Фасоль: выращивание французской фасоли и фасоли

Фасоль не только богата белком, но и особенно полезна. У них восхитительный вкус, и с нашими советами их легко вырастить в собственном саду.

Даже если не заподозрить в чистом виде, но фасоль (Phaseolus vulgaris) и огненный боб (Phaseolus coccineus) представляют собой два разных типа бобов. Обычную фасоль также называют зеленой фасолью, французской фасолью или фасолью.

Помимо фасоли, фасоль является одним из поставщиков растительного белка. Зерна фасоли содержат в среднем 21% белка, по сравнению с фасолью до 30%. Только Соевые бобы увеличить это содержание белка. Тенденция к сокращению потребления сои, вероятно, также вызвала снижение потребления фасоли в Германии. Но это не всегда должен быть соевый продукт из-за границы. Потому что фасоль очень хорошо растет в местном саду. Возможно, это также причина, по которой этот сорт фасоли был выбран в качестве овоща 2004 года Ассоциацией сохранения разнообразия сельскохозяйственных культур.

Выращивайте фасоль

Фасоль любит солнечное и теплое времяпрепровождение. Также можно выбрать полутенистые локации. Однако сбор урожая происходит позже, что может стать проблемой, если вы хотите выращивать фасоль как предыдущую культуру. Если вы посеете фасоль рано, вы сможете посадить больше овощей после сбора урожая летом. Этот овощ должен подходить как второстепенная культура. Большим преимуществом фасоли по сравнению с предыдущей культурой является то, что она связывает азот из воздуха в своей корневой зоне. Точнее, это делают бактерии, с которыми фасоль, как и другие так называемые бобовые, живет в симбиозе.

Почва должна быть рыхлой и богатой перегноем. Наша плантура без торфа особенно подходит для выращивания фасоли. Органическая почва для помидоров и овощей. Это обеспечивает оптимальное поступление питательных веществ. В результате больше не нужно удобрять бобы. Гораздо важнее регулярный полив в засушливые весенние дни.

Лучше всего сеять фасоль с середины мая. Молодые растения не переносят заморозков. Если вы хотите выращивать фасоль как предыдущую культуру в Германии, растения следует выращивать на собственном подоконнике. Независимо от того, в каком из двух случаев, зерна воткнуты в землю на 5 см. Если растения уже достигли высоты 10-15 см и уже высажены в поле, можно насыпать землю вокруг растений. Влага лучше сохраняется в почве и, прежде всего, растения приобретают устойчивость. Начиная с этого размера, фасоль также нуждается в помощи при лазании. Вы можете купить их или сделать самостоятельно из побегов бамбука или лесного ореха. Потребность в одном Помощь при восхождении делает выращивание фасоли более сложной, чем выращивание французской фасоли, которая растет без дополнительной помощи для роста.

Сорта фасоли

В случае фасоли эта привычка используется для сужения разновидностей. (Не) определенные бобы широко известны как бобы кустарниковые, потому что они показывают ограниченный рост. Быстрорастущие виды со слабым или сильным переплетением обычно называют стручковой фасолью. Говоря техническим жаргоном, филе бобов (мясистые стручки, которые можно есть), сердцевинные бобы (семена сушеные до дальнейшей обработки) и луковые бобы, которые подходят для первых двух применений прийти.

Исчерпывающий обзор личности Сорта фасоли Вы найдете здесь.

Сорта французской фасоли

• аметист: стручки фиолетового цвета, без нитей, продуктивные; компактный рост позволяет выращивать на балконе.
• Горное золото: Французская фасоль с желтой стручковой стручком; Испытанный и испытанный сорт с хорошим ароматом и компактным габаритом.
• Bluevetta: стручки пурпурно-черные; очень хороший вкус.
• Борлотто (Россо): отчетливо красные и белые крапчатые стручки с красно-коричневой сердцевиной; хорошо подходит для сушки; поздно спелый.
• Борлотто Ди Виджевано: очень урожайный сорт; пестрый кремово-красный; безрезьбовой.
• Хрупкий воск: раннеспелый, светло-желтый сорт с светло-черными крапчатыми зернами; хороший вкус.
• Коричневый голландский: исключительный сорт с зелеными стручками и кофейно-коричневыми косточками.
• Густой воск: сорт золотисто-желтый, бесцветный, со светлыми косточками.
• Фиолетовый Типи: темно-пурпурный и бесцветный сорт; очень ароматный; Ароматные стручки длиной 15 см.
• Быстрый: очень скороспелый сорт фасоли с насыщенно-зелеными стручками; хорошая стойкость к ожогам и жирным следам.

Фасоль стручковая–сортирует

• Blauhilde: темно-пурпурная фасоль без ниточек с очень ароматным вкусом; сильный рост и устойчивость к различным заболеваниям.
• Анеллино Джалло: позднеспелый, итальянский сорт с золотисто-желтыми стручками и красными семечками с небольшими белыми крапинками; Визуально очень заметно, так как рукав явно изогнутый (частично полукруглый).
• Borlotto Lingua Di Fuoco 3: Итальянский сорт с огненно-красными и слегка крапчатыми стручками; семена кремового цвета с красными крапинками.
• Ева: скороспелые стручковые стручки с зеленым оперением и очень длинными стручками (до 30 см); высокоурожайный и очень ароматный.
• Goldmarie: одна из самых ранних стручковых фасоли с желтыми перьями; без ниточек и мясистые с хорошим ароматом; устойчивый рост.
• Момбахер бекон: скороспелый и обильно плодоносящий сорт с зелеными стручками; классика, которая зарекомендовала себя.
• Неккар Королева: традиционный и очень урожайный сорт с нежной консистенцией и хорошим вкусом; светло-зеленые, очень длинные стручки; прочный и устойчивый к вирусу мозаики.
• Смеральдо: стручковые стручки с очень длинными и очень широкими стручками; светло-зеленый; скороспелый и очень хороший вкус.

Сбор и хранение фасоли

В зависимости от посева, местоположения и климатической зоны, фасоль можно собирать в открытом грунте с конца июня, более поздние сорта - до октября. Если вы хотите избавить себя от поиска при сборе урожая, следует выбирать сорта, образующие стручки над листвой. Это означает, что вы можете быстро увидеть, какие стручки готовы к сбору, и их будет легче собирать. Чем раньше вы соберете стручки, тем они нежнее. Вы должны собирать урожай, особенно с разновидностями, не имеющими ниток, пока они еще нежные и не имеют ниток. Это также способствует возобновлению образования плодов.

Стручки можно хранить в холодильнике несколько дней. Если вы соберете больше, чем можете использовать, излишки стручков также можно будет хорошо заморозить. Некоторые предпочитают замачивать стручки в кислой воде. Однако, на наш взгляд, это слишком разбавляет прекрасный вкус фасоли. Еще один забытый метод - это сушка. Стручки имеют более длительный срок хранения и могут особенно хорошо использоваться для тушеных блюд и супов.

Ингредиенты и способы использования фасоли на кухне

Ядра французской фасоли и фасоли содержат много белка. Кроме того, стручки и ядра также содержат минералы, такие как калий, кальций, магний и железо, а также ряд витаминов (A, B, C, E) и аминокислоты. Поэтому не следует варить или жарить фасоль слишком долго. Он также содержит углеводы, некоторые из которых не могут быть расщеплены человеком. Эти полисахариды также могут вызывать газы и вздутие живота.

В общем, фасоль не следует употреблять в сыром виде, так как в этом состоянии они немного токсичны. Либо вы варите стручки около 10 минут в горячей воде (добавьте немного соли!), Либо обжариваете стручки в небольшом количестве воды и жира. Фасоль подходит ко всем блюдам: в качестве гарнира к салату, к сытным блюдам, таким как стейки на гриле, жаркое или в супах.

Распространенные вредители и болезни фасоли

Выращивать фасоль в собственном саду - очень весело. Тем не менее следует регулярно проверять растения на наличие болезней и вредителей.

Ожоги и жирные пятна выглядят как черные или прозрачные восковые / жирные пятна на листве. Если грибковое заражение больше невозможно сдержать, пораженное растение следует утилизировать непосредственно с остаточными отходами. Не следует сажать фасоль на одном и том же месте в течение как минимум трех-четырех лет. Возбудитель может выжить в почве в течение нескольких лет и вызвать новую инфекцию.

Бобовая муха (Phorbia platura) откладывает яйца на растения. Личинки атакуют семена и молодые саженцы, в результате чего возникают серьезные проблемы с ростом. Заражение можно хорошо предотвратить. Во-первых, фасоль не следует выращивать после предварительного выращивания шпината или картофеля. Также нельзя сеять или высаживать фасоль на только что навозной почве. Хорошо известно, что запах навоза привлекает мух, в том числе и бобовую муху. Молодые растения можно накрыть защитной сеткой для овощей. Если вы предпочитаете фасоль на подоконнике и сначала сажаете более крупные растения в грядку, заражение фасолевой мухой маловероятно. Инсектициды также могут помочь при заражении. Однако следует тщательно обдумать, хотите ли вы использовать эти пестициды в своем домашнем саду.

Фасоль также может пострадать от вируса мозаики. Это передается, например, тлей, поэтому в случае заражения вшей или насекомыми следует действовать быстро. Пораженные листья сначала желтеют. На более поздних стадиях на листьях появляются пятна от светло-зеленого до темно-зеленого. С вирусом нельзя бороться напрямую. Либо ищут устойчивые новые разновидности, либо пытаются бороться с переносчиком (сосущие насекомые).

Бобовая ржавчина, грибковое заболевание, можно увидеть на нижней стороне листа. Здесь образуются бело-желтоватые пустулы. Заражение усиливается, и в конечном итоге пораженные растения теряют листья. В некоторых случаях также можно пропустить решетку для зерен на стручки. В общем, стручковая фасоль может быть поражена чаще, чем французская фасоль. После заражения средство для лазания следует отложить на несколько лет или продезинфицировать техническим спиртом.