Спаржа: советы по выращиванию в собственном саду

Спаржа, зеленая или белая, пользуется все большей популярностью. Мы даем советы по посадке и выращиванию спаржи в собственном саду.

Официальное название - овощная спаржа (Спаржа лекарственная) Однако краткая форма спаржи, которая фактически описывает весь род, в основном прижилась у нас. Считается, что его происхождение находится в Северной Африке или на Ближнем Востоке. Ранние формы спаржи считаются одними из старейших культивируемых овощей. Согласно письменным источникам, китайцы и египтяне использовали спаржу 4000-5000 лет назад. В то время его больше использовали как лекарственное растение от кашля и проблем с мочевым пузырем, но благодаря прогрессу, достигнутому селекционерами, оно в конечном итоге смогло зарекомендовать себя как овощ.
Синонимы: божья трава, борщевик (CH), корень губки (CH)

Выращивайте спаржу самостоятельно

Можно использовать спаржу в домашнем саду культивируется буду. Однако выращивание спаржи требует умения и терпения. Однако оба вознаграждены вкусными ростками! В коммерческом земледелии спаржу в основном высаживают с однолетними корневищными растениями. Специальные компании по выращиванию спаржи закупают семена непосредственно у селекционных компаний, сеют их в грядки, а затем выращивают молодые растения в течение года. Весной следующего года растения будут выкопать до того, как они прорастут, и продать производителям спаржи. Высаживают корневища рядами на желаемом расстоянии и глубине.

Лишь несколько компаний решаются высаживать небольшие растения, выращенные в теплице. Для этого семена высевают в горшочки для прессования почвы в теплице в начале апреля, а небольшие растения высаживают в середине мая. Небольшие растения с уплотненной почвой требуют значительно более высокого уровня ухода, а также имеют небольшие запасы на случай, если что-то пойдет не так. В принципе, этот метод возможен и в вашем собственном саду, но объем ухода говорит за него. С молодых растений и, кроме того, с корневищными растениями вам нужно только год подождать первого урожая спаржи.

Спарже нравится солнце. Почва должна быть супесчаной и не слишком тяжелой. Поскольку спаржа выращивается в одном и том же месте в течение нескольких лет, перед посадкой следует обеспечить хороший запас питательных веществ. Так как почву в любом случае необходимо разрыхлить, вы можете добавить много компоста, навоза и роговой стружки в прошлом году. Если вы хотите собрать урожай белой спаржи, вы должны либо выкопать траншею глубиной 30 см и шириной 30 см, либо насыпать почву соответственно высоко. Вы также можете использовать ок. Добавьте 200 г фосфора и калия на метр. Высаживают их на расстоянии 25-33 см.

Если вы купили молодые растения спаржи, вы можете весной положить их в канаву и добавить прибл. Покройте 10 см почвы. Когда весной появляются первые всходы, добавляют больше почвы. Однако самый верхний кончик побега всегда должен смотреть из-под земли. У белой спаржи корневище находится примерно на 20-25 см ниже земли. У зеленой спаржи он всего 15 см. Через год спаржу можно собирать в течение 10-14 дней, через два года, если растения спаржи хорошо развиваются, можно собирать 4 недели. Растению сначала нужно время, чтобы вырасти и накопить достаточно энергии в мясистых корнях-хранилищах. Здесь важно качество молодого растения. Высококачественные молодые растения весят не менее 70 граммов и имеют хорошо развитые запасающие корни, а также прочную систему прорастания кроны. Если к моменту доставки некоторые корни уже подгнили или подгнили, вам следует немедленно снова пожаловаться на доставку. Плохие молодые растения плохо растут, и через годы после посадки вас раздражает неурожай.

Обобщены некоторые ключевые данные по выращиванию спаржи:

Белая спаржа:

Плотность посадки: от 3 до 4 растений на погонный метр; более толстые сорта, как правило, сажают ближе друг к другу
Междурядье: от 1,5 до 1,6 м
Расстояние между растениями: 25-33 см.
Глубина посадки: 20-25 см.

Зеленая спаржа:

Плотность посадки: от 3 до 4 растений на погонный метр; Возможна посадка в двойные ряды
Междурядье: 1,5 м, с двойными рядами больше
Расстояние между растениями: 25-33 см.
Глубина посадки: 10-15 см.

Летом следует время от времени поливать, если он сохнет долгое время. В зависимости от региона спаржа цветет с середины июня до конца июля. Современные сорта являются чисто мужскими и не выращивают ягод, а это значит, что они более урожайны и имеют более продолжительный срок хранения. Красные плоды спаржи нельзя употреблять в пищу, так как они немного ядовиты. Спаржа может без проблем стоять 10 лет на одном месте, но для хорошего урожая ей необходимо достаточное количество питательных веществ. Осенью всегда рекомендуется вносить в почву компост и удобрения длительного действия. В первый год молодые растения можно трижды удобрять голубым зерном (25 г на квадратный метр). Первое удобрение происходит сразу после появления бутонов, второе - в начале июня и последнее - в середине июля.

На второй и третий год стояния у спаржи наблюдается сильный рост запасающих корней, и для этого требуется больше питательных веществ. Рекомендуются две дозы по 50 г синего зерна или сопоставимого удобрения NPK (Entec-Perfect) на квадратный метр. Также возможно удобрение отдельными компонентами, потребность 12 грамм чистого Азот в год посадки по 16 г на 2-й и 3-й год стояния и далее по 6-8 г в год и Квадратные метры. При необходимости известковый налет также можно использовать каждые 2–3 года. В зависимости от почвы следует стремиться к значению pH от 5,8 до 6,5; чем тяжелее почва, тем выше целевое значение pH.

кончик: В качестве альтернативы вы также можете использовать в основном органические органические удобрения, такие как Plantura, для спаржи осенью. Органическое универсальное удобрение а в сезон - компостом или сидератом.

В нашей статье Правильно выращивайте спаржу: поливайте, удобряйте и утрамбовывайте найдите советы и рекомендации от эксперта, чтобы получить хорошую прибыль.

Сорта спаржи: выбираем подходящий сорт

Спаржу можно разделить на белую и зеленую спаржу. В то время как первая, также известная как бледная спаржа, собирается до того, как ростки спаржи достигают поверхности земли, зеленая спаржа собирается над слоем почвы. Хотя для производства зеленой спаржи можно использовать любую белую спаржу, есть виды зеленой спаржи, которые содержат мало антоциана. Хотя это растительное вещество положительно влияет на наш метаболизм благодаря своему антиоксидантному действию, оно также усиливает вкус спаржи. Поэтому любителям мягкой зеленой спаржи следует отдавать предпочтение сортам, не содержащим антоцианов, но растения немного более восприимчивы к грибковым заболеваниям. Кроме того, уже несколько лет существуют пурпурные и пурпурные разновидности спаржи, которые также собирают над землей. Они особенно подходят для употребления в сыром виде, при приготовлении теряют свой привлекательный цвет.

• Аржантей: Французский, старинный открытоопыляемый сорт с хорошей урожайностью; очень ароматный.
• Мэри Вашингтон: Очень популярный сорт зеленой спаржи, особенно в США; быстрорастущий и вкусный.
• Рамада (F1): Полностью самец новой породы из Баден-Вюртемберга с очень ранним началом и высокой продуктивностью; хорошая толщина (16-26мм) и высокое качество прутков; крепкий сорт для домашнего сада, отменных вкусовых качеств.
• Рамирес (F1): Современный, полностью мужской сорт с очень ранними и высокими урожаями; несмотря на очень ранний срок сбора урожая, стебли имеют хороший диаметр (16-26 мм); идеальный сорт спаржи для домашнего сада (3-4 растения на погонный метр) с прекрасными вкусовыми качествами. Также хорошо работает зеленая спаржа, содержащая антоцианы.
  

• Рапсодия (F1): все мужские сорта спаржи с высокой урожайностью; также хорошо переносит тяжелые почвы; Rapsody подходит для глубоких посевов, задерживающих урожай; если вы объедините ранний сорт спаржи с рапсодией, вы сможете собирать вкусную спаржу в течение длительного периода времени; особенно полезная и крепкая трава, также хорошо подходит для зеленой спаржи.

• Стейнео (F1): хороший сорт для белой спаржи; хороший вкус, высокая урожайность, палочки средней толщины.
• Стейнивия (F1): Зеленая спаржа не содержит антоцианов, хороший сорт для домашнего сада, избегает влажных почв, с высокой урожайностью и хорошими вкусовыми качествами.
• Виолетта (F1): фиолетово-пурпурная спаржа (зелено-белая внутри) с очень хорошим вкусом; также идеально подходит для домашнего сада. Особенно подходит для потребления в сыром виде z. Б. в салатах. Большинство пурпурных сортов являются тетраплоидными и поэтому имеют более мягкие клетки, что означает, что они менее устойчивы, и в некоторых случаях может потребоваться связать спаржу.

Стоит знать: хороший источник для покупки молодых растений спаржи высокого качества - это Südwestdeutsche Saatzucht (www.suedwestsaat.de/spargel). Лучше всего отправить запрос напрямую в компанию по разведению растений в Мерингене / Стендале, используя контактную форму: [email protected]. Растения отправляются посылкой.

Не можете решить, какой сорт выбрать для своего сада? Взгляните сюда: Сорта спаржи: обзор проверенных и новых сортов.

Собирайте и храните спаржу правильно

В первые несколько лет пребывания на участке вам следует защитить спаржу, потому что она еще не успевает развить свои запасные корни. Если вы используете семена, вы можете собрать урожай не ранее, чем на третий год отстоя, если вы сажаете корневищные растения, урожай за 10-14 дней можно получить уже через год. Но вы можете обойтись и без этого, особенно с белой спаржей, тяжелая работа для плотин при непродолжительном урожае вряд ли стоит того, и профессиональные гроверы часто пропускают ее.

В зависимости от жизнеспособности растения в следующем году его можно собирать в течение четырех недель. Год спустя, первый полный урожай приходится на 6 недель сбора урожая. Жизненно важные системы теперь могут работать ок. Урожай собирают 6-8 недель, но никогда не дольше Иванова дня (24. Июнь). Поздние сорта обычно можно собирать до летнего солнцестояния. В случае более ранних сортов и ранних растений необходимо заранее остановить сбор урожая. Оставшееся время растениям нужно для регенерации.

Вы можете узнать больше о сборе урожая и хранении здесь: Спаржа: сбор и хранение благородных овощей.

Ожидаемая урожайность, необходимое количество растений для самоокупаемости:

8-12 стеблей ок. Ожидайте 40-55 грамм за сезон, т. Е. Ок. 400-500 грамм. С зеленой спаржей ок. 250-300 грамм реально. Однако эта доходность распределена на 6 недель. Чтобы иметь возможность регулярно собирать необходимое количество спаржи для семьи из четырех человек, рекомендуется 30-50 растений.

Инструкция по уборке белой спаржи:

Если земля очень рыхлая, вы можете увидеть на поверхности, где копье спаржи ищет свой путь к дневному свету. Осторожно освободите планку и проткните ее острым ножом или Резак для спаржи осторожно прочь. Вынимаете стержень, снова засыпаете ямку землей и разглаживаете плотину мастерком.

Инструкция по уборке зеленой спаржи:

Сбор зеленой спаржи немного проще и дешевле. Стержни вырастают из земли, постепенно становятся зелеными, и их можно обрезать до длины 15-25 см прямо над землей. Для пореза следует использовать как можно более острый и чистый нож, чтобы порез быстро зажил и никакие болезни не попали в него. Даже если хранение спаржи больше не является технической проблемой в наши дни, стебли следует употреблять как можно более свежими.

Спаржа из Перу доставляется в Германию на корабле в течение нескольких недель при оптимальных условиях (температура, влажность, защитный газ) и выглядит привлекательно. Однако вкус в основном пресный. В собственном саду вы всегда должны собирать столько, сколько можете использовать напрямую. Спаржу можно хранить в холодильнике до недели. Для этого следует обернуть стержни влажным полотенцем или газетой. Через два-три дня салфетку нужно снова смочить.

Спаржа: ингредиенты и использование

Спаржа, содержащая менее 20 ккал на 100 г, очень низкокалорийна и подходит для низкоуглеводной диеты. В нем много калия и некоторых витаминов группы B. Подобно чесноку, типичный вкус и запах обусловлены серосодержащими соединениями. Зеленая спаржа обычно содержит более ценные ингредиенты. Прежде всего, зеленые палочки содержат больше витаминов C и A.

Белую спаржу обычно варят в воде, а затем подают с маслом или голландским соусом. Когда дело доходит до зеленой спаржи, нет никаких ограничений для вашего творчества. Вы можете сварить, поджарить или приготовить на гриле. Зеленая спаржа также очень хороша в салатах.

Спаржа: вредители и болезни

В частности, в коммерческом сельском хозяйстве необходимо следить за многочисленными болезнями и вредителями. В собственном саду спаржа гораздо меньше подвержена болезням.

Например, заражение ботритисом заставляет надземные стебли бледнеть и приводит к гибели. При высокой влажности ботритис очень быстро распространяется. Утром вы также можете увидеть рост плесени невооруженным глазом. Заражение значительно замедляется, как только погода становится солнечной и сухой.

Заболевание стеблей и ножек (Fusarium) можно четко распознать по пятнам (от розового до коричневого) на побегах растения.
Другой штамм Fusarium может вызвать корневую гниль. Листья спаржи обычно меняют цвет в начале лета, а затем отмирают. Как только части растения заражены, их следует тщательно удалить и утилизировать вместе с остаточными отходами.

Ржавчина и стебель спаржи также могут вызвать преждевременную гибель спаржи. Растения больше не могут накапливать столько сахара в корнях и, соответственно, становятся менее продуктивными. Желательно удалять мертвую спаржу осенью, так как болезнетворные микроорганизмы обнаруживаются в мертвых побегах и могут перезимовать. Для домашнего сада лучше всего подходят крепкие сорта, поэтому их следует выбирать.

Прочные сорта не только доставляют меньше хлопот, но и дают хорошие урожаи, и вам не нужно прибегать к химическим пестицидам.

Спаржевая муха и спаржа с растения атакуют растение как вредители. В основном они ослабляют спаржу, а это означает, что другие болезни, такие как ржавчина или фузариоз, легче переносятся в конце года.

Подробную статью на эту тему и о том, как защитить спаржу, можно найти здесь: Спаржа: болезни, вредители и защита растений.

О приглашенном авторе:

Как дипломированный инженер по сельскохозяйственным наукам. Феликс Гребхардт отвечает за продажи и маркетинг в Südwestdeutsche Saatzucht GmbH. Компания представляет собой семейное предприятие среднего размера по селекции растений, базирующееся в Раштатте. Выращивание спаржи на предприятии имеет давние традиции, восходящие к 1912 году. Помимо своей работы, г-н Гребхардт увлечен выращиванием различных видов киви, хурмы и инжира в своем саду.
Дополнительная информация: www.suedwestsaat.de/spargel

Большое спасибо г-ну Гребхардту за его ценный вклад в создание статьи и трудолюбивым фотографам Селекция семян юго-западной Германии.