Посадка, уход и использование сахарной головы

Мясная капуста, также известная как сахарная рулетка, - это салат, который также можно без проблем выращивать в собственном саду. Здесь вы можете узнать все о посеве, уходе и сборе урожая.

Если вы тоже хотите съесть хрустящий салат зимой, вы можете выращивать мясную капусту в своем саду. Его еще называют Сахарная Голова, но это название основано на форме, а не на вкусе. Здесь вы узнаете, как выращивать, ухаживать и собирать довольно неприхотливые зимние овощи.

Мясная капуста: происхождение и свойства

Мясная капуста (Цикорий интибус var. листовая) имеет много названий: он известен как сахарный хлеб, салат из цикория или салат из цикория. Более известное название «Сахарная голова» происходит от внешнего сходства с сахарной головкой конической формы. С ботанической точки зрения, как радиккио, цикорий и другие съедобные садовые цикории, это культивируемая форма цикория обыкновенного (цикория), произрастающего в Европе. Относится к семейству подсолнечников (сложноцветных).

Мясные травы родом из Италии, Австрии, а также юга Франции и юга Швейцарии. В настоящее время он также очень популярен во Франции, Швейцарии и на юге Германии. Мясную капусту выращивают как для сельского хозяйства, так и на многочисленных приусадебных участках.

Удлиненные кочаны имеют длину от 25 до 35 см, в зависимости от сорта, и образуют овальные листья от матово-зеленого до светло-желтого цвета. Как и другие виды цикория, сахарная голова также имеет немного горьковатый вкус. Горечь увеличивается с возрастом растений, но снова уменьшается, когда Сахарная Голова подвергается легким ночным заморозкам.

Сорта сахарного хлеба

К популярным разновидностям сахарного батона относятся следующие:

• «Юпитер F1»: Крепкий, не очень чувствительный сорт; светло-зеленые листья; производительный и хранимый; возможен ранний урожай с июля, можно собирать до сентября; слегка ореховый вкус.
• «Неттуно ТТ»: Хорошо переносит морозы; компактный и быстрорастущий; Сбор урожая возможен примерно через 90 дней после посева, обычно в период с сентября по ноябрь; свежая, ароматная, слегка сладкая нота.
• 'Выбор': Морозы до -4 ° C; можно сажать чуть ближе, чем другие сорта; пышные зеленые листья; Урожай возможен с начала сентября до конца ноября, в мягкие годы даже до декабря; легко хранить; ароматный вкус.

Посадка сахарной головы: место и порядок действий

Если вы хотите посадить Сахарную Голову, при выборе места следует учитывать, что он имеет стержневые корни и почти не имеет боковых корней. Поэтому важны места с глубокими почвами. Предпочтительна перегнойная почва на защищенных и солнечных грядках, но Сахарная голова нетребовательна. Ему подойдут самые хорошие садовые почвы. Смешанное выращивание возможно без проблем. Например, подходят для этого горох (Pisum sativum), Латук (Lactuca sativa), Помидоры (Solanum lycopersicum), Морковь (Daucus carota) или Пастернак (Pastinaca sativa). Кроме того, сахарную буханку легко включить в севооборот. Выращивание других салатов, Кольраби (Brassica oleracea var. гонгилоды) или редис (Raphanus sativus var. сативус) хорошая идея. Рекомендуется трехлетний перерыв в выращивании в том же месте, поскольку это предотвратит передачу болезни.

Вы можете сеять Сахарную Голову прямо на открытом воздухе с середины июня до середины июля. Следует следить за тем, чтобы расстояние между растениями составляло около 30 см, а между рядами - около 40 см. Плотность посадки 10 растений на квадратный метр идеальна. Если вы хотите собрать сахарную буханку раньше, можно с середины мая предварительно проращивать семена, а в июне внести молодые растения в грядку. Оптимальная для прорастания температура прорастания от 20 до 25 ° C, время прорастания около восьми дней. Для выращивания используется семенной грунт, так как он имеет пониженное содержание питательных веществ, что обеспечивает более плотную и устойчивую корневую систему. Наш Компост из органических трав и семян Plantura идеально подходит для посева, а также производится экологически рационально и без использования торфа.

Из-за стержневых корней необходимо отделить ранние растения. Саженцы сахарной буханки следует обнажать не раньше, чем они разовьют два листа, но не позднее, чем через четыре недели. Если сахарный батон не защищать от холода, он очень быстро стреляет.

Кончик: Чтобы собрать урожай раньше, можно с середины марта вывозить семена. Затем их высаживают с середины апреля и накрывают двойным слоем фольги и флиса. Это защищает от мороза и в течение дня имеет парниковый эффект. Через две недели верхний слой можно снимать, еще через четыре недели нижний слой - тогда уже середина мая. Сбор урожая возможен уже в середине июня.

Правильный уход за мясной капустой

К мясу капуста в период вегетации очень нетребовательна. Достаточно, если его наливать регулярно сухими фазами. Кроме того, следует регулярно пропалывать сорняки, чтобы мясные сорняки не заросли. Дальнейшие удобрения не требуются на хорошо обеспеченных участках, и нет необходимости обрезать растение.
В зависимости от сорта мясная трава без проблем выдерживает отрицательные температуры до -6 ° C, поэтому ее можно собирать до конца ноября. Однако в открытом грунте растение не зимостойко. В принципе, перезимовка возможна в теплице или под пленкой.

Собирать и хранить сахарную буханку

Сезон сбора урожая начинается, как только колосья становится твердой. Затем сахарную буханку можно срезать близко к земле, при этом могут остаться торчащие нижние листья. Как уже упоминалось, сахарная буханка - сезонный овощ, который, в зависимости от сорта, можно собирать с сентября, а иногда и до декабря.

К счастью, если собранные кочаны нельзя съесть сразу, их можно без проблем хранить. Лучше тогда собрать часть корня и срезать нижние выступающие листья. Это означает, что сахарная буханка дольше остается свежей. Его можно хранить и употреблять в прохладном темном месте до середины февраля. Если сахарный батон выкопан вместе с корнем и хранится в ящике в погребе, засыпанном влажной землей или влажным песком, его можно хранить до следующей весны.

Использование и ингредиенты сахарного хлеба

Хранящиеся овощи можно есть сырыми даже через несколько недель. Кроме того, вы можете приготовить сахарную буханку на пару, использовать ее для жарки или приготовить в духовке. Овощная запеканка из сахарного батона с сырной запеканкой особенно вкусна.

Состав очень похож на цикорий. Сахарный хлеб богат калием, фолиевой кислотой и цинком. Он содержит витамины A, B и C, а также очень низкокалорийен. Горький вкус сахарной буханки вызывается горьким веществом лактукопикрином. Это стимулирует деятельность поджелудочной железы и желчного пузыря и поэтому отлично подходит для пищеварения.

Сахарная голова: болезни и распространенные вредители

Во время своего развития сахарная буханка может в основном зависеть от тля пострадать. Вши салата также повреждают сахарную буханку, поражая корни растений. Заражение трудно распознать из-за скрытого в почве образа жизни; однако вши привлекают муравьев своими выделениями пади. Следовательно, это хороший индикатор заражения.

Помимо вредителей могут возникать и болезни. Особенно подвержены поражению грибы, когда листья повреждены сильным дождем или градом. Принадлежащий Мучнистая роса (Erysiphaceae) может поражать растения засушливым летом, а альтернариоз (Альтернариоз) распространяется влажной осенью. Кроме того, если растения слабые или были чрезмерно удобрены, Грибок серая гниль (Botrytis cinerea) стать проблемой.

Салат из сахарной булки - идеальный овощ на зиму. На лето вы можете узнать больше здесь зеленые, красные и цветные сорта салатакоторые можно выращивать в своем саду.