Сорта садового шалфея для кухни и сада

Когда говорят о шалфе, обычно имеют в виду популярный садовый шалфей (также называемый шалфеем специй). В нашем обзоре мы представляем лучший садовый шалфей.-Sместа до.

Помимо многочисленных Виды шалфея, обычно в местных садах можно встретить разные сорта Садовый шалфей (Шалфей лекарственный). Сорт варьируется от сильнорослого до компактного, от одноцветного до многоцветного, до сортов, которые вообще не цветут.

Вынослив ли садовый шалфей?

Прежде чем поспешить купить шалфей, следует заранее узнать о свойствах соответствующего сорта. Потому что шалфей быстр посажен, но многие сорта, предлагаемые в садовом центре, столь же быстро вымирают в суровую зиму. Некоторые из предлагаемых товаров поступают от оптовых торговцев во Франции, Италии или Испании. Здесь же выращивают сорта садового шалфея, не переносящие здесь климат. Будьте осторожны с разноцветными разновидностями, такими как «Tricolor» или «Purpurascens». Разочарование велико, когда красиво выращенное растение не переживает зиму. Поэтому разноцветный шалфей нужно выращивать в кадке и перезимовать. В винодельческих регионах эти сорта также можно высаживать на охраняемых территориях. Защита хворостом или флисом по-прежнему необходима.

Сорта садового шалфея для кухни

Для приготовления подходят все виды садового шалфея. Однако, если вы хотите, чтобы аромат был как можно более интенсивным, сорт «Extrakta» особенно хорош. Приправленные пряностями сорта шалфея «Берггартен» и «Виндек» очень широколиственные и позволяют сэкономить много времени и труда при приготовлении блюд. Если вы хотите использовать шалфей для копчения, вы можете использовать очень ароматные и слегка смолистые сорта, такие как «Экстракта» или «Назарет».

Лучшие сорта садового шалфея

Следующий обзор предназначен для того, чтобы дать вводное представление о пригодности различных разновидностей пряного шалфея:

Компактный садовый шалфей:

• Альба: Белый сорт шалфея с довольно компактным габитусом; также подходит для хранения горшков; интенсивный, приятный аромат; горьковато.
• Горный сад: Сорт шалфея с большими широкими листьями; поэтому идеально подходит для приготовления Saltimbocca или подобного; очень хороший аромат; довольно компактный рост.
• Нана Альба: Как Нана, только с белыми цветками; приятный аромат; хорошо подходит для выращивания в горшках.
• Нана: Как следует из названия: очень компактный сорт с небольшими узкими листьями; идеально подходит для культуры на балконе.

Шалфей садовый от нормального до сильнорослого:

• Crispa: Сорт шалфея с совершенно особенным внешним видом: листья довольно широкие, пушистые, с четко закрученными краями; очень хороший аромат.
• Извлечь: Селекция с очень высоким содержанием эфирных масел; особенно насыщенный вкус, пригоден также для копчения; Поскольку для приправы нужно всего несколько листьев, обычно достаточно одного растения в саду.
• Назарет: Очень пушистый и серебристый сорт из Израиля; Листья удлиненные, узкие; очень хороший, насыщенный аромат.
• Не цветок: Если вы выращиваете шалфей не как декоративное растение, а только для сбора листьев, вам следует использовать этот сорт. Он не формирует цветы и может направить всю свою энергию на формирование побегов и листьев. Вкусно и очень хорошо.
• Rosea: Очень красивый сорт с розовыми цветками; у сорта довольно мелкие листья, но со сладковатым ароматом.
• Windeck: Листья похожи по размеру и имеют хороший аромат на Берггартен, но более энергичные; довольно непригоден для выращивания в горшке; но очень хороший аромат и идеальный размер листьев для обработки на кухне (сальтимбокка и т. д.).

Шалфей садовый с пестрыми листьями:

• Крем-де-ла-крем: Сорт шалфея с кремово-белым лаком, особенно по краям листьев; двухцветный: кремово-белый - зеленый.
• Aurea: широко известный сорт шалфея, который также часто называют золотым шалфеем; пестрые листья от золотисто-желтого до зеленовато-желтого; хороший вкус.
• Purpurascens: Листья более высоких и молодых побегов пурпурные; позже они становятся зелено-серыми; красивый внешний вид, хорошие вкусовые качества, но похож на сорт Триколор, только частично морозостойкий.
• Триколор: Сорт с особенно красивым внешним видом: листья пестрые, бело-зеленые, листья более высоких побегов становятся пурпурными или розовыми. В Германии требуется очень хорошо защищенное место, так как он менее морозоустойчив, чем другие сорта.