Выращивание трюфелей: благородный гриб в собственном саду

Трюфель считается ценным и чрезвычайно популярен. Здесь вы узнаете, как можно вырастить гриб самостоятельно в собственном саду.

Трюфели или трюфель - название трюфельных грибов считается женским или мужским - это так называемые микоризные грибы. Как их сеть гиф, так и мицелий, через который они питаются, и плодовые тела, типичные для грибов, образуют трюфели под землей. Трюфель становится микоризным грибком только потому, что он вступает в симбиоз с корнями других растений, в основном лиственных деревьев. Как обычно для микоризного гриба, трюфель снабжает растение питательными веществами и водой. В свою очередь, подземный гриб снабжается сладкими и высокоэнергетическими продуктами фотосинтеза в дереве.

В поисках трюфельных свиней и трюфельных собак

Трюфели были очень популярны и в прежние времена, так что из-за неслыханных урожаев, сравнительно низкие урожаи сегодня делают этот гриб популярным и дорогим деликатесом. Собирая благородные блага, люди обращаются за помощью к животным носам. Трюфельная свинья, безусловно, известна, но теперь она устарела и ее заменили трюфельные собаки. Они более подвижны, легче поддаются дрессировке и наносят меньше вреда грибку, чем всеядная трюфельная свинья.

Не все, что растет под землей, - это трюфель

Помимо настоящих трюфелей, это название используется и для других грибов, которые даже близко не связаны с деликатесом, который растет под землей в симбиозе. Даже грибы, которые живут над землей и являются паразитами на растениях, а не в симбиозе, могут украшать себя прозвищем «трюфели». К роду Клубень - настоящие трюфели - есть и другие виды, многие из которых важны на кухне.

Самостоятельно выращивайте трюфели

Романтично представить, что прекрасные носы собак или свиней ловят трюфели. Найдите густые и одинокие лиственные леса, которые позже превратят макароны в восхитительный опыт. уточнять. Но в действительности все выглядит иначе. Гигантская пропорция трюфелей, нашедших свое отражение в элегантной кухне, теперь специально выращивается на плантациях трюфелей. В Германии также быстро растет выращивание трюфелей. Природные трюфели также защищены и подлежат строгим правилам сбора урожая. Но трюфели тоже можно принести в домашний сад. Самый простой способ сделать это - использовать деревья, зараженные спорами, на которых размножается трюфель. При выращивании трюфелей необходимо учитывать несколько факторов, которые определяют, собирать урожай или нет.

Сорт трюфелей

Не все виды трюфелей подходят для любых условий. Поэтому выбирать следует в зависимости от географического положения и климатических условий. Во многих немецкоязычных странах бургундский трюфель (КлубеньAestivum var. uncinatum) доказано. Он хорошо справляется с различными местными условиями, встречающимися в этой стране, и может вступать в симбиоз с местными породами деревьев.

Расположение и климат

Условия участка, конечно же, должны быть адаптированы к предпочтениям посаженного дерева. Как обычно, при выращивании трюфелей следует избегать переувлажнения. PH грунта кажется важным параметром. Почва от нейтральной до слабощелочной с pH от 7 до 8 является оптимальной. Так как хвойные деревья быстро закисляют почву, трюфели рядом с ними встречаются редко.

Климат наших умеренных широт хорошо подходит для выращивания различных видов трюфелей. Легкие морозы способствуют созреванию плодовых тел подземных обитателей. Однако постоянные отрицательные значения температуры, выраженные двузначными числами, могут привести к навсегда замороженной земле и потере урожая трюфелей.

Размножение и посадка трюфелей

Как и в случае с грибами, трюфель размножается спорами. Поскольку настоящие трюфели относятся к отделу грибов-мешочков (Аскомикота), они могут генерировать эти споры для размножения половым или бесполым путем. Затем корни деревьев, с которыми грибы вступают в симбиоз, заражаются спорами соответствующего сорта трюфелей. Это делается в специальных операциях на молодых деревьях, выращенных в контейнерах. Затем они продаются как вакцинированные и высаживаются. Какие деревья выбраны для инокуляции спорами трюфеля, зависит от пригодности дерева в качестве хозяина трюфеля. Это может быть определено на основе продолжительности до выхода первого трюфеля и количества урожая. Следующие породы деревьев оказались особенно хорошими хозяевами для бургундского трюфеля, который предпочитают в этой стране:

• Фундук (КорилColurna)
• Бук (Fagusсильватика)
• Дуб (Quercusробур)

При посадке необходимо учитывать необходимое для деревьев пространство. Расстояние в пять метров во всех направлениях гарантирует, что на дереве будет достаточно места в течение следующих нескольких десятилетий. Осень или ранняя весна до появления бутонов оказались лучшим временем для посадки деревьев. После посадки в собственном саду следует оставить оросительное кольцо вокруг ствола дерева и хорошо полить дерево.

уход

Для поддержания оптимальных условий для трюфелей не требуется значительного ухода. Если созданы хорошие стартовые условия (значение pH и аэрация почвы), только Перерастание под трюфельным деревом несколько сдерживается в первые несколько лет после посадки. буду.

Собирайте настоящие трюфели в собственном саду

Если корни дерева-хозяина были заражены спорами трюфеля, они сначала образуют тонкую сеть гиф, так называемый мицелий. Может пройти пять лет, прежде чем под землей сформируются первые желанные плодовые тела, которые, как предполагается, попадут на тарелку как деликатес. Однако до сбора первых трюфелей должно пройти не более десяти лет.

Сбор урожая трюфелей приходится на осень и зиму и может продолжаться с июля по февраль. За это время желанные плодовые тела ценного микоризного гриба многократно воспроизводятся под землей. Подземелье является здесь важным ключевым словом: как узнать, где сформировались трюфели в корневой сети дерева? Ведь выкапывать весь огород в поисках грибов нецелесообразно. Раньше охотники за трюфелями использовали для этого трюфельных свиней. Между тем, их заменили трюфельные собаки, у которых такой же тонкий нос, но их можно гораздо более бережно использовать для обработки почвы, деревьев и трюфелей для сбора урожая. Как вариант, вы можете вручную выследить грибы в верхнем слое почвы. В количественном отношении можно ожидать урожая до 1 кг, если условия будут оптимальными и дерево уже достигло значительных размеров.

Принадлежащий Трюфели Альба это, кстати, самая дорогая еда в мире. Почему его цена так высока и другие факты, мы уточняем в нашей специальной статье.