Посадка якона: обзор всего, что нужно знать

Якон находится в близком родстве с топинамбуром. Здесь вы узнаете, как выращивать сладкий клубень, ухаживать за ним и использовать его в собственном саду.

Вы никогда не слышали о Яконе (Smallanthus sonchifolius) слышал? Тогда самое время. Супер клубень полон хороших ингредиентов, в нем мало калорий и, как говорят, он даже помогает похудеть. По вкусовым качествам его можно сравнить с грушей или дыней. Якон еще относительно неизвестен нам, но при правильных движениях правой руки он может расти и в вашем саду. Мы расскажем вам о лучших сортах якона, на что обращать внимание при покупке, как лучше всего вырастить клубень в своем саду и как использовать корень якона.

Якон: происхождение и характеристики

Якон происходит из высокогорья Анд и уже был оценен инками как лекарственное и полезное растение. Между тем, якон уже выращивают не только в Южной Америке, но и в Азии, Океании, США и Европе. Он принадлежит к семейству подсолнечников (сложноцветных или сложноцветных), поэтому желтый цветок напоминает Подсолнечник (Подсолнечник обыкновенный). Растение травянистое, может вырасти до двух метров в высоту. В своем тропическом доме растение является многолетним, но, поскольку оно не переносит заморозков, зимой его приходится хранить здесь в виде корневища. Близко к Топинамбур (Подсолнечник туберозный) а также сладкая картошка (Ипомея батата) корневые клубни также съедобны на Якон. По сравнению со сладким картофелем, он не мучный, а хрустящий, свежий и фруктовый сладкий на вкус.

Сорта якона

Существует много различных типов якона, но в настоящее время в Германии доступно лишь ограниченное количество. Основное отличие луковиц якона - их цвет и сладость. Цвет корней варьируется от почти белого до светло-коричневого, от пурпурного до темно-красного. Цвет клубней зависит от сорта. Еще одно отличие сортов - содержание сахара. Клубни якона содержат много фруктоолигосахаридов - типа сахара, который делает клубни очень сладкими. Из-за его сладости и фруктового вкуса инки также называли свой корень якона «плодом, который растет под землей». В зависимости от сорта клубни могут быть менее сладкими или очень сладкими. Все следующие сорта можно выращивать в климатических условиях Германии.

«Бекья»: Сорт отличается ранним цветением и высокой урожайностью. Клубни имеют коричневатую кожицу и белую мякоть. «Бекья» - один из наименее сладких сортов якона.

«Морадо»: Сорт якона «Морадо» уже широко распространен в Германии. Клубни пурпурные и очень сладкие.

«Кахамарка»: Этот сорт отличается высокой урожайностью. Цвет клубней от красноватого до пурпурного.

«Кино»: Сорт якона Quinault цветет рано и имеет высокое содержание сахара. Клубни пурпурные.

Купить Якон

Поскольку это относительно новый овощ, купить якон не так-то просто. Якон для собственного сада можно купить как растение или корневище (измельченный росток). Оба доступны в специализированных интернет-магазинах. Решая, что предпочтительнее - молодые растения или корневища, необходимо учитывать следующее: Ранние растения весной отрываются от корневищ и разрастаются. еще быстрее. Однако по сравнению с корневищами растения обычно дороже и более чувствительны к транспортировке. Поскольку вы можете предпочесть корневища молодым растениям, мы рекомендуем покупать корневища якона.

Если вы найдете клубни якона в магазине или на еженедельном рынке, их можно только есть, а не сажать. У растения развиваются два разных типа корней: съедобные клубни, которые служат хранилищами, и корневища для размножения. Якон можно размножать только корневищами. Хорошая новость в том, что покупать якон нужно только на первый год выращивания, так как клубень легко вырастить самостоятельно. Вы можете найти больше об этом в главе «Размножение якона».

Кончик: Если вы купили корневище в интернет-магазине, проверьте его состояние при получении. Часто корневища становятся несколько эластичными и могут разрастаться во время транспортировки. Замочите корневища в воде комнатной температуры примерно на 8 часов, затем они снова должны застыть. Затем поместите их в песок или горшечную почву без удобрений. При температуре ниже 10 ° C корневища можно хорошо хранить до момента посадки.

Посадка якона

Якон очень чувствителен к морозам. Слишком ранняя посадка не окупается: если молодые растения или корни застревают на морозе, они сильно повреждаются. Поэтому вам следует дождаться посадки ледяных святых (середина мая), чтобы убедиться, что ваш якон не поврежден морозами. Корневища можно высаживать прямо в саду или выращивать в горшках.

Предпочитаю якон в горшочке

Предпочитая якон в горшках, вы можете дать ему хорошую фору. Вы можете начать примерно за два месяца до последних заморозков. Если последние заморозки ожидаются примерно в середине мая, можно начинать выращивать в горшке в середине марта. Сделайте отверстие глубиной от 3 до 5 см и поместите кусок корневища срезанной стороной вниз и бутонами вверх. Затем засыпьте его землей и полейте. Горшок может стоять на подоконнике или в отапливаемой теплице. Если температура на улице больше не опускается ниже точки замерзания, молодые растения можно высаживать в саду.

Посадка якона: место и требования

Якон не предъявляет особых требований к своему местоположению, пока он не замерзает. Лучше всего клубень растет на легких песчаных почвах. Якон совсем не любит заболачивание. Якон предпочитает стоять на солнечных местах, где с утра до вечера светит солнце. Поскольку растения могут вырастать до 2 метров в высоту, рекомендуется защищенное место. Что касается пищевых потребностей, якон очень бережлив. Ему нужно мало азота и фосфора, но в почве должно быть достаточно калия.

Краткий обзор требований к местоположению Якона:

• Весь день солнечно
• Защищенный от ветра
• Легкие, хорошо вентилируемые почвы
• Нет переувлажнения
• Низкие потребности в питании

Посадка якона: инструкция

Если корневища высажены прямо в саду, действуйте следующим образом:
Хорошо рыхлите землю. Если почва слишком плотная и твердая, в нее можно засыпать песок. Тебе тоже нравится работать? компост в почву, поскольку Якон доволен высоким содержанием органического материала. Корневища следует закладывать на глубину от 5 до 10 см в землю. Для этого выкапывается ямка и в нее помещается корневище срезанной стороной вниз, а саженец вверх. Заполните яму выкопанным материалом и хорошо полейте.

Если вы предпочли выращивать якон в горшке, осторожно удалите корневой ком молодого растения из горшка. Затем осторожно ослабьте корневой ком. Почву также следует хорошо разрыхлить и обогатить компостом. Затем молодое растение помещают в подготовленную лунку и хорошо поливают. Рекомендуемое расстояние посадки в ряду составляет не менее 80 см. Между рядами должно быть не менее метра пространства.

Независимо от того, сажаете ли вы корневище или молодое растение: оба довольны слоем мульчи. Для мульчирования можно использовать органический материал, например, листья, мульчу из коры или обрезки газона. Ростки корневища могут легко прорасти через слой мульчи. У молодого растения мульча аккуратно распределяется по растению. Это защищает почву от пересыхания и подавляет сорняки.

Якон можно выращивать и в ведре. Учтите, что растение становится очень большим и образует большую листовую массу. Необходим большой горшок, иначе урожай будет неутешительным. Лучше всего использовать ведро для якона, вмещающее около 75 литров.

Кончик: Якон после посадки растет медленно. Таким образом, может пройти несколько месяцев, прежде чем сформируется достаточная масса листьев и земля будет покрыта. На этом этапе открытая почва предлагает лучшие условия для нежелательных сорняков. Один из способов противодействовать этому - высаживать якон в смешанных культурах. Для этого выбирайте быстрорастущие растения, собранные до того, как якон станет слишком большим. Идеально для этого подойдут салаты, редис или репа.

Краткое описание посадки якона:

• Выберите солнечное, защищенное место
• Хорошо рыхлите почву, при необходимости смешайте с соломой
• Внесите компост в почву
• Выкопайте яму глубиной 5-10 см.
• Положите в него корневище или молодое растение
• Заполните яму выкопанным материалом
• Колодец с водой
• Разложите слой мульчи
• Расстояние между растениями: мин. 80 см между растениями; по меньшей мере 1 метр между рядами

Размножать якон

Якон образует два типа запасающих органов: большие запасающие корни, пригодные для употребления в пищу, и корневища. Вы можете разрезать эти корневища на множество более мелких кусочков. При обрезке корневища якона нередко можно получить 20 или более кусочков корневища, которые можно по отдельности посадить на новое растение якона. Корневище следует разделить, чтобы при посадке оно могло впоследствии дать ростки. Для этого лучше всего разрезать его на части, где должно быть не менее 2 узлов, а лучше даже 5.

Для хранения корневищ рекомендуется: Хранить кроны корневищ целиком. Так что не разрезайте их перед посадкой. Срезанные корневища позволяют отдельным кусочкам быстрее высохнуть. Не удаляйте с кроны все корни-хранилища, а оставьте несколько маленьких свисать. Это значительно увеличивает срок хранения.
Храните корону в сухом песке или земле при температуре около 4 ° C. Важно, чтобы температура никогда не опускалась ниже точки замерзания. Поливать крону корневища не нужно. Если крона намокнет, она даст ростки или загниет. Но и полностью пересыхать он не должен. Поэтому в лучшем случае вы должны хранить их в месте с высокой влажностью. Коронки корневищ служат около шести месяцев при рекомендуемых условиях хранения.

Поддерживать Якон

Как только ваш якон посажен, он действительно растет сам по себе. Требуется небольшое обслуживание. Сразу после посадки следует регулярно проводить прополку, чтобы предотвратить распространение сорняков. По мере роста у растения появляются очень большие листья. Тогда прополка больше не нужна. Помимо крупных листьев, якон в целом очень крупное растение. В немецких садах якон может вырасти до двух метров в высоту. Поэтому следует поддерживать особенно крупные растения. Если стебли ломаются, они становятся точками проникновения болезней и вредителей. Если некоторые клубни вырастают из земли, снова засыпьте их землей. В остальном клубни над землей - популярный корм для улиток и других росомах.

Залить якон

На языке кечуа, языке инков, якон означает «водяной клубень». С одной стороны, потому что в клубне хранится много воды, с другой - потому что якону нужно много воды для роста. Вода накапливается в клубне, а большие листья оставляют много места для испарения. Поэтому правильный полив очень важен. После посадки его следует регулярно поливать, самое позднее, когда высохнет верхний слой почвы. По мере того, как растение растет и образует все больше и больше листовой массы, потребность в воде также увеличивается. Если лето жаркое и мало дождей, возможно, придется поливать каждый день. Если в Якон не поступает достаточное количество воды, это быстро отрицательно сказывается на формировании клубней. Если якон выращивается в ведре, полив особенно важен. Лучше всего проверять влажность почвы каждый день. Переувлажнения быть не должно, но если летом поливать растение якон утром, в блюдце может остаться вода. Однако к вечеру растение должно было израсходовать воду. Затем вы можете постепенно уменьшить полив осенью.

Удобрить якон

Якон является большим потребителем калия, поэтому ему полезны удобрения с высоким содержанием калия. Тем не менее, вы должны быть осторожны с чрезмерным количеством азота, потому что слишком много азота может ограничить рост корней якона. Если перед посадкой почва была обогащена компостом, вносить азот больше не нужно. Потребность растения в фосфоре довольно низкая, и его можно покрыть долгосрочными органическими удобрениями. Мы рекомендуем наши для удобрения ваших растений якона Органическое универсальное удобрение Plantura, который идеально покрывает пищевые потребности суперклубня.

Собирать и хранить якон

В зависимости от климата время сбора урожая для Якона варьируется с середины октября до середины ноября. В легкий мороз листья у растения якон начинают отмирать и засыхать. Когда признаки старения листьев очевидны, клубни готовы к сбору. Якон можно выкопать лопатой или садовой вилкой. Даже при очень осторожном рытье луковицы могут время от времени обламываться, чего нельзя избежать. Как только корневые комки выкопаны, удалите более крупные корни-хранилища, оставив более мелкие прилипшие к корневищу. Клубни и корневища можно очистить из шланга, а затем оставить сохнуть. Клубни и корневища должны хорошо просохнуть, чтобы не образовалась плесень или гниль.

Корневища сушат и хранят, как описано в главе «Размножение якона». Клубни следует хранить в прохладном и сухом месте. Чем дольше хранятся клубни, тем больше увеличивается содержание фруктозы и они становятся слаще. Сразу после сбора урожая якон имеет очень мягкий водянистый вкус. Полный аромат появляется только после длительного хранения. Чтобы ускорить процесс созревания, клубни можно поместить на солнечный свет. Однако клубни якона не должны засыхать при хранении. Чтобы этого не произошло, вы можете поставить рядом с хранившимся урожаем таз с водой и регулярно пополнять ее. Как вариант, можно хранить клубни в контейнерах с песком, это тоже предотвратит их высыхание. При бережном хранении клубни часто сохраняются до девяти месяцев.

Якон: ингредиенты и использование

Клубень якона состоит в основном из воды и углеводов. Хотя 80% вкусных корнеплодов состоят из углеводов, в основном это неперевариваемые сахара. Инулин и фруктоолигосахариды - это сахара, которые не усваиваются человеком. Считается, что эти сахара уменьшают чувство голода, стимулируют обмен веществ и способствуют здоровой кишечной флоре (отсюда и утверждение, что якон может помочь вам похудеть). В целом клубень содержит очень мало калорий: свежеубранный якон содержит около 15 калорий на 100 г. Во время хранения клубень превращает неперевариваемый сахар во фруктозу, и содержание калорий повышается до все еще очень низкого уровня - 22 калории на 100 г. Другими ингредиентами Якона являются кальций, фосфор и витамин С в небольших количествах. Как и его брат топинамбур, якон можно есть сырым. Но якон также хорошо подходит для приготовления пищи, а его мягкая сладость делает его совместимым со многими различными вкусами. Даже при длительном приготовлении он остается относительно твердым и хрустящим. Попробуйте якон в жарком, супах и тушеных блюдах, карри или чипсах.

Сироп из якона

Обычно якон используют сироп из якона. Его можно использовать как заменитель сахара, например сироп агавы, для подслащивания. Преимущество сиропа якона перед обычными сахарами заключается в высоком содержании Содержит фруктоолигосахариды, которые не перевариваются и предотвращают повышение уровня сахара в крови. листья.

Чтобы приготовить сироп из якона, клубни необходимо выжать в соковыжималке или соковыжималке. Полученный сок якона затем фильтруют и уваривают до консистенции сиропа. Затем сироп можно использовать для подслащивания десертов и напитков, для выпечки и приготовления пищи.

Якон: распространенные болезни и вредители

Если вы обнаружите отверстия и точки питания на листьях растений якона, это признак того, что ваш якон заражен вредителями. Улитки питаются молодыми листьями растения, поэтому их следует собирать регулярно. Мотылек кукурузный европейский (Остриния нубилалис) причина. Это приводит к повреждению стебля при кормлении до тех пор, пока стебель не сломается. Кукурузный корень (Diabrotica virgifera) может повредить клубень. Даже Полевки то и дело можно попробовать клубни якона.

Чтобы предотвратить заражение вредителями, вы должны каждый год менять местоположение вашего якона, чтобы вредители не могли прижиться. Заболевания, которые могут поразить растение якон: Грибы фузариоз у корней и плесень на листьях. Чтобы защитить растения от грибковых заболеваний, важно, чтобы растения были широко расставлены, чтобы воздух мог хорошо циркулировать между растениями. Как только растение заражено, его можно обработать биологическим противогрибковым средством. Мы рекомендуем держать Якона подальше от него. Топинамбур или подсолнухи сажать, поскольку они могут быть поражены теми же болезнями и вредителями.