Выращивание и уход за желтой свеклой

Желтая свекла на вкус мягче и слаще, чем их красные сородичи. Мы покажем вам, как можно легко выращивать, собирать урожай и использовать желтую свеклу в саду.

Для многих классическая свекла подходит осенью. Ее сестра, желтая свекла, добавляет цветовой акцент. Чем он отличается от свеклы, как вырастить и использовать в собственном саду, вы сможете узнать в этой статье.

Желтая свекла: профиль и характеристики

Свекла желтая (Бета обыкновенная subsp. vulgaris) имеет много имен. Правильно не только два написания «желтая свекла» и «желтая свекла», но и обозначение «золотая свекла». С ботанической точки зрения, желтая свекла является разновидностью Свекла, Как и другие культурные виды свеклы, это растение лисохвост (Amaranthaceae). Но его также часто относят к группе семейства гусиных (Chenopodiaceae), которое входит в его состав.

Желтая свекла родом из Средиземноморья, вероятно, из Северной Африки. Римляне распространили его оттуда на всю Римскую империю 2000 лет назад и таким образом пришли в Германию. Яркие цвета современных сортов свеклы, как желтой, так и красной и белой, происходят от различных сортов. Они во многом отличаются от дикой формы - дикой свеклы.

Между красной и желтой свеклой много общего, но есть и несколько различий. Помимо четкой разницы в цвете, свекла желтой свеклы обычно намного слаще на вкус, чем свекла красной. К тому же свекла не «кровоточит» при переработке. Свекла может быть круглой, плоской или длинной, цилиндрической. Кожица очень тонкая, но мякоть сочная и хрустящая.
Листья желтой свеклы имеют продолговато-яйцевидную форму и образуют пластинку длиной от 15 до 30 см. Они расположены в виде розетки и растут прямо из свеклы. Пышный зеленый цвет похож на свекольный, но листья желтой свеклы имеют желтые прожилки. Края с возрастом становятся морщинистыми. Желтая свекла - двухлетнее травянистое растение, которое в первый год развивает репу и розетку листьев, а во второй год - соцветие высотой около 1,5 метров. Пятилепестковые цветки гермафродиты, опыляются ветром.
Поскольку свекла образуется непосредственно у корневой шейки побега и корня растения, она растет в основном вне почвы. Образуется глубокий стержневой корень для снабжения водой и питательными веществами, боковых корней почти нет.

Сорта желтой свеклы

К наиболее популярным видам желтой свеклы относятся:

• ‘Burpees Golden’: Интенсивная апельсиновая корка, светло-желтая мякоть; очень урожайный и быстрорастущий; хорошо использовать в сыром виде или в смузи, но также для приготовления, запекания или жарки; Вкус фруктово-мягкий, довольно сладкий.
• «Болдор F1»: Апельсиновая кожица, золотисто-желтая мякоть; выгодно; крупная свекла содержит много сахара, что делает ее особенно подходящей для запекания, молодые листочки идеально подходят для добавления в салаты; особенно сладкий вкус.
• "Золотой глаз": Кожица светло-оранжевая, мякоть золотисто-желтая; Репа становится очень равномерно круглой; годен для употребления в свежем виде или для консервирования; умеренно-сладкий, землистый вкус.

Выращивание желтой свеклы

Свекла желтая - довольно неприхотливое растение. Место должно быть глубоким, так как оно образует стержневые корни. Только тяжелые почвы оказываются непригодными для выращивания желтой свеклы, так как ее развитие ограничено. Полное солнце - преимущество для хорошей застройки, но допускаются и частично затененные места. Во время вегетации важно постоянное и хорошее водоснабжение. Недостаток бора или марганца может возникать в местах со слишком высоким pH. Дефицит бора можно распознать по поврежденным сердцевидным листьям, а недостаток марганца проявляется в плохом росте и некрозе. Тем не менее, вы можете предотвратить такие симптомы дефицита, если не сажаетесь непосредственно перед выращиванием желтой свеклы.

Желтая свекла идеально подходит для выращивания смешанных культур. Однако другие растения не должны расти слишком высоко, чтобы не закрывать низкорослую желтую свеклу от света. чеснок (Allium schoenoprasum), Кольраби (Brassica oleracea вар. гонгилоды) или редис (Raphanus sativus вар. сативус) очень подходят, например. Для севооборота в саду важно, чтобы на этом участке не были выращены другие растения гусиной лапки или лисохвоста, так как это может привести к передаче болезней. Гусиные лапки или лисий хвосты включают другие разновидности свеклы, шпинат (Spinacia oleracea) или сахарная свекла (Бета обыкновенная var. Altissima).

Так как при температуре ниже 7 ° C растение может активнее всходить, поэтому растение рано разрастается в гуще. Если свекла прерывается и начинает цвести, желтую свеклу следует сеять только с середины апреля до примерно середины июля. буду. Прорастание семян желтой свеклы начинается только при температуре от 7 до 9 ° C. Флис - хорошая защита от индивидуальных ночных заморозков. Сбор урожая возможен через три-четыре месяца после посева, в зависимости от сорта.
Посев происходит прямо в грядку. Для этого семена с расстоянием между отдельными растениями от 15 до 25 см и с Посев на расстоянии 10 см между рядами, а затем примерно на 1-2 пальца засыпать почвой. покрытый. Если вы хотите собрать урожай раньше, вы можете предварительно проращивать семена желтой свеклы с марта и вносить молодые растения в грядку с середины апреля. Бедная питательными веществами почва для горшечных культур, такая как наша, подходит для предварительного культивирования. Компост из органических трав и семян Plantura, так как это способствует росту здоровой и плотной корневой системы. Все питательные вещества, важные для молодого растения, содержатся в нужном количестве и обеспечивают оптимальное развитие. Молодые растения можно высаживать в мае с немного большим расстоянием между растениями, примерно от 20 до 30 см между растениями и 10 см между рядами.

Кончик: Семена естественным образом состоят из так называемого шара из четырех семян. То же самое и при покупке семян. Исключение составляют несколько более дорогие семенные ленты, здесь семена уже изолированы. Если желтая свекла высевается клубком, ее необходимо отделить позже, иначе он будет слишком узким для отдельных свекл.

В нашем Набор для выращивания овощей Plantura Помимо четырех других красочных овощей, он также содержит семена свеклы Rainbow Mix. В наборе вы также найдете все материалы, необходимые для посева - так что свеклу можно выращивать без проблем.

Уход за желтой свеклой

Если семена проросли и слишком узкие, возможно, их придется отделить. Это гарантирует, что у каждой свеклы будет достаточно места для роста. Во время роста желтую свеклу достаточно регулярно поливать. Для равномерного роста почва должна быть постоянно влажной, но следует избегать переувлажнения. Удобрение желтой свеклы возможно в плохих местах, но только в умеренных количествах.

Это следует отметить у желтой свеклы в отношении нитратов:

• Листовые и свекольные овощи, такие как желтые и свекла, а также салат и шпинат, накапливают в листьях нитраты - форму азота.
• Предполагается, что слишком высокое потребление нитратов вредно для здоровья. Поэтому овощи следует употреблять в умеренных количествах.
• Маленькие дети подвергаются большему риску, потому что их желудок еще не полностью развит. Поэтому не следует есть слишком много желтой свеклы и других листовых и свекольных овощей.
• Вечерний сбор урожая имеет то преимущество, что содержание нитратов в листьях ниже, чем утром.
• Чтобы обуздать чрезмерное потребление азота, следует избегать внесения минеральных азотных удобрений. В первую очередь органические удобрения, такие как наши, подходят лучше. Органическое удобрение для томатов Plantura, который удовлетворяет высокие потребности желтой свеклы в калии.

Урожай и хранение

Желтую свеклу можно собирать рано с конца июля до зимы, если ее посеять рано. Для этого подойдет землеройная вилка или небольшая лопата, чтобы немного рыхлить землю вокруг свеклы. Тогда их можно будет просто вытащить, а излишки почвы легко сбить. На свекле должен оставаться остаток почвы, потому что это увеличивает срок хранения. Корень можно просто открутить примерно на три сантиметра ниже свеклы. Листья остаются на свекле.

Затем желтую свеклу можно есть свежей или хранить. Хранение возможно в наземной аренде или в песочнице в саду или подвале. Температура от 0 до 1 ° C является наиболее подходящей, так как в этом случае возможно хранение в течение всей зимы. Есть также возможность просто оставить желтую свеклу застрявшей в земле, пока вы не будете готовы ее использовать. В качестве альтернативы его также можно уваривать и, таким образом, хранить в течение более длительного периода времени.

Вкус и ингредиенты желтой свеклы

Вкус желтой свеклы насыщенный и ароматный. Он очень похож на свеклу, но немного слаще. Желтый цвет вызван пигментом каротина.
Желтая свекла содержит много железа, калия, а также витамина B и имеет высокое содержание фолиевой кислоты. Эти ингредиенты делают желтую свеклу здоровой и поддерживают печень и желчный пузырь. Также говорят, что он обладает противовоспалительным действием и улучшает настроение.

Готовим желтую свеклу: сырую и вареную

Рецептов желтой свеклы бесчисленное множество - их можно приготовить так же, как и свеклу. Вы можете есть их сырыми или приготовленными и использовать листья, чтобы приготовить вкусный салат из желтой свеклы. Важно, чтобы не были собраны все листья растения. В противном случае растение должно вкладывать много энергии в новые листья вместо того, чтобы позволить свекле расти.
Свекла особенно вкусна в сыром виде, как карпаччо, но вы также можете обжарить ее во фритюре, приготовить на пару, поджарить или приготовить. Вы также можете пить желтую свеклу в виде сока или смузи. Свекольный суп неспроста является классическим, но желтая свекла также подходит для этого.

Вам все еще нужна правильная приправа для вкусного супа из желтой свеклы? Прочтите все здесь Выращивание и сбор петрушки.