Салат эндивий: все о посадке, уходе и сборе

Большой популярностью пользуется горький летний салат. Здесь мы покажем вам, что следует учитывать при посадке и уборке эндивий.

Если вы все еще хотите насладиться вкусным салатом осенью, салат из эндивий в конце лета - идеальный выбор. Скромный салат богат минералами и витаминами, и его можно без особых усилий выращивать в собственном саду. В этой статье объясняется, как именно это работает и на что следует обращать внимание.

Эндивий (Цикорий эндивия) - вид цикория рода (Цикорий) и принадлежит к семейству ромашковых (

Сложноцветные). Она близка с Кусок сахара, Radicchio а также Цикорий связанных, что также очевидно в ее немного горькой ноте. Однако горькие вещества находятся во внешних листьях, а это означает, что сердце эндивия имеет нежный и мягкий вкус. Чтобы избежать побегов и цветения, при выращивании эндивия важно, чтобы температура и время были правильными.

Происхождение и свойства салата эндивий

Поздний летний салат из рода цикория культивировали с давних времен. Эндивий родом из Средиземноморья, но его все еще можно успешно выращивать на высоте до 2000 метров. Эндивий - это двухлетние растения, которые выращивают как однолетний салат, так и салат. В процессе роста он образует не закрытые кочаны салата, а большую плоскую розетку с бледно-желтой сердцевиной. В цвету растение достигает высоты около 70 сантиметров.

Сорта салата эндивия

В основном эндивии встречаются в двух разных формах: также как эндивий с фигурными листьями. Фризе названный, или названный гладким эндивием Эскариол. Гладкий эндивий отличается цельными толстыми листьями, прочностью и длительным сроком хранения. Кудрявый эндивий, с другой стороны, вкуснее и отличается коралловидными закрученными листьями. Однако его нельзя также хранить и он менее устойчив к холоду и влаге.

Эскариол сорта гладкого эндивия:

• «Эскориал Гелбер»: Прочный сорт, переносящий легкие морозы; крупные листья желто-зеленого цвета
• «Эскориал Грин»: Крепкие зеленые листья; следует отбеливать; более пуленепробиваемый, чем желтый сорт
• "Breedblad Volhart Winter": Твердые, термостойкие головки с желтым сердцем.

Сорта фризе эндивия кудрявого:

• ‘Frisée Tres Fine Maraichere’: Филигрань, нежные листья; очень чувствителен к морозу
• «Фризе Миледи»: Пуленепробиваемый и не слишком горький; прекрасные, скрученные листья
• «Мирна Фризе»: Листья надрезанные и большие кочаны; переносит сырость и холод

Купить эндивийные растения

Эндивий можно купить как семена, так и молодые растения. Важно, чтобы молодые растения выглядели крепкими и здоровыми. Перед посадкой на открытом воздухе у них также должно развиться от четырех до шести листьев. Вы можете найти семена и саженцы в хозяйственных магазинах, питомниках или в Интернете.

Примечание: Молодые растения нельзя стимулировать холодом, иначе у них не разовьется розетка из листьев. Вместо этого они вырастают высокими и цветут.

Посадить салат эндивий

Если условия на участке подходящие, эндивий - это бережливое растение, которое можно собирать через три месяца после посева. Поздний посев позволяет использовать его как дополнительную культуру. Кольраби (Brassica oleracea var. гонгилоды), горох (Pisum sativum), рано Красная капуста (Brassica oleracea var. capitata f. рубра), Молодой картофель(Solanum tuberosum) или цветная капуста (Brassica oleracea var. ботритис) подходящее.

Правильное место для салата из эндивия

Эндивь любит солнечные места и богатую гумусом почву без переувлажнения. Салат лучше всего растет при уровне pH от 6,5 до 7. Наш Органическая почва для томатов и овощей Plantura идеально подходит для этого, например. Эндивий, питающийся средним питанием, нуждается в питательной среде, богатой питательными веществами. О том, как лучше подготовить почву для выращивания, рассказывается в статье ниже.

Кончик: Во избежание болезней севооборота рекомендуется трехлетний перерыв в выращивании других растений семейства подсолнечных. Лук-порей хорошо переносит эндивий (Allium porrum var. поррум), фенхель (Foeniculum vulgare var. азорикум) и Фасоль (Phaseolus spp..).

Сеять салат-латук

Эндивий можно выращивать в два разных периода времени. Пригодность для раннего или осеннего выращивания зависит от сорта.

посев	посадка	урожай
Раннее выращивание	Март	апрель	июнь
Осеннее выращивание	июнь Июль	июль Август	Сентябрь - ноябрь

Высаживают эндивий в горшочки в теплице или на подоконник. Для этого семена кладут на глубину один сантиметр и засыпают землей. Температура от 16 до 20 градусов идеальна для прорастания, более высокие температуры могут привести к подавлению роста зародышей. Возможен и прямой посев, но тогда нужно обращать внимание на правильное время, чтобы молодые растения не получали раздражителя холода. Лучше всего начинать прямой посев в конце июня - начале июля.

Как сеять салат из эндивий?

• Выращивание возможно раннее или осеннее выращивание
• Заранее выращенный на подоконнике или в теплице
• Глубина семян: 1 см
• Температура прорастания: 16-20 ° C
• Возможен также прямой посев

Посадите салат из эндивия

Выращенные ранее молодые растения можно высаживать через три-четыре недели на расстоянии 30 сантиметров. В случае ранних сроков посадки, которые еще в апреле и мае, имеет смысл накрыть растения флисом или перфорированной пленкой. Междурядье должно быть 35 сантиметров. В течение вегетационного периода эндивий образует плотные кочаны, которые продолжают закрываться. Через три месяца салат готов к сбору. Поскольку во время сбора урожая может похолодать, стоит почаще смотреть на градусник. Салат может без проблем пережить пару прохладных ночей, но если он опускается ниже точки замерзания, его, однако, следует накрыть шерстью или, если возможно, собрать урожай.

Как сажают салат-латук?

• Пересаживать молодые растения через 3-4 недели.
• Расстояние между растениями: 30 см
• Междурядье: 35 см.
• Готов к уборке через 3 месяца
• Защита от замерзания при температуре около точки замерзания

Избегайте стрельбы из эндивий

Цвести эндивий стимулируют долгие дни и низкие температуры. Если молодое растение испытывает температуру ниже 17 ° C, оно необратимо стимулируется, поэтому летний салат не следует сеять слишком рано. Продолжительность дня имеет сравнительно меньшее влияние.

Чтобы эндивий не стрелял и не зацветал, необходимо соблюдать следующее:

• Выбрать болтоустойчивые разновидности («Фризе Миледи», 'Эрос', 'Грубый', «Джоли»)
• Соблюдайте сроки посева
• Избегайте холодного раздражения молодых растений

кончик: Что за Выстрел из салата Мы подытожили, что вы можете с этим поделать и съедобен ли салат по-прежнему в специальной статье.

Салат с отбеливателем эндивий

Вы все еще можете отбеливать салат за две недели до сбора урожая. Для этого внешние листья растения связывают вместе, так что солнце больше не может попадать на внутренние листья и, соответственно, вкус становится менее горьким. Такого же эффекта можно добиться, поставив на салат ведро. Важно перед отбеливанием проследить, чтобы листья были сухими, иначе они могут загнить. Многие новые сорта либо беднее горькими веществами, либо обесцвечиваются, защищая сердце от солнца плотно прилегающими прицветниками. К сожалению, у сортов часто возникают проблемы с дефицитом кальция.

Поддерживайте салат из эндивий: правильно поливайте и удобряйте

Чтобы обеспечить растение достаточным количеством питательных веществ, важно на ранней стадии засыпать компост в грядки. Эндивы плохо переносят свежие органические удобрения. Органические удобрения, подобные нашим, - это прежде всего хороший выбор. Органическое удобрение для томатов Plantura. Это обеспечивает сбалансированное соотношение питательных веществ без каких-либо ненужных химикатов и животного сырья, такого как отходы бойни или помет животных. Благодаря долгосрочному действию удобрения, эндивийные растения идеально питаются до трех месяцев до конца сезона садоводства.

Эндивиям нужно много кальция. Дефицит может вызвать ожог края листа, внутренний ожог, гниль обода или краевой некроз. Дефициту кальция можно противодействовать, применяя растворимую известь, в первую очередь органические удобрения, а также способствуя жизнеспособности почвы. Дефицит чаще встречается в плохо вентилируемых теплицах с повышенной влажностью. Магний также является важным питательным веществом для эндивий. Его недостаток становится заметным по желтым краям листьев, которые сначала появляются на старых листьях.

Поскольку эндивии выращивают летом, важен регулярный полив, особенно на начальном этапе роста. Молодые растения подвержены засухе, но при поливе следует соблюдать осторожность, чтобы не переувлажнять. Когда сформируются листовые розетки, полив можно уменьшить, иначе листья могут начать гнить.

Увеличить салат из эндивия

Если вы хотите выращивать собственные семена, вам следует оставить в саду особенно красивые листья салата. Как и многие другие виды салата, эндивий - это двухлетнее растение, которое на второй год начинает всходить, то есть расти в высоту, и цвести. Этот процесс запускается более чем 14 часами солнечного света и прохладными температурами. Если вы не хотите ждать так долго, можете сеять эндивий весной. Молодые растения испытывают холодный раздражитель, который также заставляет их стрелять, а это означает, что растение цветет в том же году.

Убедитесь, что выбранный вами сорт не является так называемым сортом F1. Сорта F1 являются гибридами, а это означает, что сорт нестабилен по своим свойствам и не может передать их следующему поколению. При размножении эндивия также важно, чтобы рядом с растениями не было диких видов этого рода. Цикорий расположены. Это единственный способ обеспечить единовременное размножение сорта.

Собирать и хранить салат эндивий

В зависимости от вегетационного периода салат можно собирать либо с конца июня, либо с конца сентября. Для этого срежьте ножом розетки чуть выше корня. После этого салат лучше всего хранить в овощном отделении холодильника. Он остается там несколько дней, в идеале завернутый во влажную ткань.

Ингредиенты и использование салата из эндивия

Эндив имеет терпкий и слегка горьковатый вкус и известен нам в основном как салат в сыром виде. Особенно в сочетании со сладкими заправками они вызывают особые вкусовые ощущения. Но есть и другие варианты использования на кухне, например, в смузи, рагу или в качестве гарнира. Листовые овощи особенно полезны из-за их горьких веществ, таких как интибин. Горькие вещества стимулируют выделение желчи и при этом поддерживают печень. Эндивий также богат витаминами A, B и C, а также калием, фосфором и магнием.

Вы предпочитаете горькие овощи? Тогда ты тоже все найдешь здесь Выращивание и уход за цикорием.