3 главных рекомендации и руководства по покупке

Наши рекомендации

Эта двухкамерная печь для пиццы от известного производителя Beeketal имеет две поверхности для выпечки, каждая размером 40 x 40 см, облицованные огнеупорным кирпичом. Корпус устройства выполнен из нержавеющей стали. В этой модели с электрическим приводом верхний и нижний нагрев можно регулировать отдельно, при этом можно установить максимальную температуру до 350 ° C. Также есть освещение духовки, которое можно включать и выключать с помощью тумблера. Духовка подходит не только для личного пользования, но и для профессиональных кухонь. Большой вес и прорезиненные ножки обеспечивают надежную стойку, а устройство описывается как очень надежное.

Эта небольшая пицца или пицца также популярна у покупателей Amazon. Тарт фламбе печь от производителя Neustein, который был специально разработан для открытых площадок. Вы можете установить небольшую духовку, которая нагревается до 500 ° C, в саду, на балконе или террасе. Он нагревается дровами, которые образуют наименьшее количество сажи. Но также можно использовать пеллеты, уголь или брикеты. Двойной кожух из нержавеющей стали длительное время сохраняет температуру внутри духовки, а выпечка происходит на кордиеритовом камне для пиццы. Это природный минерал, который очень хорошо сохраняет тепло. Другими преимуществами этой модели являются встроенный термометр, с помощью которого вы можете контролировать температуру и отверстие для заливки топлива на задней панели.

Если вы много печете и любите печь, например, у вас есть большая семья, о которой нужно заботиться, Самообслуживание или занимаетесь кейтерингом, эта большая сводчатая печь от производителя Ramster - это то, что вам нужно. Он имеет массивный корпус из стали, шамотные кирпичи включены в две арочные поверхности для выпечки. На более глубокой поверхности для выпечки размером 60 x 40 см можно одновременно испечь несколько буханок хлеба или до трех пицц / тарт фламбе. По заявлению производителя, в час возможно приготовление до 60 тарт фламбе. Встроенный термометр из прочной нержавеющей стали с безопасным стеклом для точного контроля температуры.

Критерии покупки

разновидность

Дровяная печь: Духовка tarte flambée классической формы, обжигаемая на дровах (хорошо выдержанных и сухих!). Дровяные печи можно топить косвенно или напрямую, но по возможности их следует размещать снаружи. Не все модели подходят для интерьера, а установленная внутри дровяная печь считается очагом возгорания и ее необходимо снимать и регулярно проверять трубочист. Перед запеканием дровяные печи необходимо разогреть, что требует определенных знаний и дополнительного времени. Зато полученный в нем тарт фламбе особенно восхитителен.

Духовка для тарт фламбе с электроприводом: Это намного проще и быстрее с электрической духовкой для тарт фламбе, тем более что здесь также можно лучше установить желаемую температуру. Электрические духовки не нужно нагревать, они готовы к немедленному использованию и без компромиссов могут использоваться как снаружи, так и внутри. Просто должно быть подключение к электросети. Однако запеченный в нем тарт фламбе не имеет вкуса «оригинальный», поскольку отсутствует дымный компонент.

Газовая духовка tarte flambée: Даже газовый духовой шкаф tarte flambée можно использовать практически сразу, так как он не требует предварительного нагрева. Температуру легко регулировать и настраивать по желанию (как в дровяной печи заведомо сложно), а в зависимости от модели газовую плиту можно использовать как внутри, так и снаружи быть размещенным. Однако и здесь отсутствует характерный дымный аромат.

материал

Популярная дровяная печь названа так потому, что топится дровами, а не потому, что она сделана из дерева. Деревянная печь для тарт-фламбе также не будет хорошей идеей, так как она быстро загорится. Однако у вас есть выбор между печами из металла или камня.

металл: Духовки Tarte Flambée из металла имеют только металлический корпус из нержавеющей стали или стального листа для духовки. Внутри они часто облицованы жаропрочным шамотным кирпичом, но и здесь они могут состоять только из нержавеющей стали или стали. При покупке лучше отдать предпочтение первому, так как печи с облицовкой из огнеупорного кирпича дают лучшие результаты выпечки. Металлические духовые шкафы дешевле купить, но у них есть и недостатки: они могут сильно нагреваться даже снаружи и деформироваться.

камень: С другой стороны, каменная печь, которая в основном сделана из огнеупорного кирпича или огнеупорного бетона, намного прочнее. Есть и экземпляры из кирпича. Камень лучше сохраняет тепло, удерживает его внутри печи, а также распределяет его более равномерно. Однако каменные печи также очень тяжелые и поэтому маломобильные.

Обжигание на дровяных печах

Прямое освещение: Духовки с прямым нагревом идеально подходят для блюд с коротким временем приготовления. Здесь вы разжигаете огонь в камере, даете ему подняться до желаемой температуры, а затем убираете огонь, включая угли и золу. Затем поставьте блюдо в духовку. Недостатком этой системы является то, что предварительный нагрев занимает много времени, но его можно использовать только в течение короткого времени. Со временем жар быстро утихает.

Непрямое освещение: Непрямой огонь, с другой стороны, работает так же, как и гриль, так как огонь находится под продуктами во время приготовления. В этом случае, однако, важно постоянно следить за тлеющими углями, чтобы при необходимости можно было добавить больше древесины. Кроме того, печь для тарт фламбе должна иметь хорошую вытяжку через дымоход.

Камера сгорания и дверца камеры сгорания

Если вы остановились на дровяной печи, она должна иметь каменную облицовку из огнеупорного кирпича или, по возможности, вермикулита. Однако некоторые производители делают ставку на термокамни. Камеры сгорания с металлической футеровкой также могут работать хорошо при условии, что материал высокого качества и может быть достигнута максимально возможная температура в камере сгорания. В то же время печь должна производить как можно меньше выбросов и сажи. Дверца духовки должна быть изготовлена ​​из огнеупорного и высокопрозрачного керамического стекла, чтобы вам не приходилось постоянно открывать духовку для наблюдения за огнем.

Горящие свойства

Самая важная характеристика (дровяной) печи tarte flambée - высокая температура, т.е. ЧАС. целевая модель должна иметь хорошие горящие свойства, чтобы функционировать должным образом. Производитель обычно указывает это характеристическое значение в виде КПД, который показывает соотношение между количеством дров и выделяемым теплом. В идеале должен быть указан КПД не менее 70 процентов. Кстати, высокая эффективность означает не только достижение более высоких температур, но и меньшее использование дров.

Подача воздуха

Для дровяных печей также незаменима вентиляция, которую обычно обеспечивает дымоходная труба. Это обеспечивает обмен между затхлым и свежим воздухом и гарантирует, что древесина может гореть - в конце концов, без кислорода не бывает огня. Немаловажно и то, что если вы хотите разместить в доме дровяную печь, ей нужен постоянный доступ к камину. Кроме того, дровяная печь не может эксплуатироваться в помещении без одобрения и контроля со стороны трубочиста.

Часто задаваемые вопросы

Что такое печь тарт фламбе?

Tarte flambée получил свое название от того факта, что раньше их пекли в разогретой дровяной печи, чтобы проверить температуру. Сегодня они считаются деликатесом, но для их характерного аромата требуется высокая температура. Этого нельзя добиться в домашней духовке, для этого потребуется специальная печь тарт фламбе. Приготовленные в нем блюда готовятся в мгновение ока.

Можно ли приготовить тарт фламбе только в духовке с тарт фламбе?

Конечно, печь тарт фламбе подходит не только для выпечки тарт фламбе. Вы также можете использовать его для приготовления пиццы и запеканок, а также для выпекания хлеба и пирожных. Вы также можете использовать такую ​​духовку для многих других блюд, таких как мясо и овощи, и таким образом создавать особые и новые вкусовые ощущения.

Как работает печь для тарт фламбе?

Поскольку в дополнение к классической дровяной печи есть также печи tarte flambée, работающие на электричестве или газе, модели работают по-другому. В случае дровяной печи ее необходимо предварительно нагреть, что в зависимости от типа печи. Осветительные приборы, довольно много часов до фактического процесса выпечки. Это единственный способ добиться максимально возможной температуры.

Есть ли альтернативы духовке с тарт фламбе?

Вместо печи тарт фламбе можно также использовать печь для пиццы. Чайник-гриль также подходит для выпекания тарт фламбе и пиццы, в конце концов, он работает по очень похожему принципу работы с духовкой тарт фламбе. Однако есть смысл приобрести в качестве аксессуара специальный камень для пиццы.

Сколько стоит печь для тарт фламбе?

Вы можете купить печь для тарт фламбе примерно за 150-900 евро, в зависимости от производителя и качества. Здесь действует правило: чем выше цена, тем качественнее печь и тем она больше. Большие духовые шкафы, которыми можно накормить большую семью или целые вечеринки, естественно, стоят дороже, чем маленькие модели.