Черная капуста: советы профессионалов по выращиванию и сбору урожая

Черная капуста также известна как пальмовая капуста во многих местах. Здесь вы узнаете все, от посадки и ухода за особой капустой.

Черная капуста (Brassica oleracea вар. пальмолистный) становится все более популярным прямо сейчас. И это правильно: его легко выращивать самостоятельно, его листья не только приятны на вкус, но и очень хорошо выглядят, и это еще и настоящий суперпродукт. Так что есть веские причины также выращивать черную капусту в своем саду. У нас вы можете узнать все, что вам нужно знать о происхождении, выборе сорта, выращивании, уходе, сборе и использовании голубовато-зеленой суперкочанной капусты.

Черная капуста, также называемая пальмовой капустой, на самом деле является самостоятельным овощем. Из-за его тесной связи с Капуста (Brassica oleracea усл. Sabellica), но ее часто называют капустой. Оба принадлежат к семейству крестоцветных (Brassicaceae). В саду черная капуста - популярный осенний овощ, содержащий множество полезных ингредиентов, таких как железо, различные витамины и минералы. Благодаря красивым и крупным листьям его также часто используют как декоративное растение или помещают на грядку многолетника. И черная капуста хороша не только для еды или для украшения: в прошлом даже древесные побеги этого растения, как говорят, использовались для изготовления трости.

Черная капуста: происхождение и характеристика

Даже если многие люди любят смешивать черную капусту и капусту вместе, черная капуста, вероятно, является более старым из двух и даже предком капусты и капусты. брюссельская капуста (Brassica oleracea var. геммифера). Пальмовую капусту выращивали еще во времена Римской империи, и ее все еще любят сегодня, особенно в Италии. Этот вид капусты традиционно выращивают в северной Италии, особенно в Тоскане. С годами о черной капусте все больше и больше забывают и только недавно она стала более популярной.

Двухлетнее растение может вырастать до трех метров в высоту и обычно цветет на второй год с мая по август светло-желтыми цветами. В нашем же климате такое случается крайне редко. В отличие от капусты черная капуста также не морозостойка. Его листья напоминают савой (Brassica oleracea Conar. capitata var. сабауда), 60-80 сантиметров в длину и от темного до черно-зеленого. Они слегка скручены и поэтому напоминают листья пальм, откуда и произошло название «пальмовая капуста». Из-за своего происхождения ее еще называют итальянской капустой, тосканской капустой или каволо-неро.

Сорта черной капусты

Различные виды черной капусты различаются, прежде всего, временем сбора урожая и вкусовыми качествами. Классикой среди разновидностей пальмовой капусты являются:

• 'Nero di Toscana': этот сорт, прежде всего, отличается мягким вкусом. Листья от голубых до черно-зеленых.
• «Негр Романо»: переводит «Черный римлянин». Этот сорт морозостоек и используется больше как декоративное растение.
• 'Palmizio Senza Testa': этот итальянский сорт собирают особенно быстро.
• 'Черная магия': Этот гибридный сорт отличается особенно высокой урожайностью.

Подробнее о Сорт черной капусты Вы можете прочитать об этом в нашей специальной статье.

Покупка черной капусты: на это стоит обратить внимание

Покупая черную капусту, вы должны решить, хотите ли вы использовать семена или избавить себя от необходимости выращивать собственные и покупать ранние растения. Семена немного дешевле, но при этом требуют больше работы и риска. Что бы вы ни выбрали, выбирать сорт пальмовой капусты обязательно следует внимательно. Потому что от этого зависит внешний вид, время выращивания и сбора урожая вашей черной капусты. С молодыми растениями также следует обращать внимание на здоровье растений. Они не должны иметь повреждений от мороза или других признаков вредителей или болезней. Вы можете найти семена и саженцы черной капусты в хозяйственных магазинах, садовых центрах или питомниках и, конечно же, в Интернете.

Выращивайте черную капусту

При выращивании собственной пальмовой капусты необходимо учитывать несколько моментов, чтобы ваши усилия были вознаграждены богатым урожаем. Мы расскажем вам все о правильном времени посева, идеальном месте и правильном порядке посева и посадки черной капусты.

Когда сеять черную капусту

Время посева черной капусты зависит от того, хотите ли вы сеять ее прямо в грядку или предпочитаете небольшие растения в тепле.
Если вы решили сеять прямо в саду, придется подождать, пока точно не пропадут морозы. Эмпирическое правило здесь - ждать до середины мая после ледяных святых.
Если вы предпочитаете свою пальмовую капусту в холодном помещении под стеклом, в теплице или на подоконнике, вы можете начать раньше. Оптимальное время для этого - с марта. При температуре выше 2 ° C кочанная капуста начинает прорастать, оптимальная температура прорастания - 16 ° C.
Последний возможный период посева пальмовой капусты перед зимой - начало июля. Тогда вы можете быть уверены, что еще сможете собрать чернокочанную капусту до зимы.

Кратко об идеальном времени для посева черной капусты:

• В холодном каркасе / на подоконнике с марта
• На грядке с середины мая
• Температура прорастания 2 ° C
• Последний возможный срок посева: начало июля.

Идеальное место для выращивания черной капусты

Чернокочанной капусте нравится находиться от частичного затенения до полного солнечного света, которое также должно быть защищено от ветра. Почва для выращивания пальмовой капусты должна быть богатой питательными веществами и глубокой. Черная капуста лучше всего растет при pH от нейтрального до слабощелочного от 6,5 до 8.

Обзор требований к местонахождению черной капусты:

• От тени до солнечной
• Защищенный от ветра
• Богатая питательными веществами и глубокая почва
• Значение pH: 6,5 - 8

Кончик: К таким болезням, как Углекислая грыжа Чтобы этого избежать, рекомендуется сделать перерыв в выращивании на три-четыре года, прежде чем снова выращивать капусту на том же месте.

Как вырастить черную капусту

Черная капуста любит много есть и особенно рада тому, что в почве содержится много питательных веществ. Поэтому перед выращиванием пальмовой капусты желательно обогатить почву компостом или долговременными органическими удобрениями. Для этого мы рекомендуем нашу Plantura Органическое универсальное удобрениес органическим долгосрочным эффектом. Если ваша почва более кислая, можно также внести в нее известь во время подготовки, чтобы поднять pH. Если вы предпочитаете черную капусту, ее колют на стадии двудольных и помещают в небольшие горшки. Затем вы можете посадить молодые растения в грядку через четыре-шесть недель.

При посеве методом нулевой обработки почвы в грядку сделайте бороздки для семян глубиной в полтора сантиметра. Расстояние посадки должно быть около 50 х 50 сантиметров. Это означает, что вам, возможно, придется прореживать растения пальмовой капусты после того, как они прорастут.

Черную капусту также можно выращивать как контейнерное растение или на грядке. Как контейнерное растение, пальмовая капуста подвижна и имеет высокую декоративную ценность благодаря необычным листьям.

Порядок выращивания черной капусты:

• Обогатите почву компостом или органическими удобрениями с медленным высвобождением.
• Известь при необходимости
• Выколите предварительно выросшие растения и высадите их через 4-6 недель.
• Прямой посев в грядку при глубине заделки 1,5 см.
• Расстояние между растениями 50 x 50 см
• Лить на
• При необходимости проредить после подъема

Кончик: Посадите черную капусту в смешанную культуру. Применяется следующее правило: не сажайте черную капусту одновременно с другой капустой в непосредственной близости, так как это способствует развитию вредителей. Подходящие соседи по грядке для пальмовой капусты - шпинат (Spinacia oleracea), швейцарский мангольд (Бета обыкновенная subsp. vulgaris) или сельдерей (Apium graveolens). Еще одна хорошая смешанная культура - черная капуста с недосевным клевером.

Подробнее о Выращивание черной капусты в саду Вы найдете здесь.

Уход за черной капустой

Хотя считается, что за пальмовой капустой довольно легко ухаживать, есть то или другое, что вы можете сделать, чтобы поддержать черную капусту. В первую очередь, это регулярный полив. Кроме того, на грядке не должно быть сорняков. Регулярное измельчение в грядке стимулирует минерализацию и разрыхляет почву. Вы также можете насыпать почву вокруг капустных растений, чтобы защитить стебли от вредителей. В качестве дополнительной защиты от нежелательных вредителей, таких как Капустная муха, можно прикрепить сетки для защиты растений.
Как активный потребитель, черная капуста также зависит от обычных удобрений. Для этого рекомендуется использовать органические удобрения, которые не наносят вреда окружающей среде и ресурсам. Наш Органическое универсальное удобрение Plantura доступны с органическими долгосрочными эффектами.

Если вы хотите перезимовать чернокочанную капусту, защита от замерзания имеет важное значение. В отличие от капусты пальмовая капуста не морозостойка, поэтому ее необходимо беречь от холода. Лучше всего это накрыть флисом.

Сбор и хранение черной капусты

Черная капуста растет очень быстро и готова к сбору урожая уже через два месяца после посева. Его всегда собирают снизу вверх. Так что отламывайте самые большие листья у основания стебля капусты. Остается розетка верхнего листа. Это означает, что вы можете собирать урожай регулярно, и капуста будет расти все выше и выше. Пальмовая капуста не нуждается в морозе, чтобы раскрыть свой полный аромат. Таким образом, вы можете собирать его все лето до начала зимы.
После сбора белокочанную капусту лучше всего хранить в холодильнике. Там он остается свежим несколько дней. Кроме того, вы также можете бланшировать свежую пальмовую капусту, а затем заморозить ее. Еще один способ консервирования черной капусты - это сушка. Благодаря добавлению специй и масла получаются восхитительные капустные чипсы.

Черная капуста: использование и ингредиенты

Черную капусту можно использовать на кухне аналогично савойской капусте. Молодые листья также отлично подходят для приготовления салатов или зеленых коктейлей. Пальмовая капуста также популярна в тосканских зимних тушеных блюдах. Он также входит в состав знаменитого португальского супа Кальдо Верде.

Черная капуста - настоящий местный суперпродукт: в ней много белка, железа и клетчатки. Кроме того, овощи имеют очень хороший аминокислотный состав, сопоставимый с мясом. Черная капуста также богата полезными витаминами и минералами, такими как витамины А и С, кальций, калий и железо.

Если вы хотите еще глубже погрузиться в красочный мир капусты, то можете прочитать здесь, как многогранная капуста может быть.