Брусника: растения, разновидности и применение

Клюква известна как полезная закуска и вкусный гарнир на кухне. Как самостоятельно выращивать клюкву, на что обращать внимание при сборе урожая и для чего можно использовать плоды, узнайте из этой статьи.

Брусника - один из относительно малоизвестных ягодных кустов, но она также прекрасно растет в наших садах, если удовлетворяются потребности лесных жителей. Мы познакомим вас с наиболее важными сортами клюквы и дадим советы по выращиванию, сбору и использованию клюквы.

Брусника: характеристика и происхождение 

Брусника (Vaccinium vitis-idaea) тесно связан с черника (Vaccinium myrtillus & В.щиток) а также Клюква Родственны и относятся к семейству вересковых (Ericaceae). Он также известен как клюква, клюква, клюква или красная черника. Из-за их широкого распространения - от умеренного до арктико-циркумполярного климата - существует большое количество названий, а также бесчисленное множество региональных названий.

Дикая брусника встречается в болотах, пустошах и лесах от Северной Европы до Сибири и Японии. Южнее, в Италии и Франции, небольшие кустарники растут до высоты 2500 м в альпийских регионах, а также на Кавказе и на Балканах. Однако при коммерческом выращивании это не дикая брусника, а более урожайная ауслезе, которую выращивают, в частности, для пищевой промышленности в Центральной и Северной Европе.

Кусты клюквы достигают высоты от 10 до 30 см и образуют мало ветвистые побеги. Блестящие темно-зеленые листья брусники вечнозеленые и с осени становятся красноватыми. Форма листа напоминает тот Самшит (Самшит), что дало бруснике прозвища дикий самшит или винтагруан. Он распространяется под землей через тонкие корневища, покрывая землю. Прирост растения в длину до 15 см в год. С мая по июнь нежные, от белого до розового цвета, колокольчатые цветки брусники появляются гроздьями на конце побега. К моменту сбора брусники с августа по сентябрь до 20 цветков собираются вместе и превращаются в ярко-красные плоды размером от 0,5 до 1 см. Эти ягоды имеют мучнисто-сочную консистенцию и белую мякоть с большим количеством семян. Бруснику можно есть сырой, она имеет терпкий, кислый и ароматный вкус.

Отличия брусники, смородины и клюквы

Некоторые ягоды выглядят очень похоже - например, клюква, брусника и смородина. Мы объясняем, является ли клюква также клюквой и как легко отличить все три ягоды.

Красная смородина (Ribes rubrum) только примерно похожи на клюкву, потому что, в отличие от последней, они полупрозрачны и имеют высохший остаток чашечки в виде черной шишки на нижнем конце смородины. Как следует из названия, они созревают примерно в середине лета, то есть в конце июня - в это время брусника еще цветет. Только осенью ягоды вечнозеленых растений клюквы светятся на кусте до следующей весны. Куст смородины, напротив, намного крупнее и древеснее, а зимой голый.

Вот так смородину можно отличить от клюквы:

• Прозрачные плоды с черными бугорками внизу
• Срок созревания: конец июня.
• Более крупный и древесный кустарник без листьев зимой.

Клюква (Макрокарпон вакцины) не являются клюквой, хотя внешне очень похожи, но образуют отдельный вид внутри рода Vaccinium. Термин «культурная брусника» для клюквы неверен, но для простоты ее часто можно встретить в продуктовых магазинах. В отличие от брусники, куст клюквы образует длинные ползучие побеги, которые могут быстро разрастаться над землей. С одной стороны, плоды брусники значительно меньше 2-сантиметровой клюквы и имеют более светлый цвет. С другой стороны, клюква собирается вместе на конце побега, а клюква формируется отдельно и вдоль всего побега. Если вы однажды видели и растения, и плоды, то это то, что вам нужно. Разница между клюквой и брусникой но легко увидеть и запомнить.

Вот как отличить клюкву от брусники:

• Длинные стелющиеся побеги
• Более мелкие плоды более светлого цвета
• Плоды сгруппированы в конце побега.

Обзор сортов брусники

Из дикой брусники были отобраны различные сорта: некоторые используются в качестве декоративных растений, которые, как правило, растут. Обеспечивают небольшой урожай и, как правило, дают ягоды с кисловатым вкусом, иногда как разновидности для товарных сортов. Выращивание. Если вы хотите собирать клюкву в собственном саду, вам следует выбрать последнее. Мы познакомим вас с важнейшими сортами клюквы:

Клюква как декоративное растение

• «Коралл»: брусника, выращенная в 1969 году из Нидерландов, которая первоначально выращивалась как декоративный куст, потому что ее вкус чрезвычайно терпкий и кислый. Ягоды среднего размера созревают на сильно прямостоячих побегах, образующих побеги.
• «Lirome» / «Fireballs»: клюква с медленным ростом и высотой 20-30 см. Период цветения длится с июля по сентябрь. Круглые красные плоды созревают с августа по октябрь. Благодаря кисло-сладкому вкусу они подходят для употребления в свежем виде.
• Vaccinium vitis–идея subsp. минус: Преимущественно арктический подвид брусники, произрастающий в Исландии, Гренландии, Северной Америке и Северной Скандинавии. Значительно более короткие побеги имеют длину всего 8 см и розовых цветков на них значительно меньше.

Клюква на переработку

• "День благодарения": очень урожайный сорт из Германии, выращенный в 1978 году. Плоды клюквы среднераннего срока созревания от небольших до средних размеров, темно-красные и слегка кислые. Поэтому они также подходят для употребления в свежем виде.
• «Благословение урожая»: брусника немецкого производства с светло-красными плодами размером до 1 см с хорошим урожаем и более поздним созреванием в сентябре. Листья у этого сорта необычайно крупные.
• «Red Pearl»: сорт клюквы из Нидерландов с 1982 года с светло-красными плодами размером 1 см, которые уже приносят богатый урожай в августе. Сорт достигает 20-30 см в высоту и также подходит для употребления в свежем виде.

Посадка клюквы

При выращивании клюквы в собственном саду, прежде всего, должно быть правильное место. Мы объясняем требования и даем советы по времени посадки, интервалу и процедуре.

Правильное расположение клюквы 

Идеальное место для выращивания брусники - солнечное или частично затененное на песчано-гуминовых или торфяных, свежих или влажных почвах, довольно бедных питательными веществами. Брусника приспособлена к очень влажным поверхностям. Они достаточно хорошо переносят переувлажнение и засуху, а также могут расти на самых бедных почвах. Идеальное значение pH субстрата составляет от 4 до 5 в кислой среде. При нейтральном или даже щелочном и более высоких значениях pH происходит изменение цвета на желтый (хлороз), и позже растение брусники погибает.
Бруснику можно сажать в кашпо или грядку, но учтите, что естественно карбонатные почвы с кислым материалом не подходят даже при интенсивном улучшении почвы находятся. На слабокислой или нейтральной почве клюкву лучше всего выращивать на болотной грядке вместе с другими болотными растениями, такими как гортензии (Гортензия), Рододендроны (рододендрон), Фальшивые ягоды (Gaultheria procumbens) или Эльфийские цветы (Эпимедиум) можно установить. Создание грядки с кислой почвой целесообразно по нескольким причинам, потому что чем больше площадь переоборудования, тем лучше поддерживается низкое значение pH. Во многих садах перед посадкой грядок необходимо удалить известковый верхний слой почвы на высоте от 15 до 20 см. Затем он заменяется слоем кислой почвы рододендронов, смешанной с песком и кислыми материалами, такими как подстилка для хвои, мульча из коры или виноградные выжимки. Вы можете использовать удаленную почву, например, для грядок или грядок.
Если у вас нет места для масштабной перепланировки грядки, можно просто выращивать клюкву в горшках и кадках. Еще советы по подготовке грядки и идеальный состав Земля для черники, Cranberries and Co. можно найти в нашей специальной статье. Брусника устойчива до -22 ° C и не нуждается в укрытии или дополнительной зимней защите.

кончик: Улучшение жизни почвы с помощью почвенных удобрений - как у нас Органический активатор почвы Plantura - также может улучшить местоположение довольно неприхотливой клюквы, не подвергая опасности здоровый рост вереска из-за слишком большого количества питательных веществ. Почвенные удобрения в основном содержат органический углерод из растительного сырья, который питает почву и используется для накопления гумуса.

Так устроена посадка 

Лучшее время для посадки клюквы - поздняя осень, с октября до конца ноября. В начале холодного сезона потребность в воде и росте резко снижаются, растения находятся в фазе покоя. После посадки развиваются только корни, до весны у куста не появляются свежие листья. Как вариант, его можно посадить ранней весной до того, как побеги снова прорастут. При посадке весной, особенно летом, требуется регулярный полив, так как еще не разросшиеся кусты быстро страдают от нехватки воды.
кончик: Есть различия в выборе растений, в зависимости от ситуации., как разводили клюкву. У растений, которые размножаются растительностью, например черенками, образуется меньше побегов, что облегчает поддержание «опрятности» насаждения. Растения, которые размножаются генеративно и выращиваются из семян, имеют большую тенденцию к ползанию и цветению, а также плодоносят намного позже, чем растения, размножаемые вегетативным способом.
Бруснику можно сажать рядами или прикрывать землю. Между растениями должно быть расстояние от 25 до 40 см. На квадратный метр приходится от шести до восьми растений, которые полностью покроют землю через несколько лет. Поместите растения клюквы в подготовленную кислую почву, слегка надавите со всех сторон, а затем водой, чтобы промыть субстрат до корней.

кончик: Нанесите защитный слой мульчи из мелко нарезанной коры дерева или опилок вокруг растений. С одной стороны, это предотвращает рост сорняков, с другой - снижает испарение и помогает поддерживать кислотность почвы. Здесь необходимы компенсирующие удобрения, чтобы восполнить азот, связанный с разложением мульчи - например, с помощью небольшого количества почвенного активатора. Он раскладывается прямо под мульчей и не заделывается.

Резюме: посадка клюквы

• Расположение: от солнца до полутени
• Почва: песчано-гуминовая или торфяная, свежая или влажная, довольно бедная питательными веществами.
• Выращивание в грядках или горшках
• Время посадки: октябрь - конец ноября.
• Расстояние между растениями: 25-40 см.

Уход за брусникой: это необходимо соблюдать

Борьба с сорняками особенно важна для клюквы, потому что она слаба и быстро разрастается. Таким образом, борьба с сорняками - одна из важнейших мер ухода.

Подкормки клюквы нужны редко, также она хорошо уживается на бедных почвах. В очень плохих местах брусника может не проявлять никаких симптомов дефицита, но растет очень медленно и почти не дает плодов. Здесь должны помочь органические удобрения, например, такие органические жидкие удобрения, как наши. Plantura органическое удобрение для цветов и балконов или с гранулированным органическим удобрением с долгосрочным эффектом. Первый просто добавляется в поливную воду и промывается непосредственно до корней растений при поливе. Меры по обрезке мелкой кизиловой ягоды нужно проводить осторожно, прореживать только поврежденные или старые побеги.

Размножение клюквы: как это работает

Клюкву можно легко и быстро размножить черенками, побегами или семенами. Для черенкования в начале лета срежьте однолетние побеги длиной около 5 см, удалите листья до кончиков и вставьте их в смесь субстрата из песка и кислоты. Почва. До тех пор, пока через несколько недель не произойдет укоренение, черенки необходимо всегда поддерживать во влажном состоянии, прежде чем они будут перемещены на свое окончательное место.
Большинство сортов брусники образуют побеги через корневища, которые можно легко срезать и перемещать.
Размножение семенами клюквы также возможно, но саженцам нужно несколько лет, прежде чем они зацветут и дадут плоды. Кроме того, их свойства отличаются от свойств материнского растения.

Собирать и использовать

Сезон сбора брусники начинается в августе и может продлиться до октября, когда ягоды созревают одна за другой.
Если красные плоды не сорвать, они останутся на кусте всю зиму. Многочисленные птицы, млекопитающие и насекомые наслаждаются богатым витаминами лакомством. Гребень для брусники значительно упрощает сбор мелких плодов - так быстро собираются полезные количества. Ягоды могут очень хорошо храниться даже после сбора урожая и могут сохраняться свежими в течение нескольких месяцев при низких температурах. Клюкву можно есть сырой, но для большинства из них она слишком кислая. Поэтому красные ягоды чаще всего употребляют в переработанном виде.
Многим известна клюква в виде компота как дополнение к блюдам из дичи или камамбера. Брусничное варенье не содержит желирующего агента в сахаре, так как сами плоды содержат столько пектина, что клюква загустевает при варке. Их также перерабатывают в клюквенный сок, мякоть, бренди или выпечку. Сушеные ягоды можно годами хранить в прохладном и темном месте. Полезные ингредиенты клюквы состоят из витамина C (от 10 до 20 мг на 100 г), витамина B, Провитамин А, дубильные вещества, органические кислоты и некоторые минералы, такие как кальций и магний, вместе взятые.
Чай из листьев клюквы также заваривают из листьев для облегчения симптомов простуды, ревматизма и заболеваний мочевыводящих путей.

Разнообразный сад ягодных закусок со смородиной, черникой и др. Входит в список желаний многих владельцев садов. Мы предоставляем лучшие ягоды для вашего сада до.