Сорта лука: новые и проверенные сорта лука

Показываем лучшие старые и новые сорта лука. Эти сорта в основном различаются по цвету, размеру и сроку хранения.

Многочисленные виды лука различаются в основном внешним видом, размером, происхождением и временем сбора урожая. Лук очень богат сортами. Для ботаников это неудивительно, ведь лук знает множество родственных видов и культивируется с незапамятных времен.

Многослойный лук / воздушный лук (Allium x proliferum)

Этот почти неизвестный лук - нечто особенное. Лук, предположительно из Северной Америки, однажды попал в Германию через Францию. Воздушный лук не образует семенных головок на конце довольно длинного побега, где в противном случае на обычном луке развилось бы соцветие. Этот вид образует мелкие красноватые луковицы. После того, как они образуются и появляются первые корни, побег снова увядает. в

Воздушный лук иди к земле и пусти корни. Этот процесс начинается каждый год заново.

Этот сорт лука очень популярен среди гурманов. Вкус очень ароматный и имеет нежную консистенцию. Идеально подходит для салатов, заправки булочек или других блюд.

(Синонимы: египетский лук, древесный лук или гуляющий лук)

Овощной лук

Овощной лук - это не классический, ботанически специфический вид лука, но это общее собирательное название для более крупного и мягкого лука. Овощной лук хорошо использовать на кухне. Если сравнить их с луком-шалотом, работы потребуется значительно меньше.

Крупные виды овощного лука:

• Келсе: Сорт из Англии с очень мягким и довольно крупным луком (> 800 г); официальный рекорд - более 6 кг тяжелого лука!
• Алиса Крейг: также из Англии с мягким и крупным луком (> 700 г)
• Выставка: ароматный вкус и сочный лук (> 1000 г); При хороших условиях выращивания можно собирать и лук весом до 1,6 кг.

Сорта желтого лука:

• Циттау желтый: Проверенный и популярный сорт лука; круглый, плотный лук с хорошим сроком хранения; крепкое с хорошим ароматом.
• Borettana: Традиционный итальянский сорт с плоской округлой формой; особенно мягкий и сладкий вкус; отлично подходит для салатов и для приготовления на гриле.
• Тамара (F1): Современное разведение с крупными пышными луковицами; высокие урожаи и хороший аромат; часто встречается в товарном хозяйстве.
• Техас Ранний: Этот сорт лука является средне- и позднеспелым сортом; крупный лук с хорошим вкусом.
• Стурон: Современный сорт; очень производительный и очень хорошие свойства хранения.
• Эхо (F1): Современный гибрид F1 с круглым луком; очень высокий урожай и очень хорошая сохраняемость.
• Дората Ди Болонья: Большой округлый кухонный лук; легко хранить.
• Штутгартские гиганты: очень старый и проверенный традиционный сорт из области Штутгарта; пышный, плоскоокруглый лук; хороший срок хранения.

Сорта белого лука:

• Тонда Мусона: Большой круглый лук; вкусно и легко хранить.
• Снежок: Мягкий вкус, высокое содержание сахара; Созревают рано и могут храниться ограниченно.
• Альбион (F1): Нежный, вкусный и круглый сорт лука; высокие урожаи и удобство хранения в течение нескольких недель.

Красный лук:

• Росса ди Тоскана: Традиционный сорт из Италии с хорошим вкусом; круглая форма и удобство хранения.
• Редспарк (F1): Новый сорт с пышным круглым луком; очень высокие урожаи и хороший аромат; очень часто сажают в промышленных масштабах.
• Ди Генова: Раннеспелый сорт лука; плоские круглые и большие; очень мягкий и нежный; не хороший срок хранения.
• Кармен: Лук плоскоокруглый с легкой остротой; высокое качество и ограниченный срок хранения.
• Tropea Rossa Lunga: Сорт от овального до продолговатого из Италии; очень нежная текстура и мягкий вкус; отличный сорт для употребления в свежем виде; чрезвычайно популярен среди любителей лука.
• Brunswick темно-кроваво-красный: Вероятно, самый известный и наиболее испытанный традиционный сорт; твердый, плоскоокруглый лук и хороший срок хранения.

Лук-шалот Allium cepa var. аскалоникум

Старый и проверенный вид лука, происхождение которого, как полагают, находится в городе Аскалон (см. Синонимы) в Израиле. Шалот, также известный как благородный лук, известен гурманам, звездным поварам и гурманам как королева лука. Лук-шалот довольно мелкий, но вкус особенно ароматный. Лук созревает рано и имеет хороший срок хранения.

• Элиста: хороший аромат и удобство хранения; светло-коричневая оболочка.
• Желтая луна: круглый лук-шалот с желтоватой кожицей; довольно большие гидролокаторы.
• Лонгор: Традиционный сорт из Франции с удлиненным луком; очень мягкий и приятный аромат.
• Biztro: вкусный сорт с отличным ароматом; округлой формы с красно-коричневой кожицей.
• Гермиона: белая кожица, округлый лук-шалот с очень хорошим ароматом и долгим сроком хранения.

(Синонимы: благородный лук, Eschlauch, аскалон, лук)

Озимая изгородь / зеленый лук (Allium fistulosum)

• Де Вожирар: Белоснежный зеленый лук с пышным, плоскоокруглым луком; быстро растущий.
• Blanca de Lisboa: Традиционный сорт с мелким, продолговатым и белоснежным луком. (Синоним: белый из Лиссабона)
• Фредди: Чрезвычайно морозостойкий, с хорошими урожаями; конец вала лишь немного утолщен.
• Весенний исполнитель: Хорошо растущий зеленый лук с приятным и мягким вкусом; Конец стержня немного толще.
• Зимняя живая изгородь: Часто название диких видов. Лук свищевой. Тонкие стержни с небольшим утолщением на конце стержня.
• Негаро: Очень быстрорастущий сорт, с белым стеблем и хорошим ароматом; типичный зеленый лук.
• Приятель: У быстрорастущего зеленого лука стебель начинает рано ветвиться; Конец вала практически не утолщен.
• Длинные белые: Быстрорастущий сорт с длинным стеблем; почти не утолщается; высокоурожайный и ароматный.
• La Reine: Зеленый лук с пышной луковицей на конце стержня; не морозостойкий сорт; хорошо вставить.
• Праздник (F1): Американский сорт с очень темно-зелеными листьями и белым концом стебля (почти не видно утолщения); устойчив к ложной мучнистой росе.
• Красная тога: Красивый зеленый лук с розовато-розовыми стержнями на концах; быстрорастущий и высокоурожайный.

(Синонимы: зеленый лук, зеленый лук, зеленый лук, зеленый лук, озимый лук, зеленый лук)

Жемчужный лук (Allium ampelorasum) / серебряный лук (Allium cepa)

Маленький, типичный жемчужный лук, который раньше рос в саду бабушки и дедушки, в наши дни больше не доступен. Причина: жемчужный лук - это разновидность лука-порея, который родственен луку и больше не используется в коммерческих целях. Вот почему вкусный маринованный белый лук больше не из жемчужного, а из серебряного лука. Есть три вида серебряного лука:

• Там Барлетта: ранний сорт с более мелким, довольно плотным луком; очень вкусно и удобно использовать для маринования.
• Помпеи: мелкий ароматный серебряный лук; очень мягкий, его используют аналогично зеленому луку.
• Белая Королева: очень вкусный и нежный лук; идеально подходит для вставки.

Если вы выбрали один из многочисленных видов лука, сейчас самое время начать Положить лук. О том, как это сделать, вы узнаете в нашей специальной статье.