Поскольку аромат замороженного эстрагона со временем ослабевает, его не следует замораживать слишком долго, самое большее до следующей весны. Затем снова можно собирать первые новые побеги. Если вы решите заморозить время непосредственно перед цветением, то аромат будет наиболее интенсивным, а при оттаивании останется много вкуса.
также читайте
- Замораживание травы карри - советы и рекомендации
- Можно ли заморозить тимьян?
- Сушить или заморозить чабер - что лучше?
Подготовка к заморозке
Собирать Ваш эстрагон в солнечный теплый день, поздним утром или ранним днем. Тогда ароматы особенно сильно концентрируются. В идеале дождя не было несколько дней. Теперь обрежьте свежие побеги. Убедитесь, что листья не повреждены. На них не должно быть ямок или обесцвечивания.
Как и в случае с сухой Кроме того, перед замораживанием следует удалить стебли эстрагона. Наполните очищенные листья целиком или нарежьте их на небольшие лотки для кубиков льда, при необходимости добавьте воды и поместите их в морозильную или морозильную камеру.
После того, как кубики заморозятся, переложите их в большие контейнеры для заморозки с безопасным вкусом. Так что у вас всегда под рукой есть небольшие порции эстрагона, но вам не нужно искать маленькие баночки в огромном сундуке.
Использование замороженного эстрагона
Замороженный эстрагон можно использовать в разогретой посуде так же, как и свежую капусту. Если вы готовите суп или тушеное мясо, эстрагон не обязательно предварительно размораживать.
Однако, если вы хотите заправить соус, например, известный соус Беарнез, используйте его. отдавайте предпочтение замороженному без воды эстрагону или хорошо его высушите, чтобы соус не поливают.
Вкратце о главном:
- По возможности собирайте урожай в солнечный день
- незадолго до цветения аромат более интенсивный
- Удалить стебли
- Предварительное замораживание в лотках для кубиков льда
Советы и хитрости
Заморозьте порции эстрагона разного размера с водой и без нее, чтобы быть готовым к любым неожиданностям. Так что вы всегда сможете разморозить именно тот вариант, который лучше всего подходит для вашего кулинарного проекта.
UE
Садовый журнал свежесть-азбука
Как правильно хранить фрукты и овощи, чтобы они оставались свежими как можно дольше?
Садовый журнал Азбука свежести в качестве плаката:
- в качестве бесплатный PDF-файл распечатать самостоятельно
