Собирайте, используйте и ешьте льняное семя правильно

Семена льна считаются региональным и полезным суперпродуктом. У нас вы можете узнать все о сборе, хранении и влиянии льняного семени на пищеварение.

Семена льна - это семена Обычное белье (Linum usitatissimum), который также можно выращивать в саду. Из-за множества полезных свойств льняное семя должно быть частью любой здоровой диеты. Мы даем советы по сбору льняного семени, оптимальному хранению и что нужно учитывать при покупке и использовании льняного семени.

Собирать и хранить льняное семя

Семена льна созревают в середине лета с конца июля до середины августа, когда растения отмирают и становятся коричневыми. Самым важным признаком того, что семена льна достаточно сухие и, следовательно, готовы к сбору урожая, является шелест зерен в капсулах. При сборе урожая вы срезаете все растение и кладете его в мешковину или мешок для обмолота семян. С помощью каменной скалки капсулы можно легко расколоть, не повредив льняное семя. Кроме того, вы можете освободить семена, пройдя по ним ногами. Собранные семена льна необходимо очистить просеиванием или струей воздуха, чтобы удалить остатки коробочек и другие части растений. Свежее льняное семя можно прессовать прямо в масло. Чтобы сохранить семена льна, сначала они должны подсохнуть в течение нескольких дней при комнатной температуре. Семена находят идеальные условия в прохладной, сухой и темной окружающей среде, например, в сосудах из каменной кладки. Семена льна можно безопасно хранить около двух лет.

кончик: Свежевыжатое льняное масло можно хранить в холодильнике не более двух месяцев, так как оно быстро прогоркнет.

Использование льняного семени

Льняное семя можно употреблять в чистом виде или в виде льняного масла. Ваше масло богато жирными кислотами омега-3, поэтому его не следует нагревать. Золотисто-желтое льняное масло с ореховым вкусом идеально подходит для приготовления салатов, холодных закусок, спредов и песто.

Масляные краски и глазури также можно очень хорошо сделать из льняного масла.

Жмых от производства масла можно использовать в качестве корма для животных.

С другой стороны, чистые семена традиционно содержатся в мюсли, батончиках и выпечке. Проростки льняного семени можно вырастить из необработанных семян на любом подоконнике и собрать всего через три дня. На веганской кухне студенистая масса набухшего льняного семени используется в качестве заменителя яиц или альтернативы пудингу.

Использовать семена льна или семена чиа и подорожник? Семена чиа (Сальвия испанская), Льняное семя и семена блох (Подорожник) все положительно влияют на пищеварение. Они имеют высокое содержание клетчатки, сильную способность набухать и считаются Суперпродукт. Тем не менее, семена льна можно выращивать на местном уровне, в то время как семена чиа и семена блох производятся до сих пор. в основном выращиваются в Южной Америке и Индии и поэтому имеют большой экологический след причина.

Как следует есть льняное семя?

Семена льна можно добавлять во многие блюда и употреблять ежедневно. Суточная доза составляет от одной до двух столовых ложек с краткосрочным лечением кишечника, которое может принимать до 45 г в день в течение нескольких дней. Важно всегда пить достаточно воды с набухшими семенами льна.

Можно ли есть льняное семя в сыром виде?

Семена льна без проблем можно есть сырыми. Нагревание во время запекания, запекания или запекания отрицательно сказывается даже на их полезных ингредиентах. Вот почему льняное масло также подвергается холодному отжиму, и его следует использовать только в холодном виде.

Стоит ли есть льняное семя целиком или целиком?

Льняное семя в измельченном или измельченном виде предлагает значительно лучшую поверхность для воздействия желудочной кислоты, чем целое семя, которое часто выводится целиком, не будучи разжеванным. С другой стороны, минералы, белок и жирные кислоты легче усваиваются из уже измельченных семян. Лучше всегда готовить свежую муку из льняного семени самостоятельно, потому что важные ингредиенты теряются при хранении. Поэтому молотое льняное семя или муку можно хранить только около шести месяцев без потери или изменения вкуса. Однако эффект набухания сохраняется независимо от того, измельчено ли льняное семя, измельчено или потреблено целиком.

Нужно ли замачивать льняное семя?

В принципе, семена льна не нужно замачивать, так как они связывают воду по пути через пищеварительный тракт, а также развивают свой набухающий эффект. Предварительное замачивание льняного семени может быть полезно, если у вас проблемы с пищеварением. Считается, что так называемый чай из льняного семени особенно эффективен при лечении запоров, синдрома раздраженного кишечника, раздражения слизистой оболочки желудка и изжоги. Здесь вы даете двум чайным ложкам свежемолотого льняного семени набухнуть в 200 мл холодной воды в течение примерно 30 минут, а затем процедите жидкость через мелкое сито. Пищеварительные вещества высвобождаются из семян и пьют в чистом виде.

Эффекты льняного семени

Благодаря своей слизи льняное семя может набухать от воды и, таким образом, увеличивать объем пищи. В кишечнике это способствует активности кишечника, поэтому льняное семя используется против запоров. Лучше всего они действуют через 12-24 часа после приема внутрь. Однако при чрезмерном употреблении или при слишком малом употреблении льняное семя оказывает обратное действие и может привести к запорам или даже кишечной непроходимости. Поэтому не следует превышать максимальную суточную дозу льняного семени и всегда следует обеспечивать хорошее потребление жидкости. Льняное масло обладает аналогичным слабительным действием, не связывая воду, и также доступно в виде капсул.

Льняное семя для лошадей: При содержании лошадей льняное семя можно добавлять в корм при проблемах с пищеварением и легких коликах. В идеале измельченное льняное семя перед тем, как скармливать его лошадям, оставить для замачивания, чтобы активные вещества могли хорошо усвоиться.

Льняное семя для собак: Собакам тоже полезно льняное семя, потому что четвероногие друзья быстро страдают от проблем с пищеварением. Здесь также следует обеспечить потребление достаточного количества жидкости при кормлении и запивать льняное семя водой. Полезные ингредиенты также делают мех и волосы блестящими у людей и животных.

Полезны ли семена льна?

Семена льна полезны для здоровья и содержат мало углеводов. Они состоят из примерно 25% неперевариваемой клетчатки, 25% белка и 30–45% масла, в особенности ненасыщенных жирных кислот омега-3. Кроме того, в льняном семени содержатся такие минералы, как железо и витамины Е и К. Проростки льняного семени можно сделать похожими на кресс-салат (Lepidium sativum) рисуют на подоконнике круглый год и таким образом обеспечивают питательными веществами и витаминами даже в холодное время года. Тем не менее, семена льна считаются грабителями кальция, поэтому семена в идеале всегда с продуктами, содержащими кальций, такими как молочные продукты или Виды капусты (Brassicaceae) как Капуста (Brassica oleracea var. Sabellica) или брокколи (Brassica oleracea var. курсив) можно употреблять. Ореховое льняное масло в твороге традиционно смешивается с картофелем в мундире в виде соуса.

Еще одно масличное растение, которое можно выращивать и собирать в собственном саду, - это то, что Масляная редька (Raphanus sativus var. олеиформный). Мы представляем семейство капустных (Brassicaceae) и даем советы по успешному выращиванию сидератов.