Кале: происхождение, происхождение и синонимы

Кале выращивают веками. Мы расскажем вам о происхождении, происхождении и истории этого полезного овоща.

Принадлежащий Капуста происходит так же, как и некоторые другие Виды капусты от "Urkohl«, Истоки которой тянутся вдоль прибрежных территорий от Средиземного моря до Малой Азии. Большинство потомков этого древнего местного сорта распространились по всему миру, но капуста стала фирменным блюдом в нескольких регионах. В настоящее время его в основном выращивают и ценят в Великобритании, скандинавских странах, Голландии, а также в северной Германии. Но его также частично высаживают в Северной Америке, а также в восточных и западных районах Африки. Есть несколько теорий о возрасте этого вида капусты. Что можно сказать наверняка, так это то, что на основе традиции еще в 400 г. до н.э. было известно, что в то время был известен вид капусты с вьющейся листвой. Даже у римлян так называемая сабеллинская капуста упоминалась снова и снова, и даже тогда ее культивировали в больших масштабах. Полученные данные и записи подтверждают, что эта капуста, вероятно, является предшественницей известной нам сегодня капусты. Этот сорт капусты отличается особой растительностью и очень богат витаминами, особенно в холодное время года. ценный.

Капуста и ее популярность в регионе

Богатые витаминами зимние овощи - настоящий представитель северной немецкой кухни, особенно в холодные зимние месяцы. Примерно с октября по март всегда можно купить свежую капусту, которая в основном выращивается на немецких площадях. Между Бременом и Ольденбургом до сих пор существуют разногласия по поводу того, кто теперь может называть капусту особенным городским деликатесом. Плюс здесь явно на стороне Бремена, потому что общественное и коммунальное потребление капусты там осуществляется с 1545 года. Самый большой район выращивания капусты в Европе находится в районе Дитмаршен на севере Германии. Здесь растет не только капуста, но и многие другие виды капусты традиционно выращиваются в этом регионе. Пожалуй, самое известное блюдо из этих мест - это капуста с мочой, то есть капуста с крупнозернистым грюцвурстом.

Региональные названия капусты и ее близкого родственника

С течением времени капуста получила множество названий из-за ее распространения в разных регионах. Он известен как капуста, разрезанная капуста, капуста, зимняя капуста, листовая капуста, но также широко известна как пальма Ольденбург или фризская. Правильное название в ботаническом смысле - Brassica oleracea convar. acéphala var. sabéllica. В Италии культивируется близкий родственник - капуста черная (Cavalo nero). Есть несколько небольших различий в цвете и форме листьев, но по вкусу и приготовлению их трудно различить. Капуста очень комфортно чувствует себя в немецких садах, и ее довольно легко выращивать. Так что зимой вы сможете принести на тарелку свежую зелень из собственного сада.