Линзы могут многое предложить, потому что они настолько разнообразны. Мы познакомим вас с лучшими и наиболее популярными типами и типами линз.
Как древняя культура, линза (Lens culinaris) разводят во всех мыслимых направлениях. В результате появилось бесчисленное множество сортов, которые зачастую выращиваются только в небольших регионах. К сожалению, сегодня многие региональные сорта утрачены. В то время как семена около 3000 различных видов чечевицы все еще хранятся в, вероятно, самой большой базе данных генов в мире, во всем мире выращивают только около 80 сортов. Однако в немецкоязычных странах доступно значительно меньше видов чечевицы.
Типы и разновидности линз
К линзам (Линза) включает шесть различных типов линз. Два из них, Линза чернокожая а также Линза восточная, считаются родоначальниками кухонных линз (Lens culinaris). Это единственный реально используемый тип линз в жанре линз. Грубая классификация видов чечевицы может быть сделана на основе размера семян, который варьируется от трех до более семи миллиметров. Другой способ сгруппировать типы чечевицы - классифицировать их по цвету, который может быть классическим коричневым или зеленым, а также черным или фиолетовым.
Альб Лейса
Чечевица Alb Leisa включает три различных региональных сорта из Швабского Альба. Потому что там, где чечевица и шпецле являются национальным блюдом, выращивание чечевицы имеет давние традиции. К сожалению, региональные сорта Альба больше не выращивались с 1966 г. и почти исчезли. В 2006 году швабский фермер, наконец, заново открыл их в российской базе данных генов сельскохозяйственных культур. Сегодня снова выращивают три разновидности: две светло-зеленые разновидности. ‘Späths Alblinse 1’ а также ‘Späths Alblinse 2’ а также темно-зеленый сорт чечевицы с мелкими семенами под мрамор.
Тарелка чечевицы
Пластинчатая чечевица, вероятно, самая известная среди линз в немецкоязычных странах. Этот коричневато-желтый сорт относительно крупный. При приготовлении чечевица становится мягкой и мучной, не рассыпаясь. Они идеально подходят не только для деревенских блюд, таких как тушеная чечевица, но и для вкусных паст из чечевицы или запеканок.
Белуга чечевица
Этот благородный сорт чечевицы с мелкими черными семенами отличается прежде всего прекрасным вкусом. Чечевица остается твердой и хрустящей даже после приготовления и является лучшей основой для вкусного салата из чечевицы. Считается, что их корни уходят в Северную Америку, где они широко выращиваются до сих пор.
Ягодная чечевица
Эта темно-синяя мраморная чечевица ароматна. Кожура у мелких семян тонкая, но внутренняя часть остается довольно твердой. Ягоды чечевицы происходят из самого сердца Франции - это происхождение даже географически защищено. Ягодную чечевицу, выращенную в другом регионе, больше нельзя называть ягодной чечевицей, даже если это один и тот же сорт.
Пуй чечевица
Поскольку эта зеленая чечевица имеет очень ореховый аромат, она восхитительна на вкус в салате. Их сине-зеленый мрамор делает их вдвое привлекательнее. Чечевица происходит из небольшого региона в центральной Франции, где ее выращивают более 1000 лет. Поскольку чечевица под названием Puy находится под географической защитой, при выращивании в других регионах она продается как зеленая чечевица.
Горные линзы
Горная чечевица на самом деле не настоящий сорт. Это скорее группа разных линз из разных горных регионов. Это делает их очень непоследовательными. Единственное, что их объединяет, это то, что все они выращиваются на высоте более 700 м над уровнем моря.
Желтая и красная чечевица на самом деле не являются чечевицей сами по себе. В основном это просто очищенная коричневая чечевица, например, горная чечевица разная. Разница между красной и желтой чечевицей связана не с цветом кожи вокруг линзы, а с цветом сердцевины. Классификация типов линз дополнительно осложняется защищенной географической информацией. Например, чечевица Puy и ягодная чечевица также хорошо растут за пределами регионов Puy и Berry. но тогда чечевицу нельзя больше называть Пюи или Берри, хотя эта разновидность то же самое.
После того, как вы определились со штаммом, вот советы, как его исправить. Выращивание линзы.
