Борода Монаха, по-итальянски Агретти, является представителем соленых трав, которые часто используются на кухне. Даже если вы не живете у моря и у вас в саду нет соленого озера, вы легко можете сами выращивать соленые травы.
Название рассол предполагает характерное свойство группы растений: предпочтение соленых почв. Связанный с этим слегка солоноватый вкус соленой капусты напоминает море и отпуск. Вы можете вернуть это ощущение праздника домой, если сами посадите монашескую бороду. Все, что вам нужно знать - от посева семян Agretti до ухода, сбора урожая и подготовки - можно найти в этой статье.
содержание
- В чем разница между бородой монаха, агретти и рассолом?
- Отращивание монашеской бороды, агретти и рассола
- Уход за рассолом и др.
- Собирать и использовать
В чем разница между бородой монаха, агретти и рассолом?
Некоторые виды из подсемейства Salsoloideae, которые подчиняются семейству лисихвостых (Amaranthaceae), называются соляными травами. Известный и популярный представитель - монашеская борода (
Соляная сода). Это растение родом из Евразии и Северной Африки, но теперь его можно найти на многих побережьях, вплоть до Скандинавии и Японии. Хотя монашеская борода здесь все еще редкость и редко встречается на хорошо укомплектованных еженедельных рынках, она хорошо известна, например, в итальянской кухне. Там трава называется не бородой монаха, а Агретти или Барба ди Фрате. Еще один известный представитель соленых трав - соляная трава японская (Солянка комарови), которая также известна как сухопутная водоросль в Японии и часто используется для суши.кончик: Растение, называемое ледяным цветком, также называют рассолом. Однако он принадлежит к совершенно другому семейству, Aizoaceae, и поэтому не имеет отношения к солевым травам, описанным здесь.
Выращиваемые нами солевые травы не являются многолетними, поэтому их нужно сажать или высаживать в саду каждый год. Солевые травы имеют сильно разветвленные стебли, которые слегка одревесневают, несмотря на то, что им один год. Цвет побега разный. Если в нормальных условиях рассол зеленовато-белый, он часто становится красноватым в случае стресса от засухи, недостатка питательных веществ или повышенного содержания соли.
Борода монаха может достигать высоты до 70 см. Его листья круглые и длинные, напоминающие иголки. Цветет агретти примерно с июня по сентябрь. Однако цветки зеленоватые, очень мелкие и незаметно сидят в пазухах листьев. Из этого развиваются плоды, которые в природе разносятся в основном ветром. Их также можно собирать с большинства сортов и использовать для собственного воспроизводства.
Отращивание монашеской бороды, агретти и рассола
Мёнхсбарт предъявляет высокие требования к своему местоположению. Естественно, Agretti чаще встречается во влажных местах, например, на солончаках, солончаках или в прибрежных районах. Солянок тоже солянка. Это означает, что монашеская трава не только переносит соль, но и требует хлорида натрия в почве, чтобы расти.
Агретти нужно много света, поэтому их лучше выращивать в местах с большим количеством солнца.
Для посадки соляных венков можно использовать, например, наши. Органический универсальный грунт Plantura использование без торфа для защиты окружающей среды и при этом очень хорошая способность удерживать воду. Смешав немного поваренной соли, можно приготовить эту почву для бороды монаха.
Кончик: Используйте максимум две чайные ложки соли на литр объема горшка или одну-две чайные ложки на растение на открытом воздухе. Менхсбарт может переносить концентрацию соли до одиннадцати граммов на литр. Он накапливает натрий, поэтому хранит его в организме растения. Добавление соли приводит к компактным растениям и ароматным листьям.
Сеять рассол можно с середины апреля по май прямо на открытом воздухе. Поскольку семена Mönchsbeard могут храниться только в течение короткого времени и имеют относительно низкую всхожесть, посев иногда может быть неудачным. К тому же молодые рассольные растения еще подвержены поздним заморозкам. По этим причинам с февраля по апрель желательно отдавать предпочтение рассолу в доме на подоконнике.
Порядок предварительного культивирования:
- Подготовить семенной лоток, например, из нашей хорошо увлажненной. Компост из органических трав и семян Plantura и максимум 2 чайные ложки соли на литр почвы.
- Распределите семена однотонного растения относительно плотно, на расстоянии около 3 см друг от друга, и покройте семена примерно на 1 см почвы. Затем все хорошо полейте.
- Убедитесь, что температура пола составляет от 15 до 20 ° C. Кроме того, почва всегда должна быть влажной, но никогда не сырой.
- В хороших условиях семена монашеской травы прорастают в течение 7-10 дней. Но это также может занять немного больше времени.
- Когда растения достигают примерно 3-4 см в высоту, их можно выколоть на расстоянии 20 х 20 см в месте их окончательного расположения - в горшке или в саду.
- Особенно в период после пересадки соленой травы убедитесь в наличии достаточного водоснабжения.
кончик: Выращивание агретти в теплице в качестве озимой культуры при температуре около 15 ° C также может работать. Для этого к октябрю семена рассола высевают прямо в готовый субстрат в теплице.
Уход за рассолом и др.
При уходе за рассолом не так много нужно учитывать. Соляная сода следует поливать регулярно, и он будет расти еще лучше при удобрении каждые две недели. Подходящим удобрением является, например, наше жидкое удобрение. Органическое удобрение для томатов и овощей Plantura. Он состоит на 100% из натуральных ингредиентов растительного и не животного происхождения и производится наиболее ресурсосберегающим способом. Каждые две недели 10 мл этого раствора следует размешивать в одном литре воды для полива и использовать для полива растений.
кончик: К счастью, улитки совсем не любят рассол.
Собирать и использовать
Солянка растет относительно быстро, и ее можно собирать примерно через два месяца. Если поступление питательных веществ достаточно хорошее, после сбора урожая растения снова будут активно прорастать, так что их можно будет собирать непрерывно. Чем моложе побеги, тем они четче и свежее. Так что не медлите слишком долго с урожаем и просто срежьте кончики побегов. Следует позаботиться о том, чтобы от исходного побега оставалось не менее пяти сантиметров, чтобы растение могло снова дать ростки.
Мы получили множество рецептов агретти, особенно итальянской кухни, в том числе пасту с монашеской бородой. Свежая капуста придает салатам свежий аромат, напоминающий море и отпуск. Другие рецепты с Агретти включают равиоли с соленой капустой или просто добавление их в омлеты или яичницу-болтунью.
Можете ли вы съесть сырую бороду монаха? Нет ничего, что могло бы помешать употреблению в пищу монашеской травы в сыром виде. Напротив: поскольку соленые травы содержат много витаминов, которые разрушаются при нагревании, даже лучше есть их в сыром виде. Подготовить монашескую бороду тоже несложно. Например, его можно добавлять в свежем виде прямо в салаты или обжаривать в небольшом количестве масла, как шпинат.
Насколько здорова борода монаха? Помимо кальция, калия и натрия, ингредиенты Mönchsbart также включают множество витаминов, особенно витамины C и E, а также различные витамины группы B. Борода Монаха считается здоровой, даже если для рассола не зарегистрировано никаких особых лечебных эффектов.
Еще один овощ, о котором в значительной степени забыли и который также хорошо растет в соленых местах, - это так называемый Морская капуста. Все, что нужно знать о посадке и уходе за пляжной капустой, вы найдете в нашей специальной статье.
