Розмарин: происхождение и выращивание в саду и в горшке

Розмарин ароматный и напоминает о праздниках. Розмарин можно выращивать в саду, в горшках, на террасе или балконе. Даем советы!

Многие думают о розмарине (Розмарин лекарственный), столь популярное кулинарное блюдо праздников и определенное средиземноморское чутье. Неудивительно, что многие владельцы садов и балконов выращивают эту кулинарную траву. На протяжении многих веков розмарину приписывался высокий уровень символизма. Египтяне измельчали ​​иглы, чтобы испустить аромат эфирных масел. Это должно сопровождать умершего любимого человека в загробную жизнь. Он также играет центральную роль в немецкой народной песне Августа Зарнака «Мне снилась ночь».

Как успешно выращивать розмарин

Принадлежащий Выращивание розмарина работает не только в собственном саду, но и на балконе и террасе. Популярная кулинарная трава растет довольно компактно в виде полукустарника. Есть и особо невысокие стелющиеся разновидности. Как дитя средиземноморского солнца, розмарин любит солнечное и защищенное место. Почва не должна быть слишком богатой перегноем, она должна быть несколько суглинистой и каменистой. Важно, чтобы почва была хорошо дренирована и чтобы вода могла легко стекать. Если почва слишком тяжелая или содержит перегной, риск корневой гнили в холодное время года значительно выше.

Лучше всего приобретать готовое растение в горшке в специализированном питомнике трав. Его можно без проблем сажать с весны до осени. Некоторые поставщики предлагают семена, но вам нужно много терпения, пока растения не станут достаточно большими для урожая. Легче размножить Черенки. Здесь вы отрезаете самые молодые побеги от существующих растений и помещаете их в почву для выращивания. У нас есть подробные инструкции для вас Размножение розмарина черенками.

Спящий розмарин правильно

Как уже упоминалось, очень важна хорошо дренированная почва, не слишком богатая гумусом, так как это способствует корневой гнили. Это может стать серьезной проблемой, особенно во влажные зимние месяцы. Если место очень солнечное даже при низком зимнем солнце, полив нужно проводить в длительные периоды заморозков. Поначалу это может показаться абсурдным, но вода, хранящаяся в иглах, испаряется из-за интенсивного солнечного излучения. Если почва полностью промерзшая, корни не могут впитывать влагу. Это также одна из причин, по которой розмарин следует прикрывать шерстью или благородным рисом.

Весной вы можете добавить к розмарину дозу в первую очередь органических удобрений с медленным высвобождением, наши хорошо подходят. Органическое универсальное удобрение Plantura.

Здесь вы можете найти больше информации об оптимальном уходе: Правильный уход за розмарином.

Сорта розмарина

• Арп: очень морозостойкий сорт с сероватой хвоей и светло-голубыми цветками; скорее увеличивается в ширину; очень подходит для грубых участков.
• Синий тосканский: Сильный, особенно прямостоячий и высокорослый сорт с очень длинной хвоей.
• Синяя губа: довольно приземистый и компактный рост; хорошо подходит для выращивания на террасе и балконе; темно-синий цветок.
• Буль: розмарин ползучий с очень хорошей морозостойкостью; хороший вкус и светло-голубые цветы.
• Французский розмарин: традиционный сорт из Франции с голубыми цветками; устойчивый и уверенный рост; быстрорастущий; хороший аромат.
• Гориция: высокорослый сорт с сине-пурпурными цветками; хороший аромат; должны перезимовать.
• Хилл Харди: Техасский сорт с отличной зимостойкостью; хороший аромат.
• Майорка розовый: Испанский сорт с розовыми цветками; компактный рост; короткие иглы; должны перезимовать.
• Рекс: сильнорослый и крепкий сорт; красивый, плотный и равномерный рост; очень хорошая адаптация к неоптимальным почвам; Цветки светло-голубые и обильные.
• Салем: Оптически очень красивый, темно-синий цветок; более чувствительны к морозам и подходят только для более мягких мест; в качестве альтернативы возможна посадка на защищенной стене дома.
• Санта Барбара: также ползучий сорт розмарина, очень хорошо приспособленный к немецкому климату; многочисленные и темно-синие цветки; хороший аромат.
• Veitshochheim: очень сильный и быстрорастущий отбор от Баварского научно-исследовательского института садоводства в Файтсхеххайме; очень крепкий и выносливый.

Вы можете найти подробную информацию в нашем Обзор сортов розмарина.

Собирайте розмарин и храните правильно

Его можно собирать круглый год. Важно, чтобы ветки были как можно более свежими. Потому что это единственный способ насладиться полным ароматом. Поскольку вам нужно лишь немного розмарина с сильным вкусом, растение в собственном саду или на балконе стоит вдвойне. В отличие от многих других трав, розмарин также можно собирать зимой. В большинстве случаев для ваших нужд достаточно сильного растения.

Розмарин может быстро вырасти в большие размеры, особенно в хорошем месте. Регулярная обрезка важна, чтобы растение не стало слишком одревесневшим и кустарником. Быстро возникает вопрос, как лучше всего хранить вырезки. К сожалению, хранить розмарин в холодильнике можно не более недели. Сушить розмарин можно в духовке при низкой температуре. Однако теряется так много ароматов. Намного больше подходит оливковое масло. Вы снимаете иголки с веток и ненадолго их измельчаете. Затем вы насыпаете нарезанные иголки в бутылку с воронкой и заливаете качественным оливковым маслом. Обрезанные ветки можно хранить, например, в качестве шпажек для шашлыка, а потом использовать. Вы просто нарезаете на себя говядину или баранину, и это не только отличный способ подготовить барбекю и другие приглашения.

Ингредиенты и использование на кухне

Розмарин содержит множество эфирных масел, которые получают путем перегонки для получения концентратов, особенно в Испании и на Балканах. Помимо прочего, он содержит монотерпены, фенолы и кетоны. Однако при употреблении в больших количествах розмарин ядовит.

Розмарин - идеальный компаньон для средиземноморской кухни и идеален в качестве Капуста для гриля. Трава очень хорошо сочетается с жареной или приготовленной на гриле бараниной и говядиной. Более твердые веточки можно использовать как шпажку для гриля, и они будут источать восхитительный аромат в процессе приготовления. Картофель с розмарином также является настоящим деликатесом и пользуется большой популярностью как у молодых, так и у старых. Для этого нарежьте картофель дольками или восьмыми. В миске смешайте кусочки картофеля с оливковым маслом, солью и большим количеством розмарина. Затем все это отправляется в духовку примерно на 15-25 минут при температуре 200 ° C.

Болезни и вредители

На открытом воздухе розмарин практически не заражен вредителями и болезнями. Если выращивать растение на балконе или в квартире на подоконнике, может развиться заражение, особенно некачественными товарами. Тли, Клещи или белокрылка. Это заражение обычно можно удалить с помощью мыльной воды. Однако следует обрабатывать растения не менее 3-4 раз. В настоящее время в Интернете есть несколько дилеров, которые также продают полезных насекомых против этих вредителей. Однако это имеет смысл только на балконе или на улице. В конце концов, вам же не нужны полезные насекомые в ваших собственных четырех стенах. Средства защиты растений также можно приобрести в специализированных магазинах. Однако не следует собирать розмарин в течение длительного времени после его использования. В конце концов, вы не хотите, чтобы в еде оставались остатки пестицида.