Замочить баклажаны в масле
При замачивании баклажанов в масле особенно важны два момента:
- Перед тем, как положить в них излишки воды, необходимо удалить с них лишнюю воду.
- Хорошее оливковое масло важно для вкуса маринованных баклажанов.
также читайте
- Маринование сельдерея: так можно сохранить вкусные овощи
- При правильном хранении оливки имеют длительный срок хранения.
- Уход за баклажанами - важные советы по уходу за баклажаном
Так что не экономьте на покупке масла, так как плохое оливковое масло может испортить вкус всех ваших маринованных баклажанов. Чтобы удалить воду из баклажанов, вы можете либо обжарить их насухо, то есть без масла, либо приготовить на гриле или посолить, дать им отдохнуть и затем промокнуть насухо.
Следующий рецепт - это испытанный вариант маринованных в масле баклажанов. Так овощи можно хранить около полугода:
- Вымойте баклажаны, удалите оба конца и нарежьте овощи ломтиками толщиной 1 см.
- Нагрейте сковороду-гриль и немного обжарьте баклажаны, но без масла.
- Приготовьте маринад из уксуса и воды (соотношение 2: 1), соли и специй. Когда ломтики баклажана поджарятся, поместите их в них, пока они еще теплые, не менее четырех часов.
- Выложите маринованные баклажаны в стерильную герметичную банку вместе со специями по вкусу. Налейте немного масла на каждый слой.
- Наконец, залейте стакан оливковым маслом доверху.
- Чтобы убедиться, что между слоями баклажанов нет воздуха, осторожно встряхните их. слегка закройте банку и регулярно ставьте ее на несколько минут в первые несколько дней после установки голова.
Маринованные баклажаны кислые
Маринованные баклажаны можно хранить не менее года, если их тщательно уваривать. Следующий рецепт - это базовый рецепт, который по желанию можно дополнить различными специями. Если замариновать несколько видов овощей вместе, можно приготовить смешанные соленья.
- Вымойте и очистите баклажаны и нарежьте их кубиками.
- Энергично посолите кубики баклажанов, откиньте их на дуршлаг и дайте соли постоять не менее часа.
- Аккуратно выдавите из кубиков баклажана лишнюю воду.
- Поставьте достаточно большую кастрюлю, в которой вы доведите до кипения воду и уксус в соотношении 2: 1 вместе с солью и специями.
- Добавьте кубики баклажанов и снова доведите бульон до кипения.
- Выложите баклажаны в стаканы и залейте бульоном.
- Банки с маринованными баклажанами кипятить полчаса при 90 ° C в кастрюле или духовке, чтобы обеспечить долгий срок хранения.
Садовый журнал свежесть-азбука
Как правильно хранить фрукты и овощи, чтобы они оставались свежими как можно дольше?
Садовый журнал Азбука свежести в качестве плаката:
- в качестве бесплатный PDF-файл распечатать самостоятельно
