- Встряхните насухо и промокните тканью.
Баня с соленой водой против вредителей
Ванна с уксусом мало чем может повредить капустным червям и мелким червякам. Поэтому в случае брокколи на свободном выгуле рекомендуется мыть овощи в соленой воде:
- Наполните большую миску холодной водой и растворите в ней одну-две столовые ложки соли.
- Поместите капусту со спаржей в подсоленную воду и дайте ей впитаться в течение десяти-пятнадцати минут.
- Продолжайте двигать головой в соленой воде, чтобы насекомые были ополоснуты.
- Тщательно промойте под проточной водой.
- Осторожно разогните соцветия, чтобы удалить вредителей.
- Стряхните и промокните.
Очистите брокколи
Перед тем, как приступить к приготовлению, спаржевую капусту необходимо нарезать. Это важно, потому что кубики пня готовятся немного дольше, чем соцветия:
- Срежьте сухие, несъедобные концы стеблей и крупные листья.
- Отделите соцветия от стебля по одному острым кухонным ножом.
- Сохраните нежные листья, их можно приготовить или нарезать, чтобы украсить блюдо.
- Очистите стебли и нарежьте их небольшими кубиками.
подсказки
Брокколи готовится очень быстро. Сначала дайте нарезанному кубиками стеблю покипеть в кипящей подсоленной воде в течение минуты. Затем добавьте соцветия. Готовьте четыре-пять минут, пока овощи не станут твердыми.