Трюфель Альба по цене почти 100 000 евро за килограмм является одним из самых ценных продуктов питания в мире. Узнать больше о новом «белом золоте» можно здесь.
Когда итальянский шеф-повар Джакомо Морра начал делиться этим уникальным трюфелем с миром в период после Второй мировой войны, его триумфальное продвижение уже не могло быть остановлено. «Трюфели Альба», названные в честь места их происхождения, небольшого итальянского городка в Пьемонте, со временем превратились в самую ценную еду в мире. Благодаря своему уникальному вкусу, они пользуются огромной популярностью не только у известных поваров и торговцев трюфелями. Все больше частных лиц балуются этим чрезвычайно дорогим лакомством. Вы можете узнать здесь, как это отразится на розничной торговле и на всех, кто вовлечен в этот чрезвычайно взрывоопасный бизнес.
История и происхождение трюфеля Альба
История трюфелей Альба уникальна и такова. Дорогой гриб, ценившийся еще во времена древних римлян как абсолютный предмет роскоши, в эпоху Возрождения распространился из Италии по всей Европе и пользовался там огромной популярностью. В период после Второй мировой войны он окончательно попал в руки шеф-повара и владельца гостиницы Джакомо Морра. Благодаря чрезвычайно умному маркетингу Морраса, который отправлял трюфели знаменитостям и политикам, родился всемирно известный бренд трюфелей Альба. Деликатес, также известный как «белый трюфель», можно найти только в нескольких районах Италии и Хорватии.
Почему трюфель Альба такой дорогой?
«La guerra dei tartufi» сейчас является одним из основных словаря Италии. В переводе это означает «Война трюфелей» и в данном случае фактически означает буквально. Бесчисленные сборщики трюфелей встречаются каждый год во время сбора урожая и сражаются в поисках редкого гриба. Это неудивительно, если учесть, что в последние годы цена за килограмм трюфеля Альба составляла до 100,00 евро (для сравнения, цена на золото в три раза выше). Еще неизвестно, оправдаются ли эти невообразимые суммы. Несомненно то, что трюфель Альба чрезвычайно редок и может расти только при определенных климатических и географических условиях. В отличие от «черного трюфеля», вывести трюфель Альба еще никому не удалось. Кроме того, изменение климата и ураганы угрожают естественному возникновению грибка.
Мечта быстро разбогатеть также имеет множество негативных последствий. Подделки и трюфели низкого качества все чаще циркулируют на рынках и еще больше усугубляют напряженную атмосферу. Италия пытается противодействовать этому, нанимая специально обученных специалистов по торговле трюфелями.
Ослабления трюфельной войны пока не предвидится. Трюфель Альба, вероятно, будет одним из самых ценных продуктов питания в мире в течение долгого времени, и его цена также будет расти по мере истощения запасов.
Кто угодно в собственном саду Выращивание трюфелей В этой статье вы найдете важные советы по посадке и уходу за благородным грибом.