Сорта чеснока: обзор 20 лучших сортов

Испытанный и испытанный, стойкий или даже странный - чеснок многогранен. Узнайте, какие виды чеснока вам нельзя пропустить.

чеснок (Allium sativum) стал неотъемлемой частью большинства кухонь и теперь выращивается во многих садах. К сожалению, однако, вы часто видите только несколько стандартных сортов, которые возятся на грядках - чеснок предлагает большое количество различных, а иногда и экзотических сортов.

Виды чеснока: сколько их?

В общем, чеснок в первую очередь можно дифференцировать в зависимости от его использования. «Нормальный» чеснок описывает те виды чеснока, из которых собирают зубчики чеснока и используют их на кухне. С разновидностями Нарезанный чеснок только сытная зелень собирается и используется на кухне. Цветок является особым лакомством для многих видов чеснока. Точно неизвестно, сколько всего существует видов чеснока. Говорят, что только в производстве пищевых продуктов используется до 200 видов. Кроме того, существуют почти забытые разновидности любителей, многочисленные разновидности для сохранения и бесчисленные дикие разновидности.

Лучшие виды чеснока

В мире существует много разных видов чеснока - одни белоснежные, другие ярко-розово-пурпурного цвета. При выращивании это заметно не только в период созревания, но и в развитии цветочных стеблей и количестве пальцев. Даже вкус и срок хранения существенно различаются. Мы даем обзор двух больших групп чеснока и знакомим вас с различными сортами и их свойствами.

Softneck чеснок

Сорта, культивируемые во всем мире, в основном относятся к группе softneck (Allium sativum var. сативум), у которого не образуется жесткий стебель цветка. Сравнительно нетребователен и в непогоду цветет очень редко. Эти варианты с мягкой шеей проще собрать и их легко заплести. Обычно они состоят из нескольких рядов зубчиков чеснока, имеют вкус от мягкого до горячего и могут храниться от восьми до двенадцати месяцев. К ним относятся артишок двух подгрупп и чеснок Silverskin, а также его разновидности:

«Арно»: Типичный вид чеснока с белой кожицей и насыщенным вкусом. Он также впечатляет высокой урожайностью и быстрым ростом.

«Кледор»: Классический сорт белого чеснока с сильным ароматом; медленно растет, но с очень хорошим сроком хранения.

«Germidour»: Он также известен как «Король чеснока» из-за его тонкого, пряного, мягкого аромата и длительного срока хранения. Germidour устойчив ко многим вирусным заболеваниям, имеет ранний период созревания и образует интересные пурпурно-белые луковицы с розовыми пальцами.

«Polish Softneck»: Сорт чеснока, который особенно известен своими исключительно хорошими кулинарными свойствами. Кроме того, при переработке он почти не теряет своего интенсивного, острого чесночного вкуса. За ним легко ухаживать в постели, поэтому он подходит и для начинающих. Выращивание чеснока подходящее.

«Термидром»: Прочный и высокоурожайный сорт чеснока с привлекательными пальцами с фиолетовыми прожилками. Он отличается очень хорошим сроком хранения.

«Вивальто»: Подкупает розовыми и ароматными зубчиками чеснока. Ранний сорт готов к уборке уже в июле. Считается, что за ним очень легко ухаживать, поэтому он подходит для новичков.

Жесткий чеснок

Разновидности группы hardneck (Allium satium var. офиоскородон) образуют в середине дочерних луковиц цветонос, при этом верхняя часть побега вращается, как змея, в разные стороны. Восемь подгрупп суммированы под "твердым" чесноком или змеиным чесноком: рокамболе, холодостойкий фарфоровый чеснок, Purple Stripe, Glazed Purple Stripe, Marbled Purple Stripe и креольский, тюрбан и Азиатские сорта чеснока. К группе твердого чеснока относятся следующие сорта:

‘Ajo Rosa‘: Привлекательный сорт с ярко выраженным розовым цветом кожицы. Он приносит на кухню высокие урожаи и острый, пряный вкус.

‘Ajo Morado‘: Красно-фиолетовый чеснок, выращивается в основном в Испании. Как и многие испанские сорта, этот также известен своей остротой и характерным чесночным вкусом.

«Чеснок Уайт»: Британский чеснок с очень мягким приятным ароматом. Этот твердый сорт также хорош для сырого удовольствия.

«Немецкий фарфор»: Оригинальный сорт чеснока с четырьмя пальцами; уникальный, интенсивный аромат с долгим послевкусием. Прочный и выносливый сорт чеснока прост в выращивании и размножении.

«Эдемроуз»: Очищенный от розовой кожуры чеснок с легким пряным, слегка сладковатым ароматом. Вкусную листву и соцветия тоже можно употреблять. «Эденроуз» также впечатляет своим долгим сроком хранения.

«Корейский фермер»: Азиатский сорт чеснока с сильным жаром. Хорошо сочетается с острыми блюдами, такими как карри.

Соло чеснок: Круглый чеснок получается в первый год, когда чеснок размножается луковицами, то есть расплодными почками, а не зубчиками. Чеснок очень легко чистится и имеет приятный мягкий вкус. Иногда он продается на рынках, но сам по себе не является разновидностью чеснока.

Слоновий чеснок(Allium ampeloprasum subsp. ампелопраз): По сравнению с чесноком с огромными размерами луковиц до 7 см и листьев до 1,5 м. Вкус слоновьего чеснока менее интенсивный, чем у чеснока, поэтому его можно готовить как овощи.

Острые пальцы ног можно не только выращивать на грядке, но и занимать мало места, поэтому они также очень подходят для Выращивание чеснока в горшке на балконе и террасе.