Укроп - это испытанная трава на кухне, которая даже обладает целебными свойствами. Здесь вы можете узнать все, что вам нужно знать - от выращивания до использования.
содержание
- Вырасти собственный укроп
- Сорта укропа
- Заготавливать и хранить укроп
- Укроп: использование и ингредиенты
Вырасти собственный укроп
Место нахождения
Укроп стоит на солнечном месте в собственном саду. Постоянного переувлажнения быть не должно. Поэтому глинистые почвы с определенным количеством дренирующего песка или гравия отлично подходят для выращивания укропа. При коммерческом выращивании укроп также выращивают в теплице. Растения стоят как в естественном грунте, так и в горшках. Возможна даже культура без почвы в так называемых гидропонных системах. Если вы решили выращивать укроп в горшке для террасы или балкона, следует выбирать емкость, прежде всего, достаточно высокую. Это потому, что укроп образует глубокий стержневой корень. Кроме того, растение вырастает до 60 см в высоту и имеет соответствующую потребность в воде, особенно в горшке. Чтобы огуречная трава не опускала голову слишком часто и быстро в теплые летние дни, рекомендуется больший объем субстрата в горшке.
Укроп размножают только посевом. С апреля семена можно выкладывать прямо на улицу. Отдельные семена не следует вносить слишком близко друг к другу. Таким образом, вы сэкономите время на прореживание, чтобы создать достаточно места, чтобы отдельные растения могли снова развиваться, если насаждение станет слишком густым. Конечно, укроп также можно выращивать в доме с марта, а затем высаживать в мае с опережением роста. При температуре около 15 ° C до появления первых всходов можно пройти около трех недель.
Хотя укроп - это так называемое легкое проращивание, семена следует засыпать почвой на открытом воздухе. Это снижает риск уноса ветром мелких семян. Росток сначала очень медленно развивается. Это приводит к относительно большому количеству сорняков на грядке. Итак, вначале нужно старательно выщипывать то, что здесь не принадлежит. Однолетнее растение самоосеет на месте, если ему дать цвести. Однако лучше менять место каждый год, так как повторное выращивание в одном и том же месте увеличивает риск появления типичных патогенов.
Подробную пошаговую инструкцию вы можете найти в нашей статье. Выращивать укроп: Трава огурца из вашего собственного сада.
Полив и удобрения
Трава огурца предпочитает равномерный запас воды. Сильно колеблющаяся влажность субстрата увеличивает вероятность заражения корневыми грибами. Поэтому, особенно в жаркие дни, при выращивании в грядке ручка должна быть в направлении лейки. Что касается питательных веществ, за укропом более чем легко ухаживать, особенно из-за его относительно короткого времени выдержки. При выращивании в грядке абсолютно достаточно перед посевом использовать некоторые в основном органические удобрения, такие как наши. Органическое универсальное удобрение Plantura смешать. В горшечной культуре вы либо ищете высококачественный удобренный субстрат, например, наш Plantura. Органический универсальный грунт или время от времени удобряйте поливной водой. Избыток питательных веществ приведет только к мягким побегам и чрезмерному росту. С укропом меньше, да лучше.
Защита растений
Укроп также поражен болезнями и вредителями, типичными для представителей семейства зонтичных. Некоторые вирусы могут вызывать задержку роста. Вредители животных также являются нематодами в корневом пространстве. Тли и листовой минер летает. Но беспокоят огуречную траву в первую очередь грибковые возбудители. Из-за так называемой всходовой болезни можно зафиксировать большие потери всходов сразу после посева. Комбинация нескольких грибов, повреждающих растения, приводит к внезапному падению нежных растений. Помимо того, что посев будет равномерно влажным, но сухим, и выбрать зараженные растения, здесь мало что можно сделать. Представитель рода грибов Фузариоз может также уничтожить травы на более позднем этапе культивирования. Поскольку эти вредители остаются в почве, место для укропа всегда следует менять в следующем году, особенно в случае заражения.
Сорта укропа
Сорт укропа (Анетум могильный) по-прежнему подразделяется. Самый известный представитель - сорт Анетум могильный var. hortorum, укроп садовый. Есть еще так называемый полевой укроп (Анетум могильный вар могилы), а также подвид индийского укропа (Анетум могильный subsp. что-то подобное), который отличается от укропа менее выраженным ароматом.
Вы можете найти более подробную информацию в нашем Обзор сорта.
В рядах садового укропа выращивают во многих местах, некоторые сорта можно встретить на рынке. Представляем характеристики основных представителей:
- Букет: Мелколистный сорт, компактно разрастающийся.
- Дукат: Зеленолистный сорт с сильным ароматом благодаря высокому содержанию эфирных масел.
- Элла: компактный сорт; можно сеять прямо в горшок для террасы и балкона.
- слон: Особенно богато листьями, благодаря позднему цветению и долгому времени сбора урожая.
- Геркулес: Особенно урожайный из-за сильного роста и позднего цветения.
- мамонт: старый сорт, который сильно растет и обладает особенно сильным ароматом.
- Бреви Сперли: Сорт с множеством листьев и прекрасными свойствами для выращивания в горшках.
- Четверки: Сильно растет; с поразительно красивыми соцветиями, поэтому подходит также как декоративное растение и срезанный цветок.
Заготавливать и хранить укроп
урожай
Основной упор при выращивании укропа делается на молодых, свежих побегах. Поэтому перед цветением, которое в нашей части света наступает с мая по октябрь в зависимости от даты посева, следует собирать урожай. Чтобы иметь возможность собирать свежий урожай в течение длительного времени, рекомендуется посев в несколько блоков со сдвигом во времени. До сбора урожая нужно от шести до максимум девяти недель. Укроп - это так называемое растение долгого дня. Это означает, что дни должны составлять хотя бы определенное количество часов, чтобы растение получило стимул для цветения. Поэтому, чтобы избежать преждевременного цветения, это растение в основном выращивают в более теплых регионах юга, в основном зимой и ранней весной. Во время фазы роста свежий урожай может быть проведен по мере необходимости. Затем просто срезают побеги длиной до 15 см. С размера 30 см желательно собирать урожай целиком и при необходимости консервативно обрабатывать. Но вы также можете дать укропу зацвести для производства семян. Кстати, семена тоже могут быть интересны в использовании.
место хранения
Самым ароматным, конечно же, является только что собранный укроп. Однако, если нежные кончики побегов хранятся при относительно высокой влажности около точки замерзания, их можно использовать до трех недель после сбора урожая. Как это обычно бывает с травами, укроп можно просто высушить на воздухе, и он будет храниться на кухне в течение более длительного периода времени без значительной потери вкуса. Однако, если не требуется отводить влагу из огуречной травы для ее сохранения, свежий урожай можно просто заморозить и, при необходимости, удалить порциями.
Укроп: использование и ингредиенты
Обычно используют только верхушки побегов укропа. Это самые насыщенные по аромату. Этим укроп обязан своим эфирным маслам, гигантская часть которых составляет карвон, подавляющий рост микробов. Нежные побеги популярны, например, с различными рыбными блюдами. Он также хорошо смотрится в любой пикантной заправке для салатов, а также может быть дополнен мясными блюдами. Но даже маринованные огурцы из банки были бы только наполовину маринованными огурцами без огуречной травы. Вы также можете добавить цветочные зонтики укропа в уксусный бульон, чтобы улучшить аромат. Затем кончики заваривают в виде чая и используют как успокаивающий желудок напиток. Укропная вода, которую получают из маринованных семян, также благотворно влияет на пищеварение. В прошлом масло, полученное из семян, было популярным универсальным средством, на которое Парацельс рассчитывал еще в позднем средневековье.
Так что укроп заслуживает место в саду. В особенности рыбным гурманам не обойтись без аромата быстрорастущих трав, выращенных ими самими.
Узнайте больше в нашей статье Укроп: сбор, хранение и использование.
