Какие условия хранения любит картофель?
Картофель оптимально хранить в темном помещении с прохладной температурой, в котором не может скапливаться влага. Там картофель лучше всего хранить в джутовых мешках или деревянных ящиках, так как в них может циркулировать воздух.
также читайте
- Держать картошку с луком - не такая уж и хорошая идея!
- Картофель - когда пора собирать урожай?
- Предварительно проращивать картофель - хорошее начало
Почему …
- … темный? Когда картофель хранится на свету, он образует токсичное вещество соланин. Пораженный картофель можно узнать по зеленому цвету. Зеленые части картофеля нельзя есть.
- … Круто? Если температура будет слишком высокой, картофель начнет быстро сморщиваться, так как теряет много влаги. Они тоже прорастают. Слишком холод - тоже не вариант: при температуре ниже 4 ° C клубни превращают крахмал в сахар, что приводит к неприятно сладкому вкусу. Идеальная температура хранения картофеля - от 4 ° C до 10 ° C.
- ... сухой и хорошо проветриваемый? Если влажность слишком высока или картофель хранится на влажном полу подвала, он начнет плесневеть. После сбора урожая перед хранением они должны хорошо просохнуть. Хорошая вентиляция складского помещения и контейнеров для хранения гарантирует, что оно не станет слишком влажным.
Альтернативы хранению в кладовой
Вышеупомянутые условия преобладают в подвалах для хранения вещей, как раньше было почти в каждом доме. Сегодня, благодаря улучшенной изоляции, это стало редкостью; Кроме того, наличие собственного погреба - это, конечно, не обязательно. Вы по-прежнему можете предложить своему картофелю хорошие условия хранения, используя следующие альтернативы:
Идеальное техническое решение: погребное отделение в холодильнике.
Некоторые современные холодильники имеют так называемое подвальное отделение. Условия здесь такие же, как в прохладном погребе. Вы можете регулировать температуру по своему усмотрению и держать картошку под рукой на кухне.
Изолированный ящик на балконе
Если у вас есть балкон или терраса, вы можете хранить картофель в открытом деревянном ящике. Чтобы уменьшить перепады температур и не замерзнуть зимой, набивайте много соломы. внутрь положить сверху картофель и снова накрыть соломой перед тем, как открывать ящик близко.
Крытый в кладовой
Не идеально, но возможно: в неотапливаемой кладовой картофель может храниться несколько недель, если он у вас есть. Мешок из мешковины(14,29 евро на Amazon *) или защитную бумагу для защиты от света.
Холодильник: да или нет?
Картофель следует держать в холодильнике самое короткое время. С одной стороны, клубни вскоре начинают плесневеть, потому что там нет циркуляции воздуха. С другой стороны, может случиться так, что температура в холодильнике станет слишком низкой, и картофель потеряет свои вкусовые качества.
В идеале покупайте картофель по мере необходимости или собирайте урожай прямо перед использованием, если позволяет температура.
Садовый журнал свежесть-азбука
Как правильно хранить фрукты и овощи, чтобы они оставались свежими как можно дольше?
Садовый журнал Азбука свежести в качестве плаката:
- в качестве бесплатный PDF-файл распечатать самостоятельно
