Карди: Выращивание колючих овощей

Кардон (также называемый карди) - это старый и особенно вкусный вид овощей, который также хорошо растет в нашем климате. Особенно заметно цветут кардоны.

Чертополох не является одним из любимых растений фермеров и садоводов-любителей. Более того, они считаются надоедливым и колючим сорняком. Однако к чертополоху относятся также артишок, который так ценится в средиземноморской кухне, а также карди. Карди (Cynara cardunculus var. альтилис), также называемый кардоном или овощным артишоком, относится к семейству маргариток, включая артишок (Cynara cardunculus var. сколимус) слышал.

Карди колючий родом из Средиземноморья, и сегодня его в основном выращивают. Египет, Алжир, Тунис, Греция, Италия, Франция и Испания являются одними из основных районов выращивания. Во время археологических раскопок в гробницах фараонов были обнаружены рисунки карди и артишоков. Таким образом, Карди должен быть одним из старейших культурных растений человечества.

Подробнее об их происхождении вы можете узнать в нашей статье. Карди: происхождение, происхождение и синонимы.

Карди или артишок: мелочи имеют значение

Поскольку оба типа овощей генетически близки, вам нужно внимательно присмотреться, чтобы увидеть какие-либо различия. Обе разновидности могут достигать высоты до двух метров и обычно колючие. Исключение составляют особые породы без колючек. В то время как распустившиеся соцветия артишоков можно есть, утолщенные стебли листьев карди приземляются на тарелку.

Прочный кардон: полезный совет для садовода-любителя

Карди выращивают как овощ как однолетник. Многие любители дачи отдают предпочтение и другому многолетнему растению для украшения. В начале мая прямо в открытый грунт высаживают 3-4 семечки на расстоянии 6 сантиметров. Через четыре недели после бутонизации оставляют стоять только самые сильнорослые растения. Семена кардона также можно высаживать с конца марта и высаживать с конца мая. Идеальны глубокие, богатые питательными веществами и слегка влажные почвы. Ожидается, что на одно растение потребуется один квадратный метр площади.
Вы можете найти подробные пошаговые инструкции здесь: Выращивание Карди и Кардоне: посев, уход и время сбора урожая.

Разновидности: может быть колючая?

Верно, что теперь есть и безжалостные Сорта кардонаОднако среди ценителей карди по-прежнему отдают предпочтение сортам с шипами из-за их аромата. В конце концов, каждый любитель сада должен решить для себя, оправдывает ли это дополнительную работу, связанную с выращиванием и сбором урожая.

• Cardon argente épineux de Plainpalais
• Argenté de Genève
• Центофоглы
• Gobbo gigante di Romagna

Ранняя осень: собираем урожай

С сентября можно собирать вкусные стебли кардона длиной до 80 см. Гурманы отбеливают стебли за несколько недель до сбора урожая, чтобы уменьшить количество содержащихся в них горьких веществ. Для этого растение перевязывают и заворачивают в черную фольгу или картон. Этот процесс довольно сложен, поэтому сейчас сельскохозяйственные растения после сбора урожая часто отбеливают в темных складских помещениях.

Даже при любительском выращивании кардон нельзя отбеливать на открытом воздухе с середины октября до конца октября. Исправить это можно: растение, в том числе земляной шар, нужно отбелить в прохладном и темном погребе. Стебли кардона можно хранить от четырех до шести недель при хороших условиях хранения.

Вкус древнеегипетского деликатеса

К сожалению, эти чудесные зимние овощи практически не продаются на местных рынках. Карди имеет немного горьковатый привкус артишока с нюансами орехового вкуса. Любителям артишока, рукколы, радиккио и цикория понравится превосходный вкус кардона. Сначала вы тщательно очищаете стебли, а затем, как и у ревеня, обильно снимаете волокнистую кожицу. Стебли карди, разрезанные на 4-8 сантиметров, лучше всего готовить на сковороде или в духовке.

У нас есть для вас вкусные рецепты этих замечательных зимних овощей. Попробуйте в наступающем сезоне садоводства: ваши соседи и ваше небо будут удивлены.

Как и вы, близкие родственники Посадка и уход за артишоком, узнайте из этой статьи.

Огромное спасибо трудолюбивым фотографам: Эдсел Литтл, Леонора (Элли) Энкинг, пеганум, FOTOGRAFÍAS CANAL SUR, Txaber Allue Marti и Андреу Серра.