Пряный фенхель: выращивание, уход и перезимовка

Пряный фенхель с древних времен использовался как лекарственное и кулинарное средство. Большие желтые зонтики сильнорослого многолетника привлекают внимание.

Ажурные листья пряности фенхель (Foeniculum vulgare var. тупица) придать многим блюдам ароматный вкус. Семена издавна ценились за их целебные свойства. В этой статье вы узнаете все, что вам нужно знать о выращивании, уходе и использовании лекарственного растения.

Пряный фенхель: происхождение и свойства

Пряный фенхель или сладкий фенхель принадлежит к семейству зонтичных (Apiaceae). Естественный ареал простирается от Центральной Европы до Северной Африки и Западной Азии, но в настоящее время растение можно найти во многих частях мира. Это двухлетнее растение, образующее большие двойные зонтики с множеством желтых отдельных цветков на второй год после июля. В период с октября по ноябрь созревают семена, они имеют удлиненную форму полумесяца. Листья тоже удлиненные, тонкие и в несколько раз перистые. Поскольку отдельные листья пряного фенхеля не очень большие, растения производят их много. В зависимости от питательных веществ, воды и доступного пространства, пряный фенхель достигает от 50 до 150 см в высоту. В отличие от клубневого фенхеля, пряный фенхель не образует утолщенный клубень внизу.

Пряный фенхель использовался в качестве лечебного средства египтянами, римлянами и греками более 4000 лет. Для этого семена варили как чай. Филигранные листья можно использовать как пряность на кухне, они по вкусу напоминают анис.

Настоящий фенхель (Foeniculum vulgare) делится на три разновидности, которые отличаются в основном внешним видом и использованием растения:

• Пряный фенхель (Foeniculum vulgare вар. тупица): Семена укропа с пряностями используются как пряность или завариваются в чай. Листья можно использовать как кулинарные травы. Особый вид пряного фенхеля - это Foeniculum vulgare вар. тупица «Рубрум», который также называют бронзовым фенхелем. Перистые листья бронзового цвета привлекают внимание в любом саду.
• Клубневый фенхель (Foeniculum vulgare var. азорикум): Этот сорт также известен как овощной или луковый фенхель. Здесь и едят утолщенный клубень.
• Дикий фенхель (Foeniculum vulgare var. пошлый): Дикий фенхель также называют горьким фенхелем. Это дикая форма, которая использовалась римлянами как лекарственное растение в древности.

Выращивание пряного фенхеля: место и порядок действий

Пряный фенхель - это солнечное многолетнее растение, которое предпочитает богатую питательными веществами и богатую гумусом почву. Если вы хотите собрать семена, вам придется подождать до поздней осени второго года. Почва должна быть богатой известью и иметь значение pH от нейтрального до слабощелочного. Поскольку молодые растения еще чувствительны и поедаются улитками, желательно с апреля переместить их вперед на подоконник. С середины мая семена можно также сеять прямо под открытым небом.

Кончик: Чтобы сохранить здоровые растения, убедитесь, что севооборот в саду изменился, и не сажайте пряный фенхель после зонтичных растений. К ним относятся, например, укроп, морковь, тмин, пастернак или измельченная трава.

Посев и выращивание пряного фенхеля:

• Сеять в горшочки с апреля; для этого засыпьте горшки почвой для выращивания; наш Компост из органических трав и семян Plantura Благодаря значению pH от 6,1 до 6,9 он идеально подходит для выращивания молодых растений; Плотно вдавите землю в горшки.
• Выложите 1-2 семени в горшок на глубину 5 мм и засыпьте почвой.
• Хорошо полейте семена; затем установите в ярком месте при температуре около 20-25 ° C; Прорастание примерно через неделю.
• После прорастания: переместите в место с 15-18 ° C для здорового развития растений; для застывания в теплые дни кладут в тень сначала на час, потом на улицу дольше.
• С середины мая: высадить в поле на расстоянии 50 см.
• Хорошо поливайте и давайте достаточно воды на следующие несколько дней, как только произойдет увядание.

Кончик: Пряный фенхель также подходит для выращивания в ведре. Используйте рыхлую почву, которая обладает высокой способностью удерживать воду. Наш Органическая почва для томатов и овощей Plantura Например, он богат питательными веществами, не содержит торфа и, благодаря содержащейся в нем кокосовой мякоти, легко удерживает воду. Поставьте горшок на солнечное место. Растения необходимо регулярно поливать, особенно в жаркие дни.

Пряный фенхель в смешанной культуре: Фенхель хорошо сочетается с горохом, огурцом, сельдереем, луком-пореем или салатом ягненка в постели. Избегайте помидоров как прямых соседей.

Уход за сладким фенхелем

Растения требуют относительно небольшого ухода. Пряный фенхель следует достаточно поливать во время продолжительной засухи. С молодых растений следует регулярно удалять сорняки, чтобы растения фенхеля не вступали в острую конкуренцию за воду, свет и питательные вещества. Весной второго года засохшие побеги можно удалить. В случае бедных питательными веществами почв целесообразно удобрение при посадке и внесение удобрений в начале лета. Для этого подойдет такое удобрение длительного действия, как наше. Органическое удобрение для томатов Plantura, который, помимо фенхеля, можно использовать и для многих других овощных культур. Питательные вещества из органических удобрений высвобождаются в течение более трех месяцев и обеспечивают хороший рост.

Вынослив ли пряный фенхель? Молодые растения фенхеля и фенхель в горшках нужно беречь от мороза. С другой стороны, сильнорослые растения на открытом воздухе в особой защите не нуждаются. Большинство побегов за зиму отмирают, но это нормально. В следующем году растение снова прорастает.

Сбор и использование пряного фенхеля

Летом нежные листья можно использовать как пряность на кухне. Вкус листьев напоминает анис, и они подходят для использования в соусах, соусах и салатах. Семена используются при натуропатии при расстройствах пищеварения, респираторных заболеваниях и во время беременности в качестве чая. Семена также используются на кухне в качестве приправы или в хлебе. Семена полностью созревают на второй год с октября по ноябрь. Чтобы собрать семена фенхеля, срежьте зонтики целиком, когда первые семена упадут сами по себе. Вы можете связать зонтики в букет и разместить их над сосудом. Так вы собираете все семена в контейнер.

Кончик: Если вы хотите обработать только листья, вы можете регулярно удалять зонтики цветов до того, как они распустятся. В результате растения фенхеля остаются на одном месте от четырех до пяти лет.

Клубневый фенхель, который тесно связан с пряным фенхелем, особенно подходит для использования на кухне. Разнообразный выбор и советы по Выращивание, уход и сбор фенхеля см. эту статью.