Сбор черемши: когда лучше всего собирать урожай? Как правильно собирать

Когда весной леса пробуждаются от сна, наступает время сбора дикого чеснока. После того, как снег рассеялся, появляются настоящие ковры из популярных кулинарных трав, характерный чесночный аромат которых часто используется для травяного масла и песто. Годовое время сбора урожая Allium ursinum привлекает в леса многочисленные семьи и любителей трав, которые старательно собирают листья этого растения. Когда и как собирать, решающее значение имеет успех.

Время сбора урожая

Когда время сбора урожая?

Что касается времени сбора урожая, то в юго-западных регионах Германии он начинается довольно рано, примерно в начале марта. Чем мягче зима, тем раньше появляются растения и дают ранний урожай. Чем дальше на север вы живете, тем позже это начинается, обычно с середины до конца марта, и поэтому вам придется ждать дольше, пока вы не сможете насладиться диким чесноком. Сбор урожая возможен в течение шести-восьми недель, пока белые цветы еще не растут. Хотя вы можете собирать листья самостоятельно в период цветения, их текстура изменится следующим образом.

• стать волокнистым
• уже не такой красивый
• Аромат значительно снижен

Теоретически можно собирать лесной чеснок до мая, но с усилением цветения интенсивность аромата резко падает. Поэтому при сборе урожая обращайте внимание на растения, когда они еще распускаются или еще не цветут, чтобы получить максимальный вкусовой потенциал. Конечно, это легко реализовать при выращивании в саду, так как вы полностью контролируете растения и период их роста. Поэтому вам следует поторопиться в течение марта, чтобы собрать свою порцию дикого чеснока, прежде чем другие вас побьют. Не забывайте, что съедобны даже ароматные цветы.

Примечание: Неправильно, что дикий чеснок после цветения несъедобен. Аромат заметно слабее, но в листьях не образуются токсины, которые вызывали бы побочные эффекты или симптомы отравления.

Собирайте черемшу

Где вы собираете черемшу?

Лучшее время для сбора лесного чеснока - не единственный решающий фактор для успешного сбора урожая. Также важно, где найти урожай, поскольку не каждый лес идеально подходит для выращивания урожая. Редко можно встретить дикий чеснок в хвойных лесах, удаленных от рек и ручьев. Идеальное место для черемши выглядит следующим образом.

• Лиственные леса
• Особенно предпочтительны аллювиальные леса.
• частично заштрихованный
• влажная рыхлая почва с частями перегноя, очень богатая питательными веществами
• известковые почвы допустимы, если они не песчаные или сухие

Это пряное растение чувствует себя как дома на юге Германии и в альпийском регионе и растет там в больших количествах. Чем дальше на север вы живете, тем реже они встречаются, но все же есть. Если место идеально подходит для дикого чеснока, он будет там расти умеренно и может покрыть целые части лесной подстилки, так что даже большие группы сбора не уменьшат популяцию. Обязательным условием для этого, конечно же, является достаточно места. Убедитесь, что вы собираете только в густо заросших местах. Как только у вас есть место на расстоянии одной ноги между растениями, вы не должны собирать здесь урожай во время сбора урожая.

Пожалуйста, обратите внимание: Дикий чеснок не охраняется природой в Германии, но находится в красном списке исчезающих видов из-за его естественного распространения в федеральных землях Бранденбург и Шлезвиг-Гольштейн. Никогда не собирайте Allium ursinum в заповеднике, так как экземпляры там находятся под защитой.

урожай

Как собирать

Помимо того, когда и где, важно и то, как, чтобы не повредить запасы дикого чеснока во время сбора урожая и при этом собрать достаточно листьев для личного использования. Из-за популярности травы ее часто собирают в больших количествах, но многие коллекционеры не обращают внимания на количество, которое она режет. Это может стать проблемой, поскольку луковичное растение не может просто увеличить свою популяцию. Точно так же рекомендуется не каждое место в подходящих лесах, так как они слишком часто посещаются.

Собирая урожай в лесу, обратите внимание на следующие моменты:

• Размер запаса
• Количество собранных листьев
• Способ сбора

Все эти моменты должны быть соблюдены, чтобы вы не собирали слишком много или неправильно и в конечном итоге не повредили образцы дикого чеснока и, таким образом, негативно повлияли на естественную популяцию. Конечно, вы должны использовать количество и метод сбора урожая на ваших собственных растениях в саду, чтобы они могли продолжать расти спокойно.

Продолжительность

Размер запаса

Как объяснялось выше, самые большие скопления лесного чеснока можно найти в многочисленных прибрежных лесах Германии, поскольку именно здесь можно найти наилучшие условия для роста. Если вы ищете растения в марте, вам следует особенно смотреть в сторону от тропинок, так как именно здесь можно найти самые большие и нетронутые коллекции. Хотя вы можете собирать урожай прямо в пути, это не рекомендуется по следующим причинам.

• небольшие запасы, так как они собираются чаще
• отмечены собаками и лисами, особенно на перекрестках
• возможный переход оленей
• Дикий чеснок часто можно затоптать, если дорожками будут пользоваться нерадивые люди.

Из-за того, что растения часто травят около тропинок, вам следует рискнуть немного глубже вглубь леса. В частности, следует избегать оленьих переходов, так как лисы чаще отмечают существующие переходы и поэтому часто ловят дикий чеснок. Точно так же большая часть собачьего помета, который можно найти в лесу, находится в непосредственной близости от тропинок. Чем дальше вы войдете в лес, тем гуще посевы и тем выше будет урожай.

Объем урожая

Что касается количества урожая, важно не перегружать растения во время сбора урожая, то есть не собирать урожай полностью. Если бы все люди, ищущие черемшу, собирали урожай целиком, они были бы внутри На несколько дней большинство растений остается без листьев, что нарушает экологический баланс. бы. При сборе урожая ограничьте себя максимум двумя листьями на одно растение, потому что это единственный способ, которым они могут прожить год здоровыми и затем воспроизвести. Обратите внимание, что растение относится к небольшим группам растений, так как дикий чеснок стоит вместе группами.

Способ сбора

Прежде чем собирать черемшу, вам следует подготовить следующую посуду и взять ее с собой в лес.

• острый чистый нож или маленькие ножницы
• Полиэтиленовый пакет

Отдельные листочки рекомендуется не удалять пальцами, а использовать инструмент, чтобы растение и луковица не вырвались из земли. Для этого поместите ножницы или нож немного выше основного стебля и просто срежьте лист. Точно так же, если вы можете этого избежать, не наступайте на растения. Это важно не только во время сбора урожая. Затем используйте полиэтиленовый пакет для хранения листьев следующим образом.

• капните в пакет несколько капель воды
• положить листья внутрь
• продолжайте делать это, пока не соберете достаточно
• подуть воздух в сумку
• закрой его

Заполненная плетеная корзина, полная дикого чеснока, романтично привлекает внимание во время сбора урожая, но с точки зрения аромата лучше хранить листья в полиэтиленовом пакете. Воздух также защищает листья от раздавливания во время транспортировки.

Кончик: Как вариант, вы можете оторвать листья пальцами, но будьте осторожны, чтобы не оторвать их. Однако, если растение случайно вырвано вместе с луковицей, вам следует снова закопать его, и в идеале оно сможет снова вырасти.