Так он дольше остается свежим

Хранение в холодильнике

Ненужный лимонник можно хранить в холодильнике несколько недель. Срежьте коричневые пятна и оберните стебли газетой или положите стебли в полиэтиленовый пакет. Вы можете хранить лимонник в овощном отделении холодильника около месяца.

Сохранение замораживанием

Если вы хотите сохранить большее количество выращенного вами лемонграсса, вы можете без проблем заморозить ароматные стебли. Можно замораживать как целые стебли, так и готовый к употреблению лимонник. Разложите целые стебли на противне и быстро заморозьте. Таким образом, стебли не слипаются и их легко разделить. Нарезанный лимонник порционно замораживают в льдогенераторе. Вы можете хранить азиатские специи в замороженном виде до шести месяцев.

Сам лемонграсс сухой

К сожалению, при сушке лемонграсс теряет много своих прекрасных ароматических веществ. Поэтому сушите специю только в том случае, если у вас нет другого варианта хранения.

• Отрежьте темно-зеленые части стеблей.
• Оставшиеся 10-15 сантиметров сложите в небольшие связки и повесьте трубку.
• Как вариант, разложите стебли на сетке; высыхание идет немного быстрее.
• Дайте лемонграссу обжигать в теплом, сухом и темном месте.
• Высушенные стебли мелко растереть в ступке.
• Засыпьте порошок в тонированные, плотно закрывающиеся емкости.

Чайная ложка молотого лемонграсса с горкой примерно такая же, как и свежая стебель лемонграсса. Перед использованием замочите измельченный лимонник в горячей воде на короткое время. Добавьте в еду азиатские специи и воду для замачивания, чтобы хорошо развился тонкий аромат.

Советы и хитрости

Лимонник имеет приятный свежий вкус, но никогда не бывает кислым. Чтобы сохранить характер рецепта, не следует заменять лимонник цедрой лайма или лимонным соком.